ロワール渓谷にはフランスで最も壮大なシャトーがあり、この国で最も大胆な新しいワインメーカーもいくつかあります

ロワール渓谷にはフランスで最も壮大なシャトーがあり、この国で最も大胆な新しいワインメーカーもいくつかあります

ロワール渓谷の名高い城の中に、介入の少ないワインで昔ながらのスタイルを再定義している新興世代のワイン生産者がいます。

編集者注: 現在、旅行は複雑かもしれませんが、インスピレーションを与える旅行のアイデアを参考にして、次のやりたいことリストの冒険を計画してください。

前回の旅行でフランスのロワール渓谷、2019 年 3 月に、私はこれまでにやったことのないことをしました。それはいくつかのシャトーを訪問しました。この地域では城がビーチの砂粒と同じくらい一般的であるため、この発言はばかげているように聞こえます。城に留まらないのは難しいことです。しかし、ワインライターとして、私は通常、ブドウ畑を歩き回るワインメーカーと一緒に、しゃがんで年老いたブドウの蔓の灰色の渦巻きを観察し、文字通り汚れについて尋ねました。立てこもっておとぎ話の城?それほど多くはありません。

今度は、気がつくと私はその最も高い塔に立っていました。シャンボール城、16世紀にフランソワ1世によって狩猟小屋として建てられました。一部のロッジ: 440 室、282 個の暖炉、13,000 エーカー以上の土地。建設には28年かかりました。フランシスコがそこで過ごしたのは、合計7週間足らずで亡くなりました。

1500 年代以来、明らかに多くの変化がありましたが、注目に値するのは、ロワールでは、ワインとシャトーの両方の観点から、驚くべき量の変化がごく最近に起こったことです。 30 年ほどにわたって、ロワールはフランスの自然派ワイン運動の中心地となりました。この場所は広大で、海岸沿いのミュスカデから東に約 340 マイルのサンセール、さらにはその先まで、川沿いに 87 のワイン アペラシオンが連なっています。

しかし、この地域全体で、いわゆる最小限の介入ワインと呼ばれるものを造っているラフィッシュ生産者の緩やかな連合のメンバーを見つけることができます。従来の技術とは異なり、彼らの栽培方法と醸造方法では、化学肥料、殺虫剤、人工酵母のほか、清澄剤（透明度を高めるのに役立ちます）やその他の技術的トリックを避けています。防腐剤として硫黄もほとんど、またはまったく使用されていません。結果は興味深いものになる場合もあれば、奇妙になる場合もあります。最高のものは本当に素晴らしく、平均的な量産ボトルにはない一種の活気に満ちています。

過去数年間、この地域では多くのグランドシャトーが高級ホテルとして再構築されてきました。ロワールでは、夜は王（少なくとも侯爵）のように暮らし、日中は農民のように畑を駆け回ることができます。コントラストは啓発的です。

それらの新しい物件の中には、素晴らしいルレ ドゥ シャンボールがあります。 1700 年代に国王の狩猟犬のために建てられたオリジナルの家には、レイン シャワー、ベルベットをまとったヘッドボード、今日の客室に見られる豪華な白いリネンのシーツなど、現代的なアップグレードの恩恵はありませんでした。また、猟犬が電動自転車を借りて敷地内を走り回るということもできなかった。おそらく犬たちは、その建物の歴史や宮殿のような掘削についてあまり考えていなかったでしょう。繰り返しになりますが、目が覚めて、わずか数百フィート離れたところにあるフランシスコ王の城の床から天井まで届く窓の外を眺めていると、自分が元犬舎（豪華な建物ではありましたが）で寝ているという事実を忘れてしまいがちです。 。

未舗装の中庭に車で入ったとき、ラ グランジュ ティフェーヌ, モンルイ・アペラシオンから約1時間離れたダミアン・デレシュノーとコラリー・デレシュノーのブドウ畑とワイナリーでは、本物の猟犬が出迎えてくれました。ロワール渓谷のワインメーカーは必ず、2 匹や 3 匹ではないにしても、少なくとも 1 匹の犬を飼っています。通常、彼らはあなたに向かって約10秒間威嚇的にうなり声を上げ、その後土の中でひっくり返ります。このワイナリーの子犬、ルーは、それほど多くの努力を費やしませんでした。彼がブドウ畑に行ってウサギを追いかけたかったのは明らかだった。

低介入ワインへの移行の管理人であるデレシュノーは、イデオロギーの基本的な教義をすべて支持し、ビオディナミ農法で農場を運営しています。ダミアン・デレシュノー氏が説明するように、ロワールがおそらくフランスにおけるこの進化の中心となった理由の1つは、ロワールが裕福な地域ではないためである。「ブルゴーニュやボルドーのような地域と比べて、若いワイン生産者がここでブドウ畑を購入するのはただ簡単です。」さらに、自然派ワイン運動の初期の大使の多くはたまたまロワールを拠点としていたと彼は付け加えた。 「この方法で作業することを選択した場合、私たちのワインに含まれる美しい酸味も役立ちます。」

