私は 20 年間ニューオーリンズを訪れています。私のお気に入りの近所、レストラン、バー、音楽会場はこちらです

ニューオーリンズ6 月中旬の特に蒸し暑い日に南部の港町に到着したときでさえ、私はいつも良い考えだと自分に言い聞かせました。光り輝く新しいルイ・アームストロング国際空港内では、いくつかの紛れもない地理的な思い出が私を出迎えてくれた。 名物粉砂糖をまぶしたベニエを揚げているカフェ・デュ・モンドのカウンター、その名を冠したドリンクを売りにしているバー・サゼラックの前哨店、そして元気いっぱいのフォーピース手荷物受取所でブラスバンドの演奏。 Uber に落ち着き、私は運転手に、ニューオーリンズ ジャズ & ヘリテージ財団が所有するステーションである WWOZ を起動するように頼みました。 Rebirth Brass Band という Treme ミュージシャンのグループによるホーンを多用した曲「Take It to the Streets」が私を街へと導きました。

私が最初にニューオーリンズを訪れたおよそ20年前、私が大学生だったころ、パット・オブライエンの砂糖たっぷりのハリケーンを美味しそうに飲み干していた頃だ。で私の20代半ば, 私は熱心なジャズフェストの参加者として戻ってきました。 30代前半、私はついにガラトワールズ（タキシードを着たウェイターが社交界の女性たちにエビのレムラードを振る舞うジャケット必須の有名店）と、家族経営のジャズ演奏会場であるプリザベーションホールに入ることができた。近年、Big Easy がよく知られた罠を超えて進化していると聞きました。フレンチクォーターそして、40代の私が深く魅力的に感じる洗練された新しい章に乗り出しました。

ニューヨーク市と同様、ニューオーリンズにも、304 歳という熟した老年期においてそうあるべき、深く独特の場所感覚があります。ボブ・ディランは自伝の中で「この街は非常に長い詩のようなものです」と書きましたが、おそらくニューオーリンズのロマンスにうなずいているのでしょう。鋳鉄製のバルコニー、隠れた中庭、そして崩れかけた墓地。あるいは、ペチュニアの香りのする空気や、伝説的なブードゥー教の文化について考えていたのかもしれません。ニューオーリンズには、フランス、スペイン、イギリス、カリブ海、シチリア、アフリカの影響が色濃く残り、その多くは精緻な街頭パレードや、リズム アンド ブルース、バウンス、ファンク、ジャズなどの正真正銘の音楽遺産を通じて体験できます。

文化の多様性は、食べ物や飲み物にも同様に強く感じられます。 1,400 軒を超えるレストランは、有名なステーキハウス (チャーリーズ、クレセント シティ ステーキ) からベトナムの有名店 (タン ディン、ドン フオン)、クレオール (ドゥーキー チェイス)、ケイジャン料理の主流 (コチョン) まで多岐にわたります。しかし、ハリケーン カトリーナ以来数年で、提供されるものはさらに折衷的なものになりました。この進化の功績の一部は、フレンチ・カリブ海料理レストランを経営するシェフ、ニーナ・コンプトンの功績です。コンペラビットシェフのアロン・シャヤとともに2015年にデビューしました。サバ、メイソン・ヘレフォードの遊び心のあるサンドイッチショップ、ターキー＆ザ・ウルフ、メリッサ・マーティンのモスキート・サパー・クラブ、ケイジャン料理にファミリースタイルのひねりを加え、都市での共同ダイニングのアイデアを広めるのに役立ちました。

同じ頃、バーはより多くのポップアップレストランを主催し始め、シェフたちに経済的に実行可能な方法でキャリアを開始するための一時的な場所を提供しました。柔軟な取り決めにより、創造性が高まり、さまざまな背景を持つ人々が参加するようになりました。セリーニュ・ムバイエのセネガル・ケイジャン料理ダカールたとえば、バーのポップアップから生まれました。シェフのアナ・カストロ氏は、私が創業2年目のモダン・メキシコ料理店を訪れた際、「多くの若いシェフがコロナ後にブランコに乗り出した」と語った。母国語。

