このイタリアの都市は、ラザニア アラ ボローニャ発祥の地であり、世界最長の屋根付き歩道があります。

フィレンツェからわずか 2 時間ほどのボローニャも、イタリア旅行で訪れるのに同様に魅力的な目的地です。中世にまで遡る驚くべき食の歴史を持つこの場所は、世界で最も愛されている料理の数々に感謝する場所です。ボロネーゼラザニア、トルテッリーニ、ラグー。

イタリア北部のこの都市には、西側世界で最も古い大学の本拠地もあり、ユネスコ創造音楽都市に指定されるほど豊かな音楽シーンが維持されています。私は最近訪れ、古いものと新しいものがシームレスに融合していることに感銘を受けました。そびえ立つ 6 世紀のゴシック様式の大聖堂のすぐ近くにあるポップ ミュージックを燃料とするバーには、活気のある大学コミュニティが集まっています。食品販売業者は、結晶質のパルメザンチーズのスライスや、小さなトルテッリーニの殻で飾られた木箱で買い物客を誘惑しました。近くでは、大きなグループが共用テーブルの周りに座り、楽しい時間を過ごしていました。食前酒輝くスプリッツの。

ツアー ガイドのカティア アリベルティは、3 日間の滞在でこの街の豊かな歴史と個性に命を吹き込みました。 「ボローニャの文化的伝統は陽気です。友人や知人と食事を共にすることは、一日の中で待ち望まれている瞬間です。」と彼女は言いました。それは家でも、街路でも、市場でも、居酒屋（居酒屋）」

この社交的な雰囲気は、ボローニャのどの日でも顕著に表れます。ボローニャは、私のように一人で簡単に訪れることができ、華やかな柱廊玄関や、次のバーやコンサートを求める人々で賑わうテラコッタ色の広場を眺めることができる街です。 「文化と芸術は、私たちの素晴らしい生活の質を象徴するすべての新鮮な地元の食べ物と同様に、都市のアイデンティティの一部です」とアリベルティ氏は付け加えた。

ボローニャの最高の体験方法については、以下をお読みください。

ボローニャを訪れるのに最適な時期

ピークシーズンの料金と混雑を避けるには、9 月から 10 月または 4 月から 5 月にボローニャを訪れることを検討してください。気候に関しては、夏の灼熱の気温と湿気の多い冬という極端な都市になることがあります。春または秋を選択して、市内の活気に満ちた屋外マーケットや広場を満喫してください。

ボローニャのベスト観光スポット

ボローニャの探索方法をよりよく理解するには、そのニックネームに注目してください。ラ ドッタ (大学、学識のある人)、ラ グラッサ (世界的に有名な料理の太った人)、ラ ロッサ (赤い人、大学の意味)テラコッタの屋根）。この 3 つすべてを交流し、体験できる公共スペースがここにはたくさんあります。最も有名なマッジョーレ広場からスタートします。マッジョーレ広場は、通常、訪問者と住民の待ち合わせ場所として機能する中央広場です。多くの人で賑わうこの中心地には、資金不足のために完成しなかったファサードを持つ風格のある教会、サン ペトロニオ教会があります。内部には、数多くの壁画と、有名なイタリアの天文学者ジョバンニ ドメニコ カッシーニによって 1656 年に建てられた世界最長の日時計があります。マッジョーレ広場では、2 つのテラスを備えた 15 世紀の時計塔、トッレ デッロロージョに登り、市街と遠くの丘のパノラマの景色を眺めることができます。また、広場にはサボルサ図書館もあり、ガラス張りの床を通して古代ローマの遺跡が見える美しい公共スペースです。

ボローニャの複雑な柱廊玄関は、ボローニャの建築遺産とアイデンティティの不可欠な部分です。 2021 年にユネスコの世界遺産リストに登録されたこれらの古代のアーケードは、歩道を覆い日陰を提供します。マルサラ通りにある最古の木造建築物と、印象的な 666 個のアーチを持つ世界最長の屋根付き歩道、ポルティコ ディ サン ルカへの訪問計画を立てましょう。

この都市は映画の力も称賛しており、映画愛好家なら 18,000 本以上の国際映画を所蔵する映画修復・保存センター、チネテカ ディ ボローニャも見逃せません。夏には、マッジョーレ広場がライトアップされ、「ソット ル ステッレ デル シネマ」と呼ばれるヨーロッパ最大の野外映画上映会が開催されます。過去の出席者には、マーティン・スコセッシ、フランシス・フォード・コッポラ、ジェーン・カンピオン、ジョン・ランディスなどが含まれます。

ボローニャはエミリアロマーニャ州に位置しているため、日帰り旅行の拠点としても最適です。今回の訪問中、私はボローニャからモデナまで車で1時間かかりました。モデナはユネスコ世界遺産の都市であり、中世の要塞都市であり、その料理シーンのおかげで最初に興味を持ちました。モデナは、最も偉大な産地のひとつとしても知られています。バルサミコ酢世界で。その暗い外観、非常に濃縮された風味、および製造に使用される複雑なプロセスから、この酢は黒い黄金と呼ばれ、世界的に有名です。伝統的なバルサミコ酢の博物館スピランベルトでは完全なツアーとテイスティングを楽しめます。モデルナの市内中心部では、屋台を散策しましょう。アルビネッリ市場、地域の名物料理を提供するメニューのあるお好きな場所に着席してください。スープのトルテッリーニ（パスタのポケットにリコッタチーズを詰め、濃厚なチキンスープに浸したもの）。あるいは、事前に計画を立てて、誰もが欲しがる予約を獲得してみるのも良いでしょう。マッシモ・ボットゥーラのオステリア・フランチェスカーナ, イタリア最高のレストランの一つと称されるミシュラン三ツ星レストラン。

