この魅力的なニューハンプシャーのインは、ニューイングランドでナンバー 1 リゾートに選ばれました

ニューハンプシャー州ウルフェボロのピッカリングハウスインも、世界第 4 位のホテルに選ばれました。トラベル + レジャー2022年世界最優秀賞。

写真: ピカリングハウス提供

いつパティとピーター・クックがピカリング・ハウスを購入5 年以上前、彼らは故郷ニューハンプシャー州ウルフェボロの歴史的建造物を保存したいと考えていました。パティの改修・建設会社経営の経験とピーターの商業用不動産管理の経験を組み合わせることで、彼らはそれを真の情熱に満ちたプロジェクトに変え、ピカリングハウスイン2018年に。

クック家がこのブティックホテルに注ぎ込んだ熱意にゲストが注目し、すぐに賞賛の声が上がり始めました。そして今年、このホテルは世界で 3 つの名誉あるスポットを獲得しました。トラベル + レジャー2022年世界最優秀賞：1位ニューイングランドで最高のリゾートホテル、1位米国本土の最高のリゾートホテル、およびNo.4世界で最高のホテル。

パティ氏はT+Lに対し、「ゲストが時間を割いて体験を共有し、世界で最も優れた宿泊施設の一つにランクインしたことを大変光栄に思う」と語った。「最近のゲストは、世界中を旅行してきたが、ピカリングハウスインでの滞在は「素晴らしいというほかない」と語ってくれました。私たちにとって、このようなレビューは私たちが取り組んできたことのすべてを証明するものであり、私たちの優秀なスタッフの献身的な証拠です。」

2名用の9室（スイートを含む）と3名用のスイート1室を備えた10室の豪華な宿泊施設は、地元の人々が「イエローハウス」と呼ぶ、実業家ダニエル・ピッカリングのために1813年に建てられた邸宅内に位置しており、湖の近くにある。ウィニペソーキー。ウルフェボロの町は馴染みがないかもしれませんが、この地域で発見された有名人の名前は、、ジミー・ファロン、ドリュー・バリモア、ドウェイン・ウェイドなど。

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しかし、ピカリングハウスインが本当に高く評価されているのは、料理人たちが旅行中に自分たちの欲しいものリストから積み上げた、細部に至るまでの考えと配慮です。その結果、高級リゾートのすべてのモダンなアメニティ (床暖房のタイル張りのバスルームや電子シャワーコントロールなど) と素朴なベッドアンドブレックファストの雰囲気 (すべての滞在にギャザリングルームでのグルメな朝食が含まれています) との間の牧歌的なバランスが生まれました。

「ピーターと私が家を出るとき、私たちは『すべて』を望みます」とパティさんは言い、彼らは「素晴らしい」空間、食事、アクティビティ、サービス、そして「何もしない快適さ」を求めていると指摘した。彼女は旅館の成功はスタッフのおかげだと絶えず信じていますが、それが彼女の打ち出すエネルギーによるものであることは疑いの余地がありません。

「私たちはこの旅館での滞在体験をどのようなものにしたいかというビジョンを持っていましたが、とても素晴らしいのは、お客様から一貫して聞いていることです」と彼女は付け加えた。「実際、すべては細部にあると私たちは本当に考えています。そして、それらすべてが重要です。敷地、場所、建物のデザイン、歴史的材料のユニークな再利用、格別な食事、そして…私たちのスタッフ。」

ゲストに朝食を提供するだけでなく、料理人たちは他にどのような料理を提供できるか、そしてさらなる料理体験をどのように生み出すかについても考えました。「最初から、私たちはユニークなレストランを望んでいましたが、私たちが考えるゲストのスペースを占領しないようなレストランでした」と彼女は言いました。したがって、朝食が提供されるギャザリングキッチンはピッカリングズキッチンでもあり、かつて敷地内にあった樹齢 150 年のカエデの木で作られたバーのトップで、ゲストに蒸留酒と軽食を提供します。

彼らは別個のバーンアットピッカリングハウスイン、Innkeeper's Suppers、64名分の長い農場のテーブルでセットメニューを提供するコミュニティディナー、パンデミックによる休業から回復中のシェフを支援するために始まったレストランロードショーシリーズを主催していますが、ニューハンプシャーのシェフをより多くのダイナーに紹介する方法に変わりました。

隣の建物には、パビリオン、別の 1800 年代の建物にある、エグゼクティブシェフのジョナサンフダックが絶賛するレストランです。メニューは頻繁に変わりますが、パティのお気に入りはスモークサーモンのデビルドエッグとジョナサンのサワードウカントリーブレッドで、ピーターはアレクの手巻きジャガイモのニョッキと鴨胸肉のハーブ焼きがお気に入りです。さらに、自家製のローストバナナアイスクリームもあります。

The Cookes はピカリングハウスインの成長を続けており、より多くの体験型のサービスを開発中です。しかし、結局のところ、料理人はすべてのゲストに彼らが求めている体験を提供したいだけです。「私たちは、ポーチ、パティオ、図書室、リビングルーム、ギャザリングキッチンなど、たむろするスペースをたくさん設けることにしました」とパティさんは語った。「新しい友達に出会って交流したいなら、それもできます。一人になり、良い本を読みたいなら、それもできます。[それは]すべての世界で最高です。」