関連している： ニューオーリンズを訪れるのに最適な時期

ホテル業界も同様の進化を遂げてきました。何十年もの間、ニューオーリンズのホテルは主にフレンチ クォーターと中央ビジネス地区に集中する大手ブランドでした。これは 2016 年に変化し、ローマン＆ウィリアムズが設計したエース ホテルかつて無視されていた倉庫地区にオープンしました。 2019 年、エースはよりドレッシーな兄弟である 67 ルームを発表しました。光の家。現在では、地元のオーナーが経営するブティック ホテルが次々と誕生し、高級化が進むフォーブール マリニーや、かつては閑静なガーデン ディストリクトやアップタウン地区のコミュニティの中心としての役割を果たしています。ということになると、ニューオーリンズの最高のホテル現在、南部のおもてなしに対する共通の取り組みを除けば、同じホテルは 2 つとありません。最近到着したということは、朝起きたら、街の最も興味深い場所がドアのすぐ外にあるということです。去年の夏、私は一週間かけてすべてを学びました。

フォーブル・マリニーとバイウォーター

クレオールのコテージやパステル調のショットガンハウスが立ち並ぶフォーブール マリニー (マリニーと呼ばれることが多い) は、1800 年代初頭にフランスの植民者によって設立されたニューオーリンズで最も古い地区の 1 つです。最近では、新進気鋭の音楽会場、インディーズ レストラン、ダイブ バーが集まる注目のスポットです。 2018 年にこの地域の復興を始めた功績は、多くのライター兼ホテル経営者のナタリー ジョルディ氏に高く評価されています。ホテル ピーター & ポール、そのために彼女は、カトリック教会で使用されていた 1860 年代の建物を丹念に修復しました。ホテルの 71 室の客室 (ASH NYC と NOLA を拠点とする StudioWTA によって設計) には、錬鉄製のベッド、だまし絵で描かれた戸棚、特注のギンガム チェック生地が備わっています。古い牧師館は今では琥珀色になっていますエリシアン バー、愛されているバイウォーターボトルショップとワインバーBacchanalの背後にいる人々によって運営されています。軽食 (鯛のクルード、スモークビーツのタルタル) は、2 つのパーラー、小さなガラスのアトリウム、緑豊かな中庭で提供されます。

ある夜の夕食後、私はフレンチクォーターとマリニー通りが交わるみすぼらしい 2 ブロックのストリート、フレンチメン ストリートまで歩きました。私は立ち見席のみのスポッテッド キャット ミュージック クラブから、コーリー ヘンリーやトレム ファンクテットなどのアーティストが頻繁に出演する 20 年前からある会場である DBA に飛び込みました。外では、リズムが街路に溢れ出て、溶けて甘い不協和​​音に溶け込み、真夜中ごろの角で、人々が即興の金管アンサンブルに合わせて踊っているのを見つけました。

朝食と昼食には、新しいリトルホーンは、角にある気取らないカフェで、歩道に座って卵料理や BLT を楽しめます。通りを少し下ったところにある、目的地のダイブバー Mimi's は最近、アンナさんの、もう一つの落ち着いたたまり場で、オーナーはストリングライト、ジュークボックス、ビリヤード台など、前のテナントの装飾品や月曜限定の小豆丼を律儀に保管している。タップの PBR からフローズン エスプレッソ マティーニまで、あらゆるものを入手できます。ワイン愛好家にとって、ポモナバーコンパニオンサワードウブレッドとオーナー特製の少量生産のジャムを添えたチーズプレートとともに、自然派ワインのローテーションメニューを提供しています (素晴らしいソフトクリームもあります)。昨年のポップアップでは、ブドシーのタイ語北ランパート通りに常設スペースを開設し、パッド、ほら、酔麺とカレー盛り合わせ。

フランクリン アベニューから始まると、ミシシッピ川を抱くマリグニーの芸術に満ちた隣人、バイウォーターが見つかります。線路の近くには、スタジオビー、デイブ・シャペルやクリス・ロックなどとコラボレーションした黒人アーティスト、ブランダン・「BMike」・オダムスが所有する35,000平方フィートの倉庫ギャラリーです。内部には、彫刻、インタラクティブなビデオ、そしてオダムズの床から天井までの落書き風の壁画があり、シドニー ポワチエやマーティン ルーサー キング ジュニアなどのアイコンが描かれています。このアーティストは、新興黒人クリエイターの成長を支援するコミュニティベースの非営利団体エターナル シーズの支援者でもあります。彼らの仕事。

