地元のワインメーカーが語る、南フランスのベスト

編集者注: 現在、旅行は複雑かもしれませんが、インスピレーションを与える旅行のアイデアを参考にして、次のやりたいことリストの冒険を計画してください。旅行を選択する方は、出発前に現地政府の新型コロナウイルス感染症に関する制限、規則、安全対策を確認し、個人の快適さのレベルや健康状態を考慮することを強くお勧めします。

継続中国境制限新しいテスト要件があるため、すぐに海外旅行をすることはないかもしれません。それにしても、ちょっと空想するそれはあなたを低迷から抜け出すためのものかもしれません。たとえば、この夏、南フランスにいて、プールサイドに座って冷えたワインを飲んでいる自分を想像してみてください。気持ちいいですね。

この夢を将来の現実にするために、私たちはフランスで最も有名なワインメーカーの一人であるジェラール・ベルトラン氏に、彼の故郷であるラングドック・ルシヨン地方について話を聞きました。ベルトラン氏は、訪問者がそこでの時間を最大限に活用するために、何を見て、何をし、そしておそらく最も重要なことに、何を食べ、何を飲むべきかという個人的なリストを私たちに教えてくれました。

まず最初に、ラングドック ルシヨン地方についてよく知らない方のために説明します。ラングドック ルシヨン地方はフランス南部の山岳地帯で、東は地中海、南はピレネー山脈に囲まれています。コート ダジュールの華やかなビーチタウンや名門の街が好まれて、見落とされがちです。ボルドーのブドウ畑、それにもかかわらず、それは息を呑むような美しさの土地です。砂浜海岸沿いにはローマの遺跡や中世の要塞が点在しています。コリウールのような海辺の町の波止場を散策したり、ロクブランのような絵はがきのような村の石畳の通りを散歩して一日を過ごすこともできます。

ラングドック・ルシヨン地方はフランス最大のワイン産地でもあり、50万エーカーのブドウ畑があり、フランスワインの約3分の1を生産しています。グルナッシュ、カリニャン、シラー、ムールヴェードルなどの素朴な赤のブレンドで知られています。シャンパンよりも前から存在するブランケット・ドゥ・リムーのような、舌をピリピリさせる白い線香花火も試してみましょう。バニュルスや、ケリブス城の影にひっそりと佇む小さな村モーリーの甘口強化ワインもあります。

フランスで最も多作なワイン生産者の一人であるベルトランが、ラングドック・ルシヨン地方を故郷と呼ぶのも不思議ではありません。 3 代目のヴィニュロンであるベルトランは、この地に深く根ざしており、現在では地域全体に 16 のワイン農園を所有しており、そのすべてがビオディナミ農法を実践しています。この地域の隠れた名所について尋ねるのに適した人はいないでしょうか。彼は、逐一の旅程ではなく、訪問者が座ってコルクを開けて楽しむことができる、個人的なおすすめのスナップショットを提供しました。

優れたフランス人ホストと同じように、ベルトラン氏も自分のホテルに滞在することを勧めています。シャトー ロスピタレ。 13 世紀に建てられたかつての慈善ホスピスは、古代ローマの都市ナルボンヌ近くの海を一望できる岬に位置しています。 9 月から 6 月までは、1 泊 7,900 ドルで全体を貸し切ることもできます (34 名様まで宿泊できるスペースがあります)。ただし、ワインの予算をすべて使い果たしたくない場合は、特に毎年夏に開催される場合は、シングルルームで十分です。ジャズフェスティバル7月に。初めてワインを味わうために遠くまで行く必要はありません。周囲のブドウ畑のブドウから作られた赤ワイン、シャトー ロスピタレ グラン ヴァン ルージュ AOP ラ クラープ 2017 は、2019 年の国際ワイン コンペティションで世界最高の赤ワインを受賞しました。

しかし、もし彼のワインを 1 つだけ試しなければならないとしたら、ベルトランは自分の農園で収穫したカリニャンとシラーのブレンドを心の中で特別な場所に置いています。ザ・フォージ。 「それは父のお気に入りの小包でした」と彼は言います。 「カリニャンのブドウの樹には樹齢100年を超えるものもあり、シラーも古いブドウの木から作られます。」これはラングドック・ルシヨン地方のワインを見事に表現したものだと彼は説明し、「このブレンドは力強くエレガントな香りを呼び起こすが、酸味、ジャム、石などのチェリーのあらゆるニュアンスとスパイスのバランスが繊細にとれている」と付け加えた。

もちろん、この地域のワインを、ボリュームのある料理などの最も有名な料理と一緒に試すのが最善です。カスレ。市内の広大な要塞を散策した後の栄養補給に、ベルトランさんは自家製カスレをお勧めします。レストラン コント ロジェ城壁に囲まれた中世都市カルカソンヌ。

