旅行専門家が語る、世界のあまり知られていないレストラン 13 選

新しい食べ物の発見旅行の大きな楽しみの一つです。憧れのマルチコースの予約を獲得することでも、最高の軽食を求めて屋台から屋台へとただ歩き回るだけでも、多くの旅行者は食事に基づいて旅行を組み立てます。

次の素晴らしい食事の計画を立てるために、私たちは次のことを尋ねました。トラベル + レジャー A-旅行アドバイザーのリスト世界中の知られていない最高のダイニング スポットを提案していただきました。グルメな都市パリをすでにチェックしたことがある方は、サンセバスティアン、クスコ、大阪— リストから、これらのあまり知られていない目的地を検討してください。

ホークスベイ、ニュージーランド

「ロックダウン中、ホークスベイはニュージーランドで最も人気のあるレストランの一つになりました。メアリーさんのハブロック・ノースにあるレストランでは、素晴らしいワインリストのほか、ニョッキ、ハンバーガー、エビのグリルなどの心地よい料理を提供しています。ボストックスは、南半球最大の有機リンゴ生産者の 1 つであり、昼食のみ営業し、1 日 1 食の食事をローテーションする素晴らしいオーガニック キッチンもあります。」アレクサンドラ・スチュワート、アンティポディーン・ラグジュアリー・トラベル

トビリシ、ジョージア

「人々はその都市にあるミシュランの星を獲得したレストランの数にこだわることがよくありますが、ミシュランの検査官が行ったことのない場所がいくつかあるようです。ジョージアの首都トビリシもその一つです。ジョージア料理はとても美味しいです」特別な、いくつかのユニークなスパイスブレンドとスヴァネティ山地からの特別な塩も含まれています。ヒンカリ語（小籠包）、チーズを詰めたパン、チャチャプリ、そしてほうれん草が入っていることもあります。最もフォトジェニックなバージョンのチャチャプリはボートのような形をしており、塩味のチーズと卵がたっぷり入っています。」ジェイ・ターナバン、ジェイウェイ・トラベル

ホセ・イグナシオ、ウルグアイ

「ウルグアイのホセ・イグナシオは、南米で私のお気に入りの隠れたグルメシーンのひとつです。この地域で最も高く評価されているシェフの一人であるフランシス・マルマンは、小さいながらもエレガントなレストランを経営しています。ガルゾンこの地域では、田園地帯や近くの海で採れた新鮮な地元の食材を使用しています。マリズムゲストはビーチにも座ることができますが、近くで焚き火がパチパチと音を立てる中、有名なじっくり煮込んだ子羊肉を楽しむために、より趣のあるキャンドルの明かりの環境も提供しています。」エマニュエル・ブルジョ『ブルー・パラレル』

テネシー州ナッシュビル

「南部料理の背後には、信じられないほど豊かで複雑な歴史があります。ナッシュビルには、アパラチア風のレストランのような、エキサイティングな新しいレストランがいくつかあると思います」オードリーチャールストンでハスクを始めたシェフ、ショーン・ブロックより。これはプリフィクス体験であり、バーでは毎日 5 種類のカクテルも提供しています。アラバマ物語素晴らしいグローバルメニューが特徴で、キャットバードの座席素晴らしいシェフズテーブルの経験もあります。」 —Christie Holmes、グローバル コミュニティ トラベル

クロアチア

「イストリアのトリュフを含むイタリア風の食べ物から、マリ ストン湾の牡蠣養殖場、ペリェサック半島（クロアチアの「ナパバレー」と呼ばれることが多い）のワイナリーに至るまで、この国の料理シーンは活気に満ち、独創的で、おいしいです。私もいつもお勧めします書店スプリットで。 —ゲイリー・ポルトゥエシ、本物の探検

ウェールズ

「私はウェールズにエールを送りたいと思います。ウェールズは信じられないほどの伝統を持つ、過小評価されている地域です。クルミの木アバーガベニーの東 3 マイル、田園地帯の奥深くにあるミシュランの星を獲得した宝石です。セットメニューは変わりますが、地元の獲物や魚を楽しめます。鉢植えの豚カーディフ市の地下にある元銀行の金庫室を利用したこのレストランは、ディナーを食べたり、30 種類のジンを試したりするのに最適な場所です。」ジェニファー・シャウルツ、Authentic Explorations