ラ グランジュ ティフィーヌの壊れそうな性格は、そのワイン造りの正確さを裏切ります。 「私は科学的な出身ですが、今はもっと自分の心で仕事をしたいと考えています。」と彼は言います。彼の 2018 クレフ ド ソル シュナン ブランはそれを物語っています。香りを嗅ぐとすべて春の花と野の花の蜂蜜で、舌の上では明るく鮮やかです。私たちがワイナリーの裏にある樹齢80年のブドウの木の間を歩いていると、ルーが耳を澄ませながら小走りで私たちの後を追ってきました。

ラ・グランジュ・ティフェーヌの川を挟んだ向かいには、ヴーヴレのアペラシオンで最も評価の高い生産者、ドメーヌ・ユエがあります。 1928 年に第一次世界大戦の退役軍人であるヴィクトル ヒュエによって設立され、ドレスデン北東のナチスの捕虜収容所で過ごした 5 年間を除き、息子のガストン ヒュエによって 55 年間運営されました。彼は 1945 年にドイツからヴーヴレに戻り、20 世紀で最も偉大なヴィンテージの 1 つを造り始めました。

2003 年以来、この不動産はハンガリーのワインメーカー、イシュトヴァーン シェプシーとニューヨークの投資家アンソニー ファンが所有しています。娘のサラ・ファンさんがワイナリーを経営し、そこに住んでいます。彼女は、フエットの優れた評判をよく知っています。「それを受け入れるか、戦うかは私たちに選択できるものですが、私たちはそれを受け入れることを選択しました。結局のところ、私たちは巨大な本のほんの数ページにすぎません。私たちの仕事は、それを確実にすることです」物語はまだ執筆中であり、適切に書かれています。」

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ユエのシュナン ブランは、辛口でも甘口でも、彫りが深く強烈です。15 世紀に建てられたシャトー デュ リヴォーへ車で向かう途中でも口の中で余韻が残る豪華な白ワインです。このホテルは 2019 年に 12 室のホテルとしてオープンしました。全体を通して現代アート。リバウは 1420 年に建設されました。ジャンヌ・ダルクは、百年戦争中、イギリス人をフランスから追い出すために馬を拾うために立ち寄りました。 （Brexitは、どうやら殉教者にはできなかったことをしたようだ。）

最近では、共同所有者のパトリシア・ライニョーが敷地内に 450 種類以上の品種を植えた見事なバラ園を建てました。 「香りのないバラは魂のない人のようなものです」と彼女は言い、花の香りが最も高くなる早朝か夕方に庭を歩くことを提案した。

もう 1 つの同様に美しい 18 世紀の新古典主義建築は、ル マン郊外にあるオテル シャトー デュ グラン リュセです。散策できる壮大なフォーマル庭園、バッグを置くためのオリジナルのオーク材の寄木細工の床を備えた 17 室の客室、ベッドにはプラテージのシーツがあり、くつろぐことができます。この地域の城を頭上から眺めたい場合は、コンシェルジュが熱気球の手配をお手伝いします。

でも私にとっては、あまりにも贅沢すぎるとうんざりしてしまう。私は王のように生きたいという衝動をフランス革命に起こし、自分自身を磨き直すことにしました。サンセールロワール渓谷出身のマスターソムリエである友人のパスカリーヌ・ルペルティエに会うためです。東に車を走らせるにつれて、ロワール中部の印象的な城の数はどんどん減っていきました。私はなだらかな丘陵や森の間を蛇行するロワール川を追った。丘の側面がソーヴィニヨン・ブランのブドウの木で覆われ始めたとき、私はサンセールに到着したことを知りました。

サンセールを代表するブドウです。サンセールという実際の町 (魅力的、丘の上、中世の街) がありますが、ワイン産地自体は 14 の小さな村で構成されています。私はブエという小さな町に昨年オープンしたMomentoでルペルティエとランチに会いました。

オーナーは才能ある若いカップル、トーマス・ジャケとマリアナ・マテオスです。ソムリエのジャケはバネー近郊の出身です。シェフのマテオスさんはメキシコ出身。彼らは一緒に働いていたときに出会ったルーツ、ルペルティエがヘッドソムリエを務めるニューヨーク市のワイン中心のフレンチビストロです。

2階の小さなダイニングルームからは、土の風味たっぷりのラビオリを楽しみながら、街の屋根とその向こうのブドウ畑が見えました。シャビニョールの肥料ヤギミルクのチーズ。私たちには、サンセロワの若いワイン生産者、マチュー・デラポルテとリュック・プリウールの二人が参加しました。彼らの家族は代々この地域に住んでいます。 Momento の Jacquet のワイン リストは豊富ですが、Delaporte と Prieur には自社のワイナリーからのキュヴェが満載で、すぐに私たちは 4 人で 15 ～ 16 本のボトルでかなり賑やかなパーティーになりました。

