南フランスに新しい高級ホテルが誕生 - 地中海と南アルプスのパノラマビューを望む

海と山の間にあるフランスのニースののどかなロケーションを理解するには、私が立っている新しいホテルの 6 階の屋上テラスから見るのに最適な場所はありません。アナンタラ プラザ ニース ホテル。 360 度見渡せる展望台からは、北の丘陵地帯を通って、ニース旧市街のテラコッタの屋根越しに、遠くに南アルプスが見えます (オールドニース、en Français）、静かな地中海を渡ってニース・コート・ダジュール空港やその先へ向かいます。

私の視線は水面に突き出た滑走路とぴったり一致し、着陸する飛行機を眺めます。そしてもう一つ。パリの 2 つの空港を合わせた後、フランスで 2 番目に利用者の多い空港なので、常に混雑しています。 2021年には、650万人以上の乗客が通過しました。

しかし、ニースはコート ダジュールへのほとんどの到着地点であるかもしれませんが、高級旅行者はニースを単なる中継地として扱いました。カラフルなものとは別に、ル ネグレスコホテル、ニースには驚くほど小さな高級ホテルがあり、代わりに旅行者をその場所へと誘導しています。グラン オテル デュ キャップ フェラ フォーシーズンズ ホテル、またはモナコの魅力的なモンテカルロ ソシエテ デ バン ド メール リゾートのコレクション、およびカンヌの伝説的なビーチフロント ストリップ。

しかし、この洗練されたオープンは、アナンタラのフランス初進出でもあり、すべてを変えることになるだろう。ジャルダン アルベール プルミエ庭園によってウォーターフロントから隔てられた、長さ 492 フィートの荘厳で印象的なベルエポック様式の建物の 4 年間の改修を経て、この発表は、贅沢なホスピタリティの世界的ブランドがこの都市に到着することを告げるものです。

近くのヴィルフランシュ・シュル・メールの自宅から二人の幼い娘と一緒に旅行していた私は、2023 年 1 月に最も早いゲストの一人になれることに興奮していました。食器棚を覗いたり、3 階のジュニア ガーデンと海の見えるスイートで抽選会を開いたりしながら、 、私が最も感じられた匂いは新しさでした。

このホテルは 2022 年 12 月中旬に正式にオープンしましたが、151 室の客室のソフトローンチでした。同じことは、ポルトガル人シェフ、オリヴィエ・ダ・コスタによる最上階のバー兼レストラン、シーン・バイ・オリヴィエにも言えます。このレストランでは、私と同じように、この物語の最新章を体験したいと思っている地元の人々からの活発な取引が見られています。自分自身へのアドレス。

1848 年に遡り、最初のホテル ド フランスとしてのこの建物は、冬のハイシーズンに訪れる裕福なヨーロッパ人にとって注目のスポットであり、最近この都市がユネスコ世界遺産に登録された歴史の一時期でした。遺産ステータス。住所は常にホテルでしたが、最近ではイタリア語の一部として使用されました。ボスコログループポートフォリオ。

アナンタラ・ヨーロッパの広報クラスターディレクターであるカミラ・コバーン・デイビス氏は、バンコクに本社を置くブランドがヨーロッパに定着することができた一つの方法として、豊かな歴史を持つ建物があると昼食をとりながら語った。これは新古典主義の素晴らしさを見れば明らかです。アナンタラ パラッツォ ナイアディ ローマ、ホテルまたはアナンタラ ニューヨーク パレス ブダペスト、ホテルの 1 階にはニューヨーク カフェがあり、長年にわたって街の芸術と文学シーンの中心地となってきました。

しかし、モルディブの水上リゾートでも、ヨーロッパの都市でも、ゲストは目的地とつながる体験を期待できます。窓から見える観覧車のミニチュア版に表現された繊細なミニャルディーズや、ワシのぬいぐるみなど、ニースを代表するだけでなく、使い古された決まり文句を超えたタッチに私はすぐに衝撃を受けました。 —市の紋章—は娘たちが抱きしめるために枕の上に残されました。

角部屋のスイートには 4 つのジュリエット バルコニーがあり、道路向かいの公共庭園のヤシの木越しに景色を眺めることができます。反対側では、Vieux Nice の太陽に照らされた正面が、ホテルのファサードの豊かな黄色を映し出しています。エレガントでありながら控えめな雰囲気の客室で、柔らかなニュートラルカラーのパレットが、質感のあるタイシルクのベッドヘッドなどのデザインのディテールによって引き立てられています。鏡から食器棚のガラス扉に至るまでの反射面により、この地域の有名な光が空間に満ち溢れています。外の広い廊下には、大聖堂の巨大なステンドグラスの窓からインスピレーションを得た幾何学模様のカーペットが敷かれていました。マルク・シャガール国立美術館街のシミエの丘の上。

私がマッサージを楽しんでいる間、女の子たちはコーチのディランとポールと一緒にニコワオリンピックに参加します。 1時間強後、スパ特製の元気を与えるマグネシウムトリートメントを終えた後、アナンタラガーデンの緑色のジュース（セロリ、月桂樹の葉、ハーブベースのシロップを混ぜた元気を与える）を飲んでいると、興奮して元気が戻ってきました。カクテル（または、彼らの場合はモクテル）アワーのためにシーンに到着すると、障害物コースやその他の完了した課題について活発におしゃべりしました。

特徴的なカクテルセレクションは、アナンタラの世界各地の拠点を巡る旅を提案していますが、アクアファバ（ひよこ豆の水）とスモーキーなパプリカシロップを注入したバーボンである「ソッカサワー」を無視することはできません。初めて見たよ靴下, ドリンク メニューのインスピレーションとして、ニースの古典的な屋台の料理をご紹介します。

街の伝統的な料理に独創的なひねりを加えたレストランでは、小さなニコワのぬいぐるみ、ミニチュアのピーマンとナスの詰め物を、ローストした骨髄と一口大の立方体に乗せて提供します。パン、または揚げひよこ豆のフリッターには、隣接するマントン産の黒ニンニクやレモンなどの絶妙な風味を繊細にたっぷりと添えて提供されます。新鮮な寿司と刺激的なセビチェ タコスの盛り合わせを組み合わせて、地元のブドウをブレンドしたハウス白ワインで流し込みます。ロール（ヴェルメンティーノ）とシャルドネ。アナンタラ・プラザのために特別に作られました。シャトー ドゥ クレマ、ニースのあまり知られていないベレット ワイン アペラシオンを構成する 9 つのブドウ園の 1 つです。

エグゼクティブシェフのドゥニ・ガマールはモンペリエ近郊のニーム出身で、ニースニースに引っ越してからの味と食材。翌朝、私たちが彼と一緒に香り豊かなクール・サレヤの農産物市場を訪れると、彼は立ち止まって挨拶し、お気に入りの仕入れ業者を私たちに紹介してくれました。シェ・テレサオーブンから焼きたて用靴下そしてジェリンスカベーカリー忘れ去られた地元の小麦粉から作られたパンのために。ホテルのキッチンに戻った彼は、女の子たちをインタラクティブな料理教室に導きます。ピサラディエール、オニオンピザの一種。明るいお皿に盛るニースワーズサラダ;スイスチャードとペストリークリームを混ぜたものをすくってタルトレットの殻に入れます。チャードパイ。気が付くと、彼らは自分たちで 3 品コースのランチを作っています。