サバンナはアメリカ南部で最もエキサイティングなグルメスポットの 1 つになりました — 何が料理なのか見てみましょう

この米国の都市は、比較的短期間でグルメのメッカに進化しました。

ここでの移動には必ず立ち寄る必要があります。ザ・グレイ、総料理長マシャマ・ベイリーの絶賛された遊び場。アールデコ時代のバスターミナルに建てられたこのおしゃれなレストランは、現代のサバンナ料理、つまりさわやかで幅広い世界観を持つ料理のあり方を定義するのに役立ちました。ベイリーは 2014 年に南部のソウルにアフリカの影響を吹き込み始めました。この都市が史上初のフード & ワイン フェスティバルを主催してからわずか 1 年後のことです。しかし、彼女が全国レベルでの地位を確立したのは 2019 年になってからであり、誰もが欲しがるジェームズ・ビアード賞の南東部最優秀シェフ賞を受賞しました。

同じ頃、サバンナは市域を超えたシェフたちの関心を集め始めました。ショーン・ブロックが前哨基地を開設殻ここ 2018 年には、タヒニ、ラー油、ネギがたっぷり入った担々麺と、思い出に残るピメント チーズを添えたキラー プレートを提供しています。それは単なる初心者向けです。

そして、広大な都市景観からここに移住しているのは飲食店だけではなく、人々も同じです。 2020 年のロックダウン中に、ダウンタウンに新参者の波が押し寄せているのが感じられました。彼らはワシントン DC のアトランタ、そしてもちろんニューヨークなどの場所から来ていました。そして彼らの多くは美味しい食べ物や飲み物を求めてやって来ました。

需要の増加に応えるために、長年にわたって数多くの求人が出現してきました。共通スレッドその中でも注目に値する。トーマススクエアにある5,000平方フィートの邸宅を完全改装済みです。ここでは、エグゼクティブシェフのブランドン・カーターが、世界的な視点から南部の定番料理に焦点を当てようと努めています。つまり、鴨のコンフィにサツマイモの団子と、ブラックカルダモンとピスタチオデュカをちりばめたコラードを添えて。

歴史あるダウンタウンの中心部、リバティとブルの角にあります。フランクリンの2021年に南部の最高のブランチスポットの仲間入りを果たしました。パリの持ち帰り用コーヒーショップの雰囲気を持っていますが、実際には朝食サンドイッチを座って食べることができるセンセーショナルな店です。クロックムッシュはその中でも傑出した一品で、厚切りサワー種にクレオールマスタードとベシャメルをたっぷりとかけて作ります。エスプレッソマシンで作る蒸し卵も提供しています。この場所は、過去数年間固定されてきたうらやましい昼のカフェシーンに加わります。コリンズ・クォーター。 2 つの店舗があり、コンセプトは「オーストラリアのアクセント」を加えた終日ブランチをお約束します。

実際、サバンナの現代の食シーンはあらゆる種類の方言を巧みに使いこなしています。恥ずかしがることのない肉食動物に対してと同じように、ビーガンに対しても気楽に話しかけます。前者は、フォックス＆フィグカフェ, 一方、後者の人々は、ダブルワイドダイナー。川沿いの人気店では、ピーナッツバターとゼリーの手羽先やフライドチキンをトッピングしたナチョスを日本酒ベースのカクテルと一緒に販売しています。

飲み物といえば、サバンナには信頼できる屋上の水飲み場があり、その品質は景色の良さによってのみ決まります。頂上にボヘミアン ホテル、見つかります屋根上の岩サバンナ川のパノラマを眺めながら、暖炉のそばでマティーニやおいしいタパスをお楽しみください。

のペリー レーン ホテル(マリオットのラグジュアリー コレクションの一部) には独自の屋外会場があり、ハヤブサ。この 6 階のプールサイド バーのドリンクは、それぞれが呼び起こすフルーツの風味に基づいて単純に名前が付けられています。地下に行きたい人にとっては、アーティラリーバーは、もぐり酒場の雰囲気の中で、オーダーメイドのクラフト カクテルとアメリカン ウイスキーの豊富なリストを提供しています。あるいは、よりトロピカルな雰囲気を味わいたいなら、スターランド地区でメニューを探索するには水の魔女ティキ、すぐに地元の定番としての地位を獲得したスポットです。

はい、サバンナの食べ物と飲み物は、比較的短期間に非常に急速に進化しました。しかし、それは歴史的なスタンバイを犠牲にしたものではありません。南部のクラシックなどザ オールド ピンク ハウス、ウィルクス夫人のダイニングルーム、 そして海賊の家は相変わらず人気があります。街の通りを散歩すると、何世紀にもわたる魅力がそのまま残っています。空気中に何か違うものを感じたら、それはおそらく近くのキッチンの魅惑的な香りです。熱いうちにゲットしてください。