ボローニャで最高の飲食店

ボロネーゼソースはここで生まれ、時間をかけて香ばしく煮込んだミートソースを味わえる店が市内のあちこちにあります。リナを閲覧するは最も人気のあるオプションの 1 つで、毎日ドアの外に行列ができているにもかかわらず、住人も訪問者も同じように辛抱強く待って、おいしい料理を食べるのを妨げることはありません。ミートソースのタリアテッレそしてグリーンラザニア。の ボロネーゼ風のひねりを加えたこの古典的な料理は、緑色のほうれん草のパスタの殻の間に、ゆっくりと調理したラグーを重ねたクリーミーなベシャメルソース（モッツァレラとリコッタチーズではなく）が特徴です。

初めてその料理を食べたのは、私たちはボローニャ最大の屋根付き市場に位置し、ハーブマーケット。フード ホールには、訪れる価値のあるデリ、ピッツェリア、レストラン、バーが数多くありますが、ノイのラザニア (泡立ち、風味と新鮮な食材の絵のように完璧な組み合わせ) を求めて特別に立ち寄らないのは間違いでしょう。 Noi は、ボローニャで最も愛される前菜の組み合わせの 1 つである、揚げて軽く塩味を付けた生地の枕を試すのに最適な場所でもあります。ティジェレ、ピリッと柔らかいスカッケローネチーズ。

公共のマッジョーレ広場を過ぎて、小さな路地を進むと家族経営のホテルに到着します。トラットリア ダ メ ネッラ トッレ中世のトッレ・ガッルッツィ塔内に位置し、シェフのエリサ・ルスコーニが指揮を執ります。印象的なロケーションに加え、メニューには、手作りのパスタ、パルメザン メレンゲでゆっくり調理した卵の前菜、リコッタチーズ、コンフィ トマト ピューレ、マジョラム エマルジョンを詰めた思い出に残るグラタン ポテト ニョッキが含まれます。兄弟店として、大盛況でオープンしました。トラットリア ダムは、素朴な歴史を失うことなく伝統的なボローニャ料理を現代化したことで知られる市内のレストランです。

さらに種類を豊富に楽しみたいなら、ボローニャ最古の市場であるクアドリラテロの近くの日陰のある路地や、市内最古の飲み屋であるオステリア デル ソーレなどの近隣のワインバーに足を運んでみてください。

エノテカ ストーリカ ファッチョーリ (Enoteca Storica Faccioli) もおすすめの選択肢です。特に、エミリア ロマーニャ州を有名にしているナチュラル ワインと素晴らしい塩漬け肉のセレクションが人気です。どれかに立ち寄ってください肉類ボローニャ独自の胡椒の効いたモルタデッラのカットです。非常に珍重されているため、地理的表示が保護されています。 「エミリアロマーニャ州の地理的な位置は、何世紀にもわたって人々と文化の交差点として好まれてきました。過去何世紀にもわたって主に農業と畜産を基盤とした我が国の経済は、優れた製品の開発を奨励し、その後、おいしいレシピとシェフの想像力によって形を変え、豊かにしてきました」とアリベルティ氏は説明した。

ボローニャでおすすめの滞在先

滞在中にチェックインしたのは、グランド ホテル マジェスティック (旧バリオーニ)、18世紀に建てられた旧大司教区の宮殿内にあります。リーディング ホテルズ オブ ザ ワールドのメンバーであるこの高級ホテルは、マッジョーレ広場を含む市内の主要観光スポットすべてから徒歩圏内にあります。何世紀も前のフレスコ画や金メッキのアンティーク家具などのデザインタッチが空間に高貴な雰囲気を与えています。

106 室ある客室の一部には、シルクのカーテン、ムラーノ島のシャンデリアで飾られた窓、テラスが付いています。併設レストラン I Carracci では、フレスコ画が飾られた部屋で伝統的なボローニャ料理を提供しています。

主要駅に近い場合は、AC ホテル ボローニャ、127 室の広々とした客室を備えたマリオットの施設で、一部の客室からは市街の景色を眺めることができます。都市の共同体精神に傾いた、より居住的な体験をお探しの場合は、次のアパートメントを予約してください。ホームズ & ヴィラズ バイ マリオット ボンヴォイには、大学生活の中心部や街の最も有名なランドマークの近くにある魅力的なヴィンテージスペースが含まれます。

また、市内中心部の静かな通りに位置し、ホテル コロナ ドーロわずか 40 室の客室には、大理石のバスルーム、漆喰細工、ビンテージのイタリア製家具が備え付けられており、高級ブティックのような雰囲気を持っています。静かなラウンジエリアをお楽しみいただいたり、市内観光に利用できる自転車をご利用ください。