2020年、ポップアップショップの成功を経て、シェフのメリッサ・アラウージョが75席のレストランをオープンしました。アルマバイウォーターの西側にあります。ホンジュラスの家族の料理への賛歌であるこの店は、ルイジアナ産のワタリガニで乾杯することで知られています。石油とガスダッシュで抹茶ソース、ホンジュラスからの直接取引コーヒー。 「人々はさまざまなものを食べたり飲んだりしたいと思っており、それを見つけるために地元の近所に出かけています」と市内で育ったアラウホさんは語った。 「古い料理の神は死につつあり、新しい神は生きています。」

彼女は冗談ではなかった。新しく移転した通りの先にある卑劣なピクルス, 発酵ニンジンのハバネロソースを添えた豆腐チリタコスやスモークテンペのルーベンなど、ビーガン向けの料理を幅広く味わいました。以前のポップアップも近くにありますロザリータのバックヤードタコスは昨年、セントクロード通り沿いにある実店舗のカリフォルニアスタイルのタコス店に姿を変えた。涼しさを求めて、季節限定の店に立ち寄りました地獄のチャンス スノボールアーノルド・パーマーの刺激的なリフには、地元のルジアンヌ茶と自家製レモンシロップを添えた山盛りのかき氷がおすすめです。

ガーデンディストリクト

1.25 ドルのオリーブグリーンのセント チャールズ ストリートカーに乗って、フレンチ クォーター近くのカナル ストリートからガーデン ディストリクトまで連れて行ってくれました。ガーデン ディストリクトは、ツツジの香りに囲まれたエレガントな邸宅が立ち並ぶ 19 世紀の住宅地です。もし霊がまだ街に残っているとしたら、それは間違いなくラファイエット第 1 墓地内にあるはずです。この墓地は、精巧な隆起した墓が並び、ゴシック様式を帯びたマグノリアの木が立ち並ぶランドマークです。通りの向かい側で、金曜日の午後、名高い司令官邸に群衆が押し寄せるのを眺めました。ここはシェフのエメリル・ラガッセ氏とポール・プリュドム氏がかつて働いていた場所で、ランチタイムのマティーニは 25 セントです。

コンスタンス通りにあるレングア・マードレのシェフ、アナ・カストロの記憶に残る 5 コースのテイスティング メニューは、父方の祖母のメキシコ料理を彷彿とさせます。装飾はシンプルかつ控えめで、曲線を描いた木のバー、市松模様のタイルの床、建築家ルイス・バラガンの特徴的なカラーブロックに敬意を表したネオンピンクの照明が施された廊下などです。素朴な味の合間にウイトラコチェソープ— シェーブル、ルリヂサ、エパゾーテをまぶした揚げマサの円盤 — 私は、シェフが熱心に盛り付けているオープンキッチンの静かな演劇を眺めました。緑米。 「私の料理はノスタルジーをベースにしています」とカストロさんは振り返った。 「私は自分が一番気に入ったものを食事に取り入れて、それを共有します。」 1ブロック離れたところに、バレルプルーフは、木材に覆われたウィスキーを中心とした由緒あるバーで、毎週 3 つのコンセプトを入れ替えます。モダンなアジアン マッチブック キッチン。キューバ・ホンジュラス料理のケパスタ。そしてタルトフランベスペシャリストのフラム・ノラ。

マガジン ストリート下流にある、テキサス育ちのホテル経営者リズ ランバートとそのパートナー、ラリー マクガイア、トム ムーアマンは最近、華麗な錬鉄製の装飾が施された 1861 年の赤レンガの孤児院を、75 室のスタイリッシュな保養地に改装しました。ホテル セント ヴィンセントです不思議の国のアリス赤いベルベットのアクセントが効いたチャコールグレーの客室が織り成す感覚的な旋風、サンゴのタイルがちりばめられた 1970 年代スタイルのバスルーム、トリッピーな大理石の壁紙、そして階下には縞模様のラウンジャーが並ぶサルティヨ タイル張りのプールがあります。レストランは 2 軒あります: San Lorenzo、自家製パスタを提供する、アマルフィ風のシックなスポット。オースティンを拠点とするエリザベス ストリート カフェの陽気な拠点、終日営業のフランスとベトナムのベーカリー。パラダイス ラウンジのグランド ポーチはハッピーアワーで賑わっていましたが、薄暗く、宿泊客専用のチャペル クラブ バーはナイトキャップ クルーを魅了していました。

