バーテンダーが語る、バーでやってる迷惑な行為10選

次の夜の外出では、これらの間違いを犯さないでください。

顧客と協力することは、業界にいたことのある人、またはその業界の誰かを知っている人なら誰でも、困難な場合があります。サービス業はこれを認識しています。どんなに仕事が楽しかったとしても、一日中立ちっぱなしで、不満を持った常連客に対応し、高い要求に応えるのは簡単ではありません。これはアルコールが関与するとさらに悪化します。確かに、決して超えてはならないあからさまな一線がいくつかありますが、場合によっては、知らず知らずのうちにバーテンダーを困らせてしまうことがあります。バーの上達を助けるためにエチケット、私たちは何人かのバーテンダーに、顧客にやめてほしいことについて意見を聞いてみました。

関連している:業界の専門家が語る、レストランで行われている 7 つの迷惑なこと

1. スナップする、怒鳴る、または口笛を吹く

無礼なジェスチャーはバーテンダーの注意を引く方法ではありません。実際、同社のコーポレートドリンクディレクターであるレイ・トレンブレイ氏は、COJE管理グループ、すぐにサービスを受けないようにする確実な方法だと述べています。代わりに、共同所有者であるジェシカ・キングが、ブラザーウルフ、顧客に電話を置いてアイコンタクトを保つことを提案します。バーテンダーは頻繁に部屋を見渡しますが、「手を振ったり、口笛を吹いたり、泣き叫んだりしても、目を閉じた状態を超えることはありません。」

2. 不当な接触やコメント

言うまでもないことですが、手を出さないでください。バーテンダーに触れるのは不適切です。さらに、外見に関する判断はすべて自分の中に留めておいてください。バーテンであろうとなかろうと、誰かを性的に扱うことは容認できませんし、人を評価する必要もありません。誰かに「笑ってください」と言うのも必要ありません。

3. 誰かにフラグを立てた後、何を注文すればよいかわからない

ご質問があれば、これは完全に理解できます。それ以外の場合、一般的な経験則として、バーテンダーの注意を求めた場合に何が得られるかを知ってください。トレバー・イーストン・ランガー氏、ヘッドバーテンダージャックはボンドに出演している、これは繁忙期や大規模なグループを代表して注文する場合に特に関係があると述べています。

4. 付け合わせを触る

簡単に言えば、付け合わせステーションはビュッフェではありません。トレンブレイ氏は、「バーテンダーは道具を洗い、空間が衛生的であることを確認しながら、一晩に何百回も手を洗います。人々が私たちの付け合わせに手を突っ込むということは、私たちがすべてを捨てなければならないことを意味します。」それはすべて、「どうしてもオリーブや果物のスライスが必要な場合は、聞いてください」という一般的な礼儀に帰着します。

5. 仕事の縮小

カジュアルな会話をしているとき、一見無害に見える質問は、実際にはかなり無神経である可能性があります。サム・リー氏、プリンシパルバーテンダーイヴォンヌさんには、「バーテンダーを終えた後の予定は何ですか？」というような問い合わせが来るといいます。または「学校に行きましたか？」士気を低下させたり、侮辱的に受け取られる可能性があります。 「（サービス）業界の個人として、私は専門職でキャリアを築き、教育、認定、そしてホスピタリティの技術の習得に数え切れないほどの時間を費やしてきました」とリー氏は付け加えた。バーテンダーが他の大きな情熱に移る前に一時的にこの仕事に携わっていると考えるのは、おこがましいだけでなく、不公平です。

関連している： 客室乗務員を困らせるあなたのやっていること 10 選

6. 窃盗

軽微な窃盗は犯罪であるだけでなく、ビジネスに多大な損害を与える可能性もあります。ヘッドバーテンダーのローラ・ウンターバーグ氏はこう指摘する。フォックス バー & カクテル クラブ盗まれたガラス製品、付け合わせのピック、メニューなどの交換に毎年数千ドルを費やしています。 「従業員の健康管理や外出の費用を支払っている中小企業にとって、そのお金はもっと有効に使えるはずです。」

7. 飲み物を「ガーリー」として分類する

注文したものとその提供方法を​​決して恥じることはありません。リーさんは、このような状況は消えつつあることを認めているが、ゲストの中には別のガラス製品を要求したり、飲み物から花を摘んだりする人もいる。 「カクテル愛好家として、私は誰もがカラフルでフルーティーで楽しい、そしてまさかのピンク色の飲み物を楽しむことが許されるべきだと思います」とリー氏は言います。 「蘭や脚付きグラスが気分を害する可能性があると考えるのは、とても楽しいことですが、私にとっては悲しいことでもあります。」

8. 部屋を読まない

多くのバーテンダーは、お金を好きなように使うべきだということに同意するでしょうが、いくつかの点があります。バーで注文してはいけない飲み物時間がかかるラモス ジン フィズなど、忙しいときに。数秒ごとに注文が入ってくる場合、時は金なりです。サービスの速度を低下させることは絶対に避けるべきです。

9. バーエリアでのダンス

飲み物を待っている間にバップしたり、ちょっとしたシミーをしたりしたい場合は、まったく問題ありません。ただし、混雑しているときに自分と友人のためにフロア全体を片付けないでください、と元バーテンダーから転身したジョゼ・ムア・ドゥ氏は言います。ケータリング業者。これは、あなたの動きによってスタッフの通路を塞ぐ場合にも当てはまります。注文を待っている他の顧客や、仕事のために出入りする必要がある従業員に敬意を払いましょう。

10. 過剰な PDA

軽くキスしたり、頬をつついたりするのは問題ありませんが、あまりにもはしゃぎすぎている場合は、外に出てみましょう。 「バーでイチャイチャするのは本当に気まずいし、雰囲気もおかしくなる」とドゥは忠告する。「誰もそれを好まないから、家に帰りなさい！」