メキシコのバハ カリフォルニアにあるこのオーシャンフロントのホテルには、素晴らしい新しいガーデン レストランと、プライベート プランジ プールとビーチの景色を望む客室が備わっています。

メキシコのトドスサントスという小さな町は、北にわずか1時間のところにあります。ロスカボス太平洋側には、料理の天国になる素晴らしい魚介類のおかげです。そして、町で最も注目すべきホテルの 1 つは、美食家にとってこの地域の魅力をさらに高める新しいダイニング コンセプトを導入しています。

ホテル サン クリストバル バハは、トレンディーなバンクハウス ホテルズが運営するオーガニックレストラン、コセチャを 2023 年 12 月にオープンします。このレストランは、多くの食材が使用されている敷地内の緑豊かな庭園に直接囲まれています。

「ホテル サン クリストバルは常に美食の目的地であり、ビーチと山に囲まれ、お客様がリラックスしてくつろげる美しい場所です。」とホテルの総支配人テルマ・エスキティン氏は述べ、館内で提供される料理の約 45 パーセントは、そこで栽培された農産物を使って調理されています。 「『収穫』を意味するコセチャは、私たちの絶えず恵みをもたらす地球と、この繁栄する生態系、特にトドス・サントスの生態系の管理者としての私たちの役割を高めます。」

メニューには、サラダや獲れたての丸ごと調理した魚などの家庭料理が含まれます。ハイライトのいくつかはトウモロコシです寸劇エビフライと薪火でじっくり焼き上げたバルバッコア・デ・ピカニャ、サルサ、玉ねぎのピクルス、コーントルティーヤ、レモンを添えて。常連客は、料理を厳選した地元産ワインや地域産ワイン、さらには世界各国の厳選ワインと組み合わせることができます。カクテル プログラムは、すべてのハーブや煎じ薬がホテルの庭から採れたものであるという、非常にローカルなアプローチでも際立っています。

エスキティンさんのお気に入りは、テキーラとブーゲンビリアの花をベースにしたカクテル「ブガンビラ」で、「色鮮やかな収穫の植物からインスピレーションを得た」と彼女は説明した。

屋外レストランは、趣のある植物で囲まれた小道の終わりにあります。ダイニングスペースは、その環境と地域ののんびりした文化を讃えるようにデザインされています。グアダラハラで作られた、海をイメージしたティールタイルを使用した素朴な木製のテーブル、ヤシの木で裏張りした椅子、そして天然素材をふんだんに使用した椅子を思い浮かべてください。

10 月には、ホテル サン クリストバルにも新しい部屋カテゴリーが追加されました。エスキーティン氏によると、この施設の 32 室の客室のうち 6 室には、専用の海水プランジ プール、広大な海の景色、日よけ付きの屋外ソファとサンベッドが備え付けられており、「真に親密で静かな休暇を求める人にとって、よりワンランク上の滞在オプション」を提供しているという。

このホテルは、サーフィン、メスカルの試飲、伝統的な薬の収穫クラスなど、コミュニティ主導のさまざまな体験を提供することでゲストを忙しくさせています。客室料金は $433 からで、ご滞在をご予約いただけます。バンクハウスホテルズ.com。