有名イタリアンシェフの宿は究極の美食天国

シェフのマッシモ・ボットゥーラ氏は訪問者を歓迎する際、「ためらわないで、モデナに来てください。食の谷の真ん中に、私たちは美しい場所を作りました…そこでは本物のイタリアを体験できるでしょう」と語った。カーサ マリア ルイジア「私たちはあなたの感情に栄養を与えたいと思っています。」

ミシュランの 3 つ星を獲得したオステリア フランチェスカーナ (かつては世界第 1 位のレストランに選ばれたこともある) で世界中に知られています。世界のベストレストラン 50）、ボットゥーラは、モデナのすぐ郊外で、美しい妻のララ・ギルモアとともにエレガントな田舎の邸宅を経営しています。イタリアの食の首都、エミリアロマーニャ州。 12 部屋あるカントリー ハウスは、適切なベッド アンド ブレックファストとして機能しますが、それ以上のものです。

到着すると、並木に囲まれた長い私道を進むと、クリーム色のファサード、セージシャッター、大きな木製のドアを備えた風格のある 18 世紀の邸宅が現れます。しかし、その後、あなたはそれを見ます：プラスチックのスプーンを備えた2つの特大のジェラートボウルが建物の中央バルコニーの側面にあり、ベランダに滴っています。

ボットゥーラはイタリア人アーティスト、ジョルジョ ディ パルマに、山盛りのチョコレート ピスタチオとストロベリー バニラを表現した風変わりなジェラートの彫刻の制作を依頼しました。 「私たちは人々に注意を促したかったのです。物事はあなたが期待しているとおりにならないかもしれません。ここはまさにトスカーナの昔ながらの別荘ではありません。ここでは物事が少しファンキーになる可能性があります」とギルモア氏は言いました。第一印象で、ゲストはおもてなしを求めていることがわかります。

この旅館には複数のダイナミックな部屋があり、各部屋はヴィンテージアートと現代アート、家具、写真、有名な国際的アーティストの彫刻を見事に組み合わせて装飾されています。メインリビングルームでは、パステルカラーのフレスコ画で覆われた華やかなアーチ型の天井が、中国人アーティスト、アイ・ウェイウェイによる大きな白黒のレゴ三連祭壇画と対照を成しています。別の壁には、ジャック・ピアソンの「真実」が太字で特大の文字で綴られている。

1950 年代のソファとセルフサービスのスピリッツ バーを備えたハンサムなカクテル ラウンジには、バーバラ クルーガーのグラフィック「Stay/Go」のスクリーン プリントが表示されています。また、ミュージック パーラーでは、ボットゥーラの個人コレクションからの数千枚のビニール アルバムに囲まれた最先端のサウンド システムを通じて活気のあるジャズが流れています。

どこを見ても、カップルが長年にわたって蓄積してきた別の芸術的要素が明らかになります。 「私たちはアートが遊び心と挑発性を持ち、何かを語るのではなく質問をし、人々の興味を引くことを好みます」とギルモア氏は語った。

同様にユニークでスタイリッシュな 12 室の客室とスイートには、高級アメニティ、快適なベッド、モダンなバスルーム、オリジナルのアートワーク (ウォーホルの作品もある) が備わっています。仮住まいには、おいしいスナック、熟成パルミジャーノ レッジャーノの塊、地元の飲み物が入った無料のミニバーが入居者を歓迎します。

外に出ると、訪問者はスイミング プール、テニス コート、洞窟の池など、完璧に手入れされた 12 エーカーの敷地を探索でき、リラクゼーション コーナーや彫刻がいたるところに点在しています。宿泊施設の最上部には活気に満ちた庭園があり、旅館の農産物の多くはそこから採取されています。ここでは、太陽の光で熟したトマトやふっくらとしたナス、香り豊かなバジルまで、あらゆるものを見つけることができます。

夫婦は「第二の家」体験を作りたいと考えています。ゲストは広々としたイートイン キッチンに引き寄せられ、冷蔵庫を開けると、庭で採れた美味しい食材、軽食、作りたてのリコッタチーズやパン、ハーブ入りウォーター、ランブルスコ ワインのボトルなどが揃っており、いつでもお楽しみいただけます。一日の時間。 「家にいるようにくつろいで、ワインを注いだり、コーヒーを淹れたりしてください」とギルモアさんは言う。ギルモアさんは、訪問者たちと交流したり、敷地内で活動したりする姿がよく見られる。

アート、デザイン、ホスピタリティにスポットライトが当たっているのは明らかですが、カーサ マリア ルイジアの中心は、世界で最も著名なシェフの 1 人から期待されるように、比類のない料理体験です。彼のNetflix以来「シェフズテーブル」 このエピソードは、ボットゥーラを世界的なスーパースターの地位に押し上げるのに役立ちました。彼のミシュランの星を獲得したオステリア フランチェスカーナのテーブルは、世界で最も予約が難しく、最も人気のある予約の 1 つです。

幸いなことに、この旅館の宿泊客はマリア ルイジアのフランチェスカーナの席を保証されています。新しいレストランでは、クラシックなオステリア フランチェスカーナのメニューをまったく異なる方法で提供しています。オリジナルの形式的な白いテーブル クロスを、オープン キッチンとコンセプチュアルなダミアン ハースト コレクションを備えたゴージャスな馬車小屋を改装したダイニング ルームの共同テーブルに置き換えています。壁に。

席は一晩に 1 つだけですが、最大の違いは、この設定が他のダイナーやシェフとの交流をどのように促すかということです。数時間にわたるサービスの間、ボットゥーラとギルモア（街にいるとき）と料理長のジェシカ・ロズヴァルは、料理の説明をしながら個人的で面白い逸話を共有し、部屋を魅了しました。基本的に、ダイナーはボットゥーラの最も鮮明な記憶と感情の一部を消費し、そのすべてが芸術的媒体としての食べ物を通して皿に正確に変換されます。そして、全員が立ち上がってキッチンの様子を観察したり、写真を撮ったり、チームとチャットしたりすることをお勧めします。

「ラザニアのカリカリの部分」「食感と温度の異なるパルミジャーノ・レッジャーノの5つの年齢」「おっと！レモンタルトを落としてしまった」などの最も有名な料理を含む、9つの絶品コースが続きます。注目すべきエミリア・ロマーニャ州のワインが引き立てられ、その場の雰囲気がさらに強調されます。

そして食べることはそれだけではありません。毎朝薪で焼いたフォカッチャの芳醇な香りと、コテキーノ（ポークソーセージ）、ローストした野菜が敷地内に漂います。朝食も馬車小屋で提供され、エミリア ロマーニャ州の風味を生かした退廃的な味わいが楽しめます。ここには、モルタデッラで覆われた甘くておいしいアイテムが揃っています揚げ餃子、カラメル玉ねぎのキッシュ、ヨーグルトの上にジューシーな桃 - パルミジャーノ レッジャーノをさらにかけて、泡状のものをトッピングすることもできますエッグノッグ、またはボットゥーラ独自の熟成バルサミコ酢をかけていただきます。

カーサ マリア ルイジアでは、慎重に吟味された細部がすべて、並外れた品質で仕上げられていますが、さわやかで居心地の良い雰囲気が漂っています。これを入力するとカサ、決して帰りたくないゲストになるのは簡単です。