ワイン専門家によるナパバレーガイド

本当にここは何ですか？南北30マイル、最も広い部分で幅約8マイルのこの地域は、間違いなく米国で最も有名なワイン産地であり、世界で最も有名なワイン産地の一つです。ワイナリーがひしめいており、最終的に数えると 475 軒あります。そして、それらのワイナリーを訪れる人々でいっぱいになることも多く、年間約 300 万人が訪れます。実際、ここは最も人気のある観光スポットの 1 つです。カリフォルニア。

ナパバレー間違いなく、世界最高のカベルネの一部を作っています。素晴らしいレストラン、ワインショップ、ホテルがたくさんあります。間違いなく、訪れるのに楽しい場所です。コツは、自分が観光客番号 3,000,001 番であると感じさせない方法で行うことです。

私は 20 年以上にわたってナパ バレーを訪れ、ナパ バレーについて書いてきました。これからそこへ向かう人たちにアドバイスがあるとすれば、それは事前に十分な計画を立てることです。テイスティングに予約を必要とするワイナリーが増えています。最高のホテルそしてレストランは数週間、場合によっては数か月前から予約が入ります。私が提案したいもう 1 つの提案は、簡素化することです。 1 日に多くても 4 つのワイナリーを訪問するように計画してください。 3 つまたは 2 つでもおそらく意味があるでしょう。着席ランチの代わりに、料理との組み合わせを含むワインのテイスティングを選択し（現在、ますます多くのワイナリーが提供しています）、爆発的な食事はディナーに取っておきます。

以下に示すように、谷をいくつかのセクションに分割することも役立ちます。特に高速道路 29 号線の区間は交通の悪夢となる可能性があります。往復の運転に費やす時間は短ければ短いほど良いです。一日を選んで、谷の下流部、ヨントビル周辺を探索してください。もう 1 つはセントヘレナ周辺からカリストガまでの地域です。もう1つは山岳地帯のいくつかの名称にスピンオフされます。過去 10 年ほどで、単調な街から刺激的な街へと変貌を遂げたナパの街自体も見逃せません。

最後に、ワイナリー訪問を計画するときは、多様性を重視してください。クラシックと新進気鋭のバランスを保ちます。大きな場所には必ず小さな場所を訪れてください。あなたがよく知っていて大好きなワインを扱うワイナリーから、これまで味わったことのないワインがある場所へ向かいましょう。王国の通貨は間違いなくカベルネですが、ほとんどの人が思っているよりも試してみたいものがはるかにたくさんあります。

ナパの街

初めて行き始めた頃はナパバレー、街自体は、ワイナリーに行く途中でズームインした場所でした。かつては高速道路 29 号線とトランカス大通りが交わる場所に信号機があり、現在は高速道路が交差点の真下に急降下していますが、よく信号にぶつかりました。そのおかげで、当時この街が提供していたものが必要かどうか、たとえば腐葉土の入った袋やフロントガラスのワイパー液が必要かどうかを考える時間ができました。

それは大きく変わりました。おそらくそれは、2007 年末にオープンしたオックスボー パブリック マーケットから始まり、ダウンタウンにレストラン、ショップ、賑わいがもたらされました。ナパは、実際に長居したい場所のように感じ始めました。スタイリッシュな2017年のオープンアーチャー ホテルもう一つの重要な瞬間でした。現在もオックスボウは勢いを保っています。その最新の追加は、楽しいナパ、ワインカントリーに初めて進出したサンフランシスコのスターシェフ、ムラッド・ラールーによるおいしいモロッコの屋台料理店です。

もう 1 つの大きな発展はテイスティング ルームの急増であり、その多くは谷の上流にあるワイナリーと提携しています。チェックアウトアーチ＆タワー、ロバート モンダヴィ ワイナリーの第二の我が家である一方、オリジナルのオークヴィル テイスティング ルームは改装中で、特に午後 4 時から午後 7 時までの「ゴールデン アワー」テイスティングでは、マヤカマス ヴィンヤーズファースト ストリートにあるテイスティング ルームでは、マウント ヴィーダーのワイナリーまでの長く、曲がりくねった、やや背筋が凍るような道を苦労することなく、超クラシックなカベルネを試飲できます。