その後、私はデラポートに彼の家族がどれくらい前からワインを造っているのか尋ねました。 17世紀以来、と彼は答えた。 「私たちはサンセール・シャヴィニョルで最初のドメーヌのひとつでした。私たちがいる場所がすべての始まりの場所です。当時、彼らはワインを作り、動物を飼い、チーズを作っていました。」

私たちがランチに飲んだドメーヌ・ドラポルトのワインの中で私のお気に入りは、サンセール・レ・モン・ダムネです。結晶質でありながら力強いワインで、適切な環境下ではソーヴィニヨン・ブランがいかに複雑になり得るかを示しています。

「厳密に言えばここにはクリュはないが、モン・ダムネスはサンセールのグラン・クリュのようなものだ」とデラポルテ氏は語った。 「それは『忌まわしい山々』という意味です。100年前、あんな急な坂道で働くのは絶対に忌まわしいことだったからです。気温は40度から50度です！でも、それだけの価値はあります。」

彼の先祖がモンダムネスの白亜の斜面でブドウを摘んでいたとき、太陽王がわずか110マイル離れたところに1,200頭の馬を収容する厩舎を建てていたことを知っていたでしょうか？おそらくそうではありません。当時は距離がもっと遠かった。 1947年にワインの瓶詰めをしていた彼の祖父（デラポルテは最近、祖父母の家の下で完璧な状態のワインを100本発見した）は、ほんの数年前にリベレーター爆撃機がシャンボールの敷地に墜落したことを知っていたのだろうか？かなりの可能性があります。今日、彼のワインのボトルを開けたときに、これらすべてを味わうことができますか?想像力的にはそうかも知れません。

良いワインは物語を伝えます。適切なボトルを使用すると、タイムトラベルすることもできます。デラポート氏はこれらの 1947 年のボトルについて、「味は素晴らしく、二度の世界大戦を乗り越えてワインを造り続けた曽祖父のことを思い出しました。」と述べました。ロワールに戻るまで、私はデラポルトのワインのボトルを開け、ブエの屋根の上から午後の太陽を眺めながら、友達と笑いながら話している自分の姿を想像することができます。

ロワール渓谷の城と自然派ワイン

行き方

パリからは、ロワール渓谷の中心部にあるトゥールまで車で 2 時間半、サンセールまではさらに 2 時間です。

滞在先

シャンボールリレー: このエレガントな 55 室のホテルのファサードは、歩いてすぐのところにあるシャンボール城のスレート屋根の塔と同じです。城のガイド付きツアーがハイライトですが、ルレではサウナ、ハマム、屋外ジェットバスを備えたスパや、周囲の自然保護区のガイド付きツアーも提供しています。(2倍の213ドルから)。

ホテル シャトー デュ グラン リュセ: 1760 年から 1764 年にかけて建てられたこの豪華な新古典主義の城は、45,000 平方フィート以上の敷地を占めていますが、(非常に豪華な) 客室は 17 室しかありません。各客室には、オリジナルのオーク材の床、アーカイブファブリックの壁材、フランスのカルト美容ブランド Buly 1803 のバスアメニティが備わっています。(2倍の$715から)。

: 15 世紀に建てられたリバウは、1990 年代後半から数年に渡る改修工事が行われてきました。香り豊かなバラ園を散策し、中庭に生息する白孔雀を観察しましょう (子供たちは、敷地内にあるおとぎ話をテーマにした庭園が多いので好むかもしれません)。ダブルは275ドルから。

どこで食べるか

一瞬: シェフのマリアナ・マテオスのメニューは、クロッタン・ド・シャヴィニョルチーズ、野生のハーブ、地元の農場で採れた子羊肉など、サンセールの豊富な食材を最大限に活用しながら、イタリアの影響も少し取り入れています。 Thomas Jacquet のワインリストは驚くほど豊富です。(メインディッシュ 28 ～ 62 ドル)

訪れたいワイナリー

ラ グランジュ ティフェーヌラ・グランジュ・ティフィーヌの魅力的なオーナーであるダミアン・デレシュノーとコラリー・デレシュノーは、モンルイとトゥレーヌのワインに対して低介入哲学を守り続けています。事前に訪問を予約して、樹齢数百年のブドウから作られた素晴らしいマルベック、コート ヴィエイユ ヴィーニュを味わってください。

ドメーヌ デラポルトサンセールの最高級ワインを製造するデラポルテは、シャヴィニョールの小さな村に小さなテイスティングルームを持っています。

ドメイン名この伝説的なヴーヴレの施設を訪れるには、事前に予約してください。テイスティングでは、スパークリングワインからスティルワイン、辛口ワインから甘口ワインまで、古いヴィンテージに加え、さまざまなフエワインを取り揃えています。詳しいセラーツアーも手配できます。[email protected]

予約方法

T+L A-リストアドバイザーショーナ・ハフマン・オーウェン([email protected]; 312-257-2988）は、この地域全体のワインに焦点を当てた旅行を計画するのに役立ちます。

この記事のバージョンは、『Travel + Leisure』2020 年 9 月号に次の見出しで初掲載されました。ナチュラルな洗練。