サン・イグナシオ、ベリーズ

「ベリーズは、新鮮な魚介類、採れたてのハーブ、野菜、トロピカルフルーツが入手できるため、私のお気に入りのグルメ目的地のひとつです。文化的な料理と、さまざまな料理が融合したものを見つけることができます。グアバ リム カフェ、サン・イグナシオにあるレストラン、カフェ、ラウンジです。ストリートビューからは、この隠れた名所が道路標識以外に存在することにさえ気づかないでしょう。ケーキやデザートも豊富に取り揃えております。」モーリス・スミス、ユージン・トリコ

ナイロビ、ケニア

「ナイロビでは食のシーンが急成長しており、街の最も人気のあるエリアには素晴らしいビストロやレストランがいくつかできています。中には数年前から存在しているものもあります。タリスマン、どこでも私のお気に入りのレストランの1つです。のような小さな場所もあります。トタン屋根のカフェあるいはマットブロンズのカフェ小さなお店ですが、観光やショッピングの合間の軽食に最適です。」 —ダニエル・サパースタイン、ヒッポ・クリーク・サファリズ

ウィーン、オーストリア

「人々はウィーンを、ローマ、ロンドン、パリなどのより輝かしい近隣都市のせいでいつも軽視してしまいます。しかし、ウィーンは、ミシュランの３つ星レストランから小さな小さなワイン居酒屋まで、信じられないほど多様な食事で革新を続けています。私はちょうど新しいレストランで食事をしたところです」シェ ベルナール アット ホテル モットそして、この美しい屋上レストランが地元の人でいっぱいだったのが気に入りました。そして私は決してがっかりしません黒いラクダへ。軽食としては、街のいたるところにあるトジェスニフスキのオープンサンドイッチに勝るものはありません。」グウェン・コズロウスキー、エクセター・インターナショナル

デリー、インド

「素晴らしい食事体験を提供するために、見落とされてもよいと思う目的地の 1 つはデリーです。この街には、伝統的で人気のレストランが数多くあります。ロディホテルのインドアクセント新しく復活したサンデーブランチへ帝国ホテル。華やかなレストランや高級レストランから離れたい場合は、デリーの素晴らしいストリート フード シーンを満喫することもできます。デリーの食べ歩きまたは、より「確立された環境」をお好みの場合は、ブハラ レストランをお試しください。」ナイル・コーサー、オードリー・トラベル

イラクリア、ギリシャ

「キクラデス諸島の小さな島々に属するイラクリアの小さな島には、小さな宝石のようなレストランがあります。アラクレイア、ギリシャ全土で最高のシェフの一人、ヤニス・ガヴァラスによるものです。地元産の食材と本物のギリシャ料理を楽しめるこの店は、ぜひ訪れてください。」ペトロス G. ジッシモス、ギリシャの祝日

プノンペン、カンボジア

「プノンペンには、素晴らしい新進気鋭の料理シーンがあります。多くの人が知りませんが、この都市にはアジア系の駐在員が多数おり、多くのレストランで日本、中国、ベトナムからの影響を見ることができます。豪華ボート「サムサラ」に乗って、メコン川をクルーズしながら夕日のカクテルを楽しんだ後、5コースのディナーをお楽しみください。」 —アンディ・ブース、アジア旅行について

ブエノスアイレス、アルゼンチン

」アランブルブエノスアイレスにあるこのレストランは、ラテンアメリカ料理のトップレストランの 1 つとして常にランクされており、私が何度も訪れるお気に入りです。 18 コースのテイスティング メニューは芸術作品です。ウズラとアマランサス、チンゲン菜、キュウリを添えたり、キヌア、リコッタチーズ、ライムのカノーリを試してみるといいでしょう。」エリック・ゴールドリング、ゴールドリング・トラベル