アップタウン

ガーデン ディストリクトのすぐ西にあるアップタウンは、大邸宅と樹齢数百年のオークの木が茂る広大な地区で、その枝にはきらびやかなマルディグラ ビーズがぶら下がっていることがよくあります。 350 エーカーのオーデュボン公園、ロヨラ大学とチューレーン大学の緑豊かなキャンパスが近くにあります。 1970 年代の会場 Tipitina's (現在はギャラクティックというバンドが所有) は、今でもニューオーリンズ ファンクで愛されています。プレスブリキの壁で深夜まで営業しているメープル リーフ バーも同様で、毎週火曜日に伝説的なリバース ブラス バンドの演奏が行われます。 。

昨年の夏、カンボジア系アメリカ人シェフのソフィーナ・ウオン氏がオープンしたミスター・マオ、自称「悪びれることなく本物ではない」メキシコ料理、インド料理、東南アジア料理を組み合わせた料理を提供しています。大きなトロピカルな壁画が両側にあるパステルカラーのダイニング ルームでは、クメール グレープ フルーツ添えポークチリ ベルデやマンゴー サラダなどの小皿料理が点心スタイルのカートで提供されます。さらにアップタウンにあるカジュアルな新店シーフード サリーズ メキシコ湾岸料理と東南アジア料理を融合させた料理で、生牡蠣とベトナムのミノネット、シーフードのベトケイジャンチリバター煮などを楽しめます。そして7月中旬、スケバンを離れる16席をオープンしましたそれは来るでしょう高級手巻き寿司、日本酒、ウィスキーなどのメニューもお楽しみいただけます。シェフのジャクリーン・ブランチャードは、手鍛造した日本の刃物を販売する店、隣接するCoutelierも経営しています。

フレレット ストリート沿いにはたくさんのアクティビティがあります。 2020年、地元ミュージシャンのブランデン・ケンプトがコンサート会場を救ったギフト ギフトコンパクトなステージとモンスターサウンドシステムをそのまま維持しました。同年、2009 年にクラフト カクテル シーンを街にもたらした功績が大きく知られる Cure のチームが、ヴァルス、改装されたガソリンスタンドの広々としたメキシカンスポット。特に幸せなハッピーアワーは、バーで魚のフライのタコスやマルガリータを味わいながら、私と他の常連客がバナナラマの「残酷な夏」を歌いながら過ごしたものでした。私は持ち帰り用のカップ（NOLAの定番）に1杯入れて、新しく改装された20部屋のガーデンテラスに向かった。コラム、白く輝く19世紀のイタリア風の邸宅内にあります。私は、セントチャールズの路面電車が轟音を立てて通過するのを眺めながら、カラメル玉ねぎのディップとポテトチップス、そしておいしいマグロのクルードをつまみながら、早い夕方を過ごしました。

その他の旅のアイデア:ニューオーリンズで訪れるべき黒人経営のビジネス 14 軒

数ブロック離れた場所に荷物を置きましたクロエここは街で最もフレンドリーな場所のひとつに違いありません。このホテルも魅力的なビクトリア様式の邸宅で、2020 年にオープンしました。地元のレストラン経営者ロバート ルブランとデザイナーのサラ ラフィン コステロによる最初の物件です (現在、ナッシュビルの前哨基地が建設中です)。ワニの装飾が施された真っ赤な階段ランナーが、四柱式ベッドとビニール（リル・ウェイン、ルイ・アームストロング）の厚意で飾られたターンテーブルを備えた 14 室ある広々とした部屋のうちの 1 階に私を導きました。ピーチズレコード。

クロエには、気だるい午後を過ごすための壮大なタイル張りのポーチ、カクテルを楽しめるクラビーなマホガニーバー、ベテランシェフのトッド・パルシネリによる料理を提供するレストランもあり、二段重ねのハンバーガーは必需品です。裏手には、トロピカル バーとレモンの木が生い茂るプールがあり、さまざまな宿泊客と地元の人々が集まります (ホテルでは毎日数枚のプール パスを提供しています)。怠惰な日曜日、私は、犬の毛のようなダイキリをすすりながらミッドシティに住む二人の女性と、親切にもエビとエトゥフェの餃子の注文を私に分けてくれた休日のホテルの従業員の間でくつろいでいた。

このストーリーのバージョンは、雑誌 2023 年 5 月号に初めて掲載されました。旅行 + レジャー見出しの下に「簡単にできます」。」