レストランガイド World of Mouth によると、この北欧の都市は今年のグルメのトップの目的地に選ばれました

旅行中に食事をするのに理想的な場所を探すのは、ますます困難な作業になっています。非常に多くのオンライン レビューを参照する必要があるため、フィンランドの起業家サク トゥオミネンとフード ライターのケネス ナーズは、信頼できる専門家からの個人的な推奨に厳密に基づいて独立したプラットフォームを作成しようとしました。

そこで2019年に彼らは立ち上げました口の世界。このレストラン ガイド アプリには、600 人の料理専門家と 90,000 人の会員からなる厳選された名簿から、2,200 の目的地にわたる 13,200 以上のおすすめ情報が掲載されています。また、そのデータを使用して、2023 年グローバル料理レポートの一部として、その年のトップ 10 の料理目的地を発表しました。

「私たちは、評価やその他の形態のノイズによって操作されないプラットフォームを維持することに取り組んでいます」とトゥオミネン氏とナーズ氏は報告書の中で述べた。 「私たちは透明性と包括性を柱にワールド オブ マウスを構築し、信頼がサービスの核となる空間を育んできました。」

コペンハーゲンは、その年のトップグルメ目的地として最高の栄誉を獲得し、その報告書では、デンマークの都市が過去15年間で「北欧のレストランの首都」になったと指摘しています。または。最近では韓国系デンマーク人公案、没入型ダイニング錬金術師、ペストリー天国ジュノ・ザ・ベーカリー、広東語の影響を受けたゴシキヒワ、すべてが風味を高めるのに役立ちます。

「コペンハーゲンは進化を続けており、現在はニューノルディック運動後の第3段階にある」とワールド・オブ・マウスの専門家はアンケートに書いた。 「一流レストランの子孫が多数、個人的なストーリーを持ったり、エスニック料理の影響を受けた独自の小さな店をオープンしたりしています。」

2位に選ばれたのは、ロンドンワールド・オブ・マウスは、この都市を「世界の素晴らしい味を生み出す都市の一つ」であり、「伝統的な飲食店と、新しい技術を実験している革新的な若いシェフの両方を見つけることができる」「伝統のるつぼであり砦」と呼んでいます。そのトップスポットにはバスク・ウェールズ語があります。マウンテンビークストリート、イギリス人セントジョン、メキシコ人コル、そして現代的なイコイ。

3番目のスポットがマークされましたニューヨーク市、リストに載っている唯一のアメリカの都市。 「混雑し、競争が激しく、挑戦的なニューヨーク市は、レストラン文化の最先端を走り続けている」と報告書は述べている。 「クネルとキャビアの高級料理からビリヤニやブレック、エチオピアのサンブサや韓国のバップに至るまで、あらゆる種類のレストランが、進化し続けるニューヨーカーの絶え間ない味覚に応えます。」トップ10リストにはビストロも含まれていたウェイク, ペルー系日本人コールセイント、アジアンスタイルタイダイナー、そして韓国語アトミックス、長年の都市の必需品だけでなく、カッツ デリカテッセンそしてバルタザール。

残りの人気のレストランは、東京、バンコク、パリ、バルセロナ、ドバイ、ベルリン、ストックリンなど、世界中に広がっています。

トップの美食都市に加えて、ワールド・オブ・マウスも表彰されましたテーブル ブルーノ ベルジュスパリではレストラン・オブ・ザ・イヤー、ロンドンのマウンテン・ビーク・ストリートはニューカマー・オブ・ザ・イヤー、オープン・ファイアは料理のトレンド、そしてペルーのリマはバブリング・アンダー・デスティネーションとして選ばれました。

「当初から、私たちの使命は、レストランガイドの静的な状況に前向きな変化をもたらし、素晴らしいレストランや飲食店にふさわしい知名度を与えることでした」と共同創設者らは報告書の中で述べている。 「来年に向けて、私たちはこの旅を続け、素晴らしい食事体験を一緒に共有できることに興奮しています。」

完全なレポートにアクセスするには、次のサイトにアクセスしてください。ワールドオブマウスアプリ。