サンミゲルデアジェンデに近いこの地域は、メキシコの次の素晴らしいワインシーンの本拠地です

サンミゲルデアジェンデ郊外には、何世紀にもわたる伝統を復活させている精力的なワインメーカーのスタッフがいます。

それは8月、収穫期のピークで、テイラー・グドールが私を車で連れて行ってくれました。ガランブロー採石場。小さなワイナリーは北に 15 分のところにあります。サンミゲルデアジェンデ、グドールが5つのベッドルームをオープンした場所アンパロホテル。グドールさんの友人、カヴァ・ガランブッロの背後にいる夫婦チーム、ブランコ・ピャニッチさんとナタリア・ロペス・モタさんは、グドールさんにブドウ畑へのブドウの圧搾を手伝ってほしいと頼んだ。私たちの前をロードランナーが国道 51 号線を急いで横切り、胡椒の木とサボテンの風景の中に消えていきました。ここはワインカントリーなので、左右にブドウの木が見えることを期待していましたが、まったく見えませんでした。

デビッド・アルバラド

「この地域はワインの世界ではまだ20年も経っていませんし、生産者の中には本当に若い人もいます」とグドール氏が説明し、私の混乱を和らげてくれた。「それは今のところ未発見の状態です。」街中ではそれが顕著です。地元のワインはメニューにあまりなく、ほとんどの人はビールかビールを注文します。テキーラ。

しかし今、この地域がワインの伝統を復活させるにつれて、その状況が変わり始めています。メリーランド州よりわずかに小さいメキシコ中央高地にあるグアナファト州は、ワインの産地としてはグアナファト州と同じようには認識されていない。バハ・カリフォルニアの老舗バジェ・デ・グアダルーペ。サンミゲルデアジェンデへの訪問者州都グアナファトでは、アート、建築、テキスタイルデザインに重点を置く傾向が強いです。

左から：ビニェド・サン・ミゲル店。ワイナリーのテイスティングルームに展示されているボトル。デビッド・アルバラド

しかし、ブドウ栽培は土壌に根付いており、その起源は、スペイン植民地政府がメキシコ全土にブドウを植えるよう命じた 1520 年代にまで遡ります。その後、聖職者以外のワイン造りは非合法化されたが、1821年のメキシコ独立戦争後、各家庭が再びブドウ畑の栽培を始めた。

過去 20 年間で、この地域には伝統的なものから実験的なものまで 30 以上のワイナリーがオープンし、現在では州内を横断する 5 つの道を辿るグアナファトのルタデルヴィーノの中継点となっています。確立されたワイン生産者と新しいワイン生産者からなるこの雑多なグループは、土地のリズムを再発見しています。収穫期には集中豪雨が降り、昼から夜の気温の変動が激しく、最大で30度も変化することもあります。この種のストレスがブドウの皮、糖度、酸のバランスを決定し、その結果、カリスマ的で魅力的で、非常に飲みやすいワインが生まれます。

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カヴァガランブッロに到着すると、グドールが組み立てラインに滑り込み、ピノノワールのブドウが入ったバケツを手渡しているときに、ブドウの小さなパッチを見つけました（ついに！）。隣接する樽室では、ワイナリーの犬、メドという名前のがっしりしたマスティフ、グレートデーンが、シラー、グルナッシュ、カベルネ・フランのブレンドである 2019 アズンブレの、ロペスの手でラベルが貼られたボトルを眺めていました。

左から：カヴァ・ガランブッロのオーナーであるナタリア・ロペス・モタとブランコ・ピャニッチと愛犬のメド。カヴァ・ガランブッロのワインボトルのラインナップ。デビッド・アルバラド

ロペスとピャニッチはすべてを手作業で行っています。彼らはワイナリーを、従来のワイン製造技術を巧妙な実験に置き換え、さまざまな農場のブドウを使用して濾過されていないナチュラルブレンドを作成する工房に例えています。

アズンブレを味わうと、その多くの層が口の中で解けていきました。ロペスはカベルネ・フランというブドウの起源について説明しました。「それらは30マイル離れた2つの異なるテロワールから来ています。訪問者にとっては、異なるミクロテロワールのワインを味わうことができるため、価値が付加されます。」

左から: かつて桃園だった場所にある家族経営のブドウ園、ドスブホスでのワインの試飲。ドスブホスの日当たりの良いパティオ。デビッド・アルバラド

近くの2羽のフクロウ—これは「2羽のフクロウ」を意味し、敷地内の礼拝堂の近くに巣を作る羽の生えた住人たちにちなんだものです—私はソーヴィニヨン・ブランに桃の名残を残す香りを添えました。マネージャーのルセロ・ラガルド氏は「農場で桃を栽培するのは20年以上ぶりだ」と懐かしそうに語った。「しかし、彼らはその本質を地面に残しました。それは魔法です。」彼女は私をブドウ畑に連れて行き、ロゼの試飲と低介入ワインのレッスンを受けました。「オーガニックワイン造りから得られる多くの素晴らしいことの一つは、私たちが自然を信頼していることです。」

ビニェドス・サン・ルーカスのテイスティングルーム。デビッド・アルバラド

翌日、私はスニーカーをヒールに履き替えて、この地域の高級店 2 軒で午後を過ごしました。サンルーカスヴィンヤーズそしてサンミゲルヴィンヤード。 13 種類のブドウ品種からなる 14,000 本のブドウの木があるサンミゲルで、私はマルベックを一杯飲み、オリーブの木やラベンダーの茂みの中を散歩しました。サンルーカスが入居するレンガ造りの建物は、一見すると控えめですが、その壁の中にはワンダーランドがあり、2 階建てのセラーでのワインの試飲は、乗馬と健康の追求への単なる入門にすぎません。

サンルーカスでの昼食中、太陽がメスキートの木々の間でちらつく中、私はフォークでボロネーゼを回しました。イタリアの田園地帯とメキシコ中央部が融合しました。ロードランナーのように、私もメインルートから外れて、サボテンが並ぶ隅々に驚きがある進化するテロワールの中に消えていったのです。