このアンギラのリゾートでは、ゲストがシェフ主導で塩を収穫する体験を楽しめます

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のような5つ星リゾートに到着すると、フォーシーズンズ リゾート アンド レジデンシズ アンギラ、敷地から足を踏み出すことを想像するのは困難です（もちろん、帰国の飛行機の時間まで）。うまく実行できれば、景色、香り、サービスなど、すべての体験がとても夢中になれるので、旅行の 1 秒を逃すなんて考えられないほどです。まだ続いているアンギラ、他のカリブ海の島と同様に、たくさんあります。もっと見ること、やるべきこと目的地の幅広い歴史、文化、独特の魅力を理解する。

フォーシーズンズ リゾート アンド レジデンシズ アンギラのエグゼクティブ シェフ、エマニュエル カルデロンは、これら 2 つの相反する考えが生み出す苦境を理解しており、ゲストが島の全体像を把握できるように積極的に取り組んでいます。アンギラの味プログラム。複数のパートに分かれたツアーは、リゾートの塩レストランでは、バーンズ ベイとミーズ ベイを眺めながら、島で収穫された名前の食材を使った食事をお楽しみいただけます。 「食べ物は文化のさまざまな側面を評価し、理解するのに役立つと常々思っていました。そして、ゲストに島とアンギラを特別なものにしている人々を少しだけお見せしたかったのです」とカルデロン氏は語った。旅行 + レジャー。

アンギラの塩採取には複雑な過去があります。その歴史は 1600 年代のヨーロッパ人の到着に始まり、奴隷化されたアフリカ人の労働が続き、島で観光産業が繁栄し始めると、そのほとんどが中止されました。 1980年代に。一時期、アンギラは世界有数の塩輸出国の一つであった。今でも島のアイデンティティの不可欠な部分であり、フォーシーズンズのゲストはカルデロンでアクセスできます。

アンギラのサンディ グラウンド地区にある 100 エーカー以上のラグーン、ロード ソルト ポンドへ向かうときは、早朝の目覚めを期待してください。ここでは、ウォーターシューズと日焼け止めを着用して来るように警告されている宿泊客が、アンギラの地元住民から塩採りや歴史の授業を受けることができます。 「この経験で一番好きなのは…私たちが収穫するために選んだ場所に到着したときです」とカルデロン氏は語った。 「この瞬間に、全員が地元の人々が『塩ケーキ』と呼ぶ最大の部分を収穫しようとします。」

手袋が用意されているので、池から大量の塩が流れ出てくるのを地面を感じながら水の中に入ります。 「少し競争的になりますが…水の中から最大の塩の塊を取り出すことができたときの報酬は本当に満足です」と彼は言いました。 「完璧に対称的な作品と、塩そのものというよりもダイヤモンドのように見える半透明の塩を見ることができます。」

体験の最初の部分が終了すると、カルデロンはゲストを連れて行きます。ゲストは自分の塩の入った袋を持って帰ります。ヴィンティーズ ガーデン、SALTに農産物を供給する地元のベンダーで、伝統的なアンギラの朝食を提供しています。リゾートに戻ってその日を続けるオプションもあり、カルデロンが魚の切り身と、ご想像のとおり地元の塩で味付けされたセビーチェの作り方を実演します。

「大量の塩のほかに」とカルデロン氏は、ゲストがこの日をきっかけにアンギラについてより多くの情報に基づいた視点を持ってもらえることを願っていると語った。 「彼らは、あまり注目されていないアンギラの別の地域を体験し、その文化とのより深いつながりを築き、最も誠実な人々、そしてもちろん素晴らしい料理人の故郷の歴史の一部を知ることができるでしょう」私がかつて一緒に仕事をしたことがある。」

池では年間を通じて塩が生産されているが、カルデロン氏によれば、「水位が低く、水の塩分濃度が高い」ため、収穫に最適な月は「最も暑くて乾燥した月」であるという。テイスト オブ アンギラ体験を始めるには、5 月の最終週から 8 月の最初の 2 週間の間に旅行を予約してください。

それまでターコイズブルーの海、シーフード、クッションのあるラウンジチェア、そしてフォーシーズンズの 5 つ星の静けさを待ちきれない場合でも、それは問題ありません。料理プログラムに関しては、カルデロンと彼のチームはリゾートの提供物を進化させ続けています。 「私たちは現在、庭にさらにアイテムを追加し、島の恵みと文化を祝う新しくてエキサイティングな料理のポップアップの準備をしています」と彼は言いました。