ラングドックの長い地中海沿岸は、魚やシーフードでも有名です。新鮮な塩味の牡蠣をお召し上がりください。ドメーヌ タルブリエシュ太陽が降り注ぐマルセイヤンの街で。滞在中に、レタン デュ バーニャでバードウォッチングをしたり、ピンクのフラミンゴやアオサギを観察してみてはいかがでしょうか。または、ポワント デ オングルーで終点となるミディ運河沿いの短いクルーズに参加し、歴史あるノイリー プラット本社でベルモットの試飲を予約することもできます。

バートランド氏によると、「リヴィエラに匹敵する豪華な砂浜がある」グリュッサン近くのビーチで、ウィンドサーフィン、セーリング、または単に日光浴をして一日を過ごしましょう。彼は屋外のビーチバーでテーブルに座ることを勧めています。パパラッツォ、ドリンクやカジュアルな料理をお楽しみいただけます。漁村自体は、2 つのラグーンの間にある丘の上にある美しく狭い路地が入り組んだもので、その頂上には 12 世紀の塔が立っています。 「グロッサンは牡蠣の養殖でも知られており、屋外の湿地沿いに牡蠣を味わうのに最適な場所です。ガルビュス デュ ソニエ」とベルトランさんは言います。レストランは街の有名な塩田のすぐそばにあり、おいしいお土産を買うことができます。

ベルトラン氏によると、もう 1 つの見逃せない郷土料理は、シャトー ロスピタレのラル ドゥ ヴィーヴル レストランでの熟成オーブラック牛だそうです。フランスの中央山地地方で飼育されているこの牛は、牧草、干し草、ハーブを餌として与えられており、その肉に独特の霜降りと甘美な風味が与えられています。贅沢をしたいなら、次のテーブルを予約してください。オーベルジュ デュ ヴュー ピュイ。 「ナルボンヌ近郊にあるこのミシュランの 3 つ星レストランでは、地域各地の市場から仕入れた最高の地元食材を最も美しい料理に取り入れています」とベルトラン氏は言います。名物料理には、地中海産ハタのソテーをタラゴン入りの果汁と地元の野菜を絞ったラグーで包んだもののほか、黒豚の皮をパフにしたロースト、ブラック プディングのムースリーヌ グラタン、アンドゥイユ ミートボール、2 種類のジャガイモ、地元のオリーブなどがあります。ジュース。

興味深い事実: 身長 6 フィート、5 インチのベルトランは、RC ナルボンヌの有名なラグビー選手でもあったため、当然、身体活動も勧められます。 「カタリ派の城はこの地域の歴史的ハイライトの 1 つで、ピレネー山脈の麓に位置する中世の要塞のいくつかを結ぶ素晴らしいトレイルがあります」と彼は言います。実際、何日も、あるいは何週間もかけてハイキングすることもできます。カタルーニャ・トレイル、これらの印象的な山頂の丘を次々と訪れます。

最も重要なものの中には、1243 年から 1244 年にかけてフランス国王の軍隊による包囲にキリスト教カタリ派の分裂が屈したモンセギュールと、ペイルペルテューズの広大な 2 階建ての遺跡があります。クエリバスまでハイキングして、息を呑むような景色を眺めましょう柱の間ヤシの木を思わせる優美な柱が印象的な「柱の間」。山を下りる途中、キュキュニャン村に立ち寄ってみるとベルトランさんは勧めます。 「ローランド・フィーヤスという名前の有名なパン屋は、17 世紀の風車で小麦やその他の穀物を製粉し、町のブーランジェリーで商品を焼くために使用しています。私の工場のマスターたち」と彼は言います。

最後に、ナルボンヌとカルカソンヌの間を旅行する場合は、北にあるミネルヴォワのアペラシオンにあるラ・リヴィニエール村まで歩いてください、とベルトラン氏は主張します。 「絵のように美しいだけでなく、この地域で最高の赤ワインの産地でもあります」と彼は言います。石灰岩の土壌と信じられないほどピンク色の夕日が広がる乾燥地帯に惹かれたベルトランは、1997 年にクロ ドーラとなる土地を購入しました。彼の言葉を借りれば、「鉱物、植物、動物、そして人間を結びつける」という夢を抱いて、 「土地とブドウの木はラバによってバイオダイナミック農法で栽培されているため、自然との強いつながりがあります。」

ベルトラン自身も、この特定の土地と強い絆を持っています。彼はそこを自分の聖域と呼んでおり、「平和と愛に捧げられています…私が逃げ出し、周囲と調和するためにここに来ます」。さて、この一年を経て、みんなで楽しめる場所だと思いませんか？