英国で最も話題の新しいホテルの内部

南アフリカのホスピタリティの達人であるカレン・ルースは、あまり知られていない荘厳な邸宅を英国で最も期待されている新しいホテルに改装しました。

ハドスペンハウス、現在はサマセットのニュートの本館です。写真: サマセットのニュートの提供

それは、JMW ターナーの絵画からそのまま出てきたような信じられないような夜のひとつで、イギリスの田園地帯の金色の木々の上に桃色に染まる空でした。私は敷地内を徘徊していましたサマセットのイモリ、南西部にある 23 室のホテルイングランド。敷地内は勤務時間中は一般公開されていますが、私が錬鉄製の門を勢いよく開け、高いレンガの壁に作られたドアをくぐり抜けたとき、最後の日帰り旅行者はとっくに去り、夕暮れも近づいていました。

中に入ると、迷路のような巨大な庭園があり、全米各地の郡から集められた 260 種類以上のリンゴの木が植えられていました。イギリス（ノーサンバーランド州、ノッティンガムシャー州、ノーフォーク州は、道沿いに並んでいる石の碑文を読みました。）いくつかの果物は赤く、いくつかは緑色で、他の果物は柔らかいあずき色の青銅色でした。それぞれが完全に訓練された枝にぶら下がっていました。このリンゴの地図帳の中に一人でいると、母屋からの明かりが遠くに輝いていて、私は、見てはいけないものに出会ったという、珍しく貴重な感覚を覚えました。

イギリスの田舎にあるこのホテルは、地元の保護犬たちに毎月贅沢な一日を与えています

サイダーを生産する内陸のサマセット郡の楽しみが秘密だったとしたら、ここ数年で最も待ち望まれていた英国のホテルのひとつであるニュートの登場は、その状況を変える可能性が高い。なぜ興奮するのでしょうか？ニュートはカレン・ルースという南アフリカのホテル経営者と彼女の通信億万長者の夫クース・ベッカーが所有しており、夫婦の最初の財産であるため、バビロンの塔は、ケープタウン郊外のワイン産地にある 18 世紀の邸宅で、人々が忘れられないホテルの 1 つです。

そうした人々は、ニュートが次のヒット作となる要素をすべて備えていると聞いて安心するだろう。控えめな標識のあるゲートウェイを通り抜け、角を曲がった瞬間から、BBC の衣装ドラマのワンシーンが見つかることは明らかです。ホテルの本館であるハドスペンハウスの古典的なジョージアン様式のファサードがあり、芝生、トピアリー、完璧に整えられた常緑樹に囲まれています。「私にとって、サマセット州はイングランドの中心です」と私がこの郡を選んだ理由を尋ねると、ルースさんはこう答えた。「ここはアーサー王とチーズとサイダーの国です。」そして、この物件を選ぶのは簡単でした。「それは私が今まで見た英国の小さなカントリーハウスの中で最も美しいものでした。」

モダンな家具がニュートの 18 世紀の部屋に新たな命を吹き込みました。サマセット州のニュートの厚意により提供

しかし、魅力は実店舗よりも奥深いものです。石灰岩の柱廊玄関を通って本館に入ると、ピップ・ヤンソンスという南アフリカ人のフロント係が、ハドスペン・ハウスの歴史がどのようにして契約成立に役立ったかを説明してくれた。「カレンさんは、元の所有者の曾孫であるエミリー・ホブハウスの物語にインスピレーションを受けました」と、応接室の壁に掛かっている1700年代にこの邸宅を設立したヘンリー・ホブハウス2世の肖像画を指しながら語った。

ホブハウス一家は活動家、政治家、自然保護活動家でした。エミリーは、20世紀初頭の第二次ボーア戦争中に南アフリカを訪れ、イギリスの強制収容所に収容されているボーア人の苦しみに注目を集める活動をした南アフリカでの活動で最もよく知られている。このグループにはカレン族のメンバーも含まれていたルースの家族。

ニュートに関する研究が具体化するにつれ、エミリー・ホブハウスは精神のガイドのような存在になりました。旧コーチハウスにある 4 つの居心地の良い現代的なゲストルームの 1 つである私の部屋では、薪ストーブと新鮮なリンゴジュースと自家製ショートブレッドが並ぶカウンターの隣の本棚に彼女の伝記が置かれていました。夕方の散歩の後、私はバーに向かい、リンゴの花のコーディアルと（他に何か？）サマセットサイダーブランデーで作られたエミリーという名前のカクテルを注文しました。

ニュートのパラボラは、267 種類のリンゴの木が栽培されている壁に囲まれた庭園です。サマセット州のニュートの厚意により提供

その歴史にもかかわらず、ニュートは明らかに最新であると感じられます。バーを例に挙げてみましょう。このサロンは深いプルシアンブルーに塗装され、金色の額縁の肖像画のコレクションが飾られています。ショッキングピンクとオレンジの織り椅子とシックな真鍮の棚がなかったら、この効果は不快なものになっていたかもしれません。近くのクロッケールームでは、ゲストはパトリシアウルキオラの椅子に座り、ヴィンテージのレコードプレーヤーで音楽を再生できます。の 1 つで、庭園には、南アフリカの彫刻家ポーキー・ヘファーによる人間サイズの籐の「巣」の集合体があり、そこに住むニワトリの群れに人気があります。

しかし、ニュートのゲストとして本当に驚かされるのは、その野心と細部へのこだわりです。ルースとベッカーが物事を中途半端にやらないのは明らかだ。アルプスの隠れ家に違和感のないスパがあり、ハマム、温泉泥室、屋内屋外ハイドロセラピープールがあり、9 月の太陽を顔に受けながら、湯気の立つ湯温のお湯に浸りました。

本格的なサイダー工場もあり、低温発酵技術を使用して年間 25,000 ガロン以上を瓶詰めしています (敷地内には 60 エーカーのリンゴ園があり、その中に 3,000 本の木が生えています)。それを飲むための特別な場所、Cyder Press Barがあります。ビクトリア朝の温室。農産物店。そしてホーム＆ガーデンショップ。ハイテクキノコの家もあります。

サイダーセラーでは、農園のリンゴの果汁を発酵させます。サマセット州のニュートの厚意により提供

Babylonstoren と同様に、食事は大きな焦点となっています。その夜、ボタニカル・ルームズ・レストランで食べたバター風味のエビのスケートウィングは、私が今まで食べた中で最も退廃的な魚料理の一つでした。翌日、私が屋外でランチをとったガーデン・カフェの才能豊かなシェフ、アラン・スチュワートは、ポークチョップを完璧に焼き上げ、ローストしたニンニクと、すぐ近くにある農産物園で採れた野菜を添えて提供してくれた。

しかし、私はそれらの庭園に何度も戻ってきました。建物の優雅さと歴史、そして飲食店の優れたさまざまな場所にもかかわらず、どういうわけかニュートの中心のように感じられました。私が毎朝朝食を終える頃には、敷地内は賑やかになっていた。噴水で水しぶきをあげる幼児、無料の庭園ツアーに参加する退職者、そして皆が用意されたテーブルで紅茶とケーキを楽しみながら、真の英国スタイルで訪問を終えた。太陽。この場所を独り占めできたのが思い出深いものだったら、そこに命が吹き込まれていくのを見るのは魔法のようだと私は思いました。