年間100回以上飛行機に乗る私にとって、ここは世界で一番好きな空港ラウンジです

空港ラウンジは、ほぼすべての旅行者にとって歓迎される贅沢です。無料Wi-Fiとカクテルを誇る高級な飛び地です。最も長い乗り継ぎの場合でも苦痛を軽減します。愛してはいけないものは何ですか？まあ、普通に食べ物ですよ。おそらくそうするでしょうが、見るしおれかけた野菜や、起源が不明な生ぬるいタンパク質など、その多くが含まれていますが、量は質の代わりにはなりません。ただし、運が良ければイスタンブール空港を通過できれば、両方の妥協のない融合を味わうことができます。ターキッシュ エアラインズのビジネス ラウンジにお越しいただくと、他では味わえない空港でのお食事体験ができるため、味覚が新たな高みに上がることでしょう。

その主要な業務拠点として、ターキッシュ エアラインズ実際に動作する二IST の専用ラウンジ: ビジネス ラウンジとマイルズ & スマイルズ ラウンジ。これらは 103,333 平方フィートの高さの中 2 階に広がり、2019 年 4 月に乗客向けにオープンした大聖堂のようなターミナルを見下ろします。昨年119便を利用した後, ターキッシュ エアラインズのビジネス ラウンジは、乗り継ぎ時間を過ごすのに私のお気に入りの場所になりました。

どちらのスペースにも立ち寄ると、十数軒のフード ステーションがあり、それぞれがトルコ料理のさまざまな側面を紹介しています。トークを着たシェフが準備万端に立ち、注文を受けてから料理を作ることもよくあります。カマキリ（トルコのラビオリの一種）、焼きました真似する(ゴマブレッドリング)、ペストリー（ほうれん草とチーズを詰めた風味豊かなペストリー）。特に人気のあるカウンターでは、サーバーが絶え間なく行列を押し進めます。聞く。トルコのフラットブレッドはピザ窯から出したばかりの状態で届き、ベジタリアン向けや肉たっぷりのさまざまなバリエーションがトッピングされています。オリーブオイルの輝く層がたっぷりと塗られており、後続の客がそれを受け取りに来るたびに細切りにされます。

その後ろには、トルコ全土から集められた 40 種類以上の異なるメッゼが入ったキオスクがあります。ハイライトには、マリネしたオリーブ、味付けしたチーズ、フレッシュプレスジュースなどがあります。これほど密集した環境でデザートのためのスペースを確保するのは簡単ではありませんが、努力する責任は自分にあります。暖かくてサクサクバクラヴァ、ウエハース、ポンプ、そしてターキッシュ・デライトは、最も鋭い甘党さえも鈍らせるでしょう。そして、それらはすべて、しっかりと注がれたトルココーヒーやカプチーノと完璧に調和します。

この体験の精緻な性質は、一夜にしてただ混ざり合ったわけではありません。ターキッシュ エアラインズのシェフ、ムスタファ カン アイドグドゥ氏によると、実際には開発に 1 年以上かかりました。 「私たちは、旅行者に伝統的な料理を楽しむ機会を提供するために、私たちの食べ物と飲み物のセレクションにトルコ文化を反映させたいと考えました」と彼は言います。旅行 + レジャー。 「私たちは、多くの国際線旅客の味覚に応えるだけでなく、特別な食事制限にも対応できるよう、幅広い選択肢を提供するよう努めています。」

イスタンブール空港のグランドオープンに間に合うようにすべての準備を整えることは、国際航空会社にとって最優先事項でした。この重要な機会は、地上と空の両方で航空会社の食への取り組みを紹介するユニークな機会となりました。後者がターキッシュ エアラインズであることを確認するフライング・シェフズこのプログラムでは、その国出身の料理界のスターが機内食メニューの準備に取り組んでいます。季節、トレンド、路線図に応じて提供内容は常に変化します。 Can Aydoğdu は 10 年以上にわたってこのプロセスに不可欠な役割を果たしてきました。

「私たちはプロのシェフによって100以上のメニューの組み合わせを用意しており、添加物、缶詰製品、冷凍食材は一切使用しません」と彼は言います。 「しかし、私たちは常に、エーゲ海の自家製ジャム、中央アナトリアのハチの巣とミルククリーム、東アナトリアの地元のチーズ、マルマラのオリーブ、そしてイタリアのトラブゾンバターなど、国の7つの主要地域から得た伝統的な製品を乗客に提供するよう努めています。黒海。"

ビジネスクラスの場合、料理はトレーテーブルまで運ばれます。実際のシェフは正装をして、（偽の）キャンドルの明かりで食事を楽しみました。食事はメッゼのカルテットから本格的に始まります。これには、オリーブオイルで煮込んだアーティチョークなどの伝統的な人気料理が含まれる場合があります。イマーム 気を失った（ナスの詰め物）、地元で知られるチーズパフペストリーシガレット ペストリー。 「船内では、私たちは自分たちのレストランを経営しているかのように働いていますが、高度は 35,000 フィート以上です」とカン・アイドドゥ氏は付け加えた。

イスタンブール空港の地上に戻ると、同じ細部へのこだわりと品質へのこだわりが、私の意見では世界最高の空港ラウンジを生み出す秘訣です。ビジネスクラスの旅行者でなくても、それを体験できます。このスペースへの 1 日パスの入場料は、75 ユーロ (82 ドル) + 税金からです。評判の高い飲食店に負けない料理を際限なく満喫できることを考えると、かなりお得です。外ターミナルの壁。乗り継ぎはこれほどおいしいものはありませんでした。