私にとって最も魅力的な新スポットは、ジェントルマン ファーマー バンガロー。ビジネスでも人生でもパートナーであるジョーイ・ウォウォシュとジェフ・ダーラムは、とても美味しいワインを造っていますが、それ以上に彼らは鋭いキュレーターの目を持っています。ダウンタウンのはずれにある彼らの 1926 年のクラフトマン・バンガローは、ワインカントリーに望むすべてを表現しているように感じられます。 。エレガントな生意気、または生意気なエレガンスと呼んでください。この場所にはアンティークの照明器具だけでなく、ビンテージ品もたくさんありますプレイボーイバスルームにいる。キッチンは美しく、すべてブッチャーブロックと青いタイルで、機能的です。それがポイントです。ウォウォシュは素晴らしい料理人で、バンガローのワイン朝食で一日が始まります。最新リリースのテイスティングだけでなく、グジェールオーブンから焼きたて、自家製燻製パンチェッタ、個別のスフレなどをお見逃しなく。

最近オープンしたスパークもう一つの傑出したものです。オーブリー・ベイリーとテイラー・キンドレッドはすでに町で最高のバーの 1 つであるカデット ワイン & ビア バーを経営しており、2023 年にこのテキーラ中心のバーとレストランをオープンしました。なぜテキーラなのか？まあ、ワインメーカーでもワインに飽きることがあるので、業界関係者がたくさん存在します。シェフのマック・デ・チャベスによる素晴らしいカクテルやインスピレーションを受けた料理もお楽しみいただけます。彼は、テキーラでマリネしたハンガーステーキとチミチュリ添え、そして必ず注文すべきクンパオタコを提供します。

もう 1 つの新参者は、明るい地中海をテーマにしたスカラ座オステリア。オーナーのジョバンニ・スカラも地元の人気店の立役者ですビストロ ドン ジョバンニ、町の北。スカラでは、カリフォルニアの新鮮な魚介類を頼りに南イタリアの海岸に向かいます。ワインの試飲を楽しんだ後、夜を過ごすのに最適な場所です。私の提案は？カラマリ、スパイシーなソーセージ、白インゲン豆のパスタ、チョッピーノ、そしてマシカンのさわやかなアンニア ホワイトを注文してください。

ヨントビルとローワー・バレー

ナパの北 9 マイルにあるヨントビルの町は、オーク ノール、オークビル、スタッグス リープ、ヨントビルの各アペラシオンの拠点です。ヨントヴィルにはたくさんの町があると主張するのは難しいですが（レストラン、テイスティングルーム、ホテル、ワインショップの数が実際の住宅よりも多いようです）、だからと言ってこの場所が魅力的ではないというわけではありません。

レストランのビッグネームは、もちろん、フレンチランドリー。依然として素晴らしい店ですが、数か月前から予約が殺到します。しかも、表示価格にはワイン、税金、チップは含まれていません。ああ。私と同じように、この数字を見て立ち止まってしまったら、次の場所に向かうことをお勧めします。チッチョ。シェフのクリストファー・コストウと妻のマルティナは、このカジュアルで手間のかからない素晴らしいイタリアン ビストロの舵を 2023 年に引き継ぎ、それ以来満席になっています。コストウ氏はメドーウッドにあるミシュランの三ツ星レストランで名声を博しましたが、このレストランは2020年のグラスファイアでメドーウッド・リゾートの大部分とともに残念ながら破壊されました。 Ciccio では、焦がした胡椒の実を添えたグヌーディやペニーロイヤル ファーム チーズなどの料理にそのスキルを活かしています。ジャガイモ、ネギのコンフィ、フォンティーナ、ケッパーが入った超カリカリのピザグリーンソース;そして、そもそもなぜイタリア人が子牛肉にこだわったのか疑問に思うであろう豚肉のミラネーゼ。

ここには訪れるべき伝統的なワイナリーがたくさんありますが、大きな可能性の 1 つは次のとおりです。イングルヌック、それには長く複雑な歴史があります。 1879年に設立され、禁酒法時代に沈没したが、1940年代と50年代にオーナーのジョン・ダニエル・ジュニアのもとでナパバレーで最も伝説的なカベルネを生産するために立ち直ったが、その後、企業オーナーから別の企業オーナーへと転々とし、やがてブランドは水差しの中で低迷していた。 -ワインの王国。ここにフランシス・フォード・コッポラが登場します。彼は 1975 年にこの物件を購入しました (ブランド名は 2011 年に付けられました)。現在、代表的な赤ワイン、イングルヌック ルビコンなどのワインが再び一流の地位を確立しています。城の図書館のようなアテナエウムの部屋は、それらを味わうのに最適な場所です。

オークノールの呼称であるヨントビルの南にあるブロックにある新参者は、アッシュ＆ダイアモンズ ワイナリー。ミレニアル世代やZ世代はワインに興味がないと主張する人もいます。ここにいる群衆は明らかにそのメッセージを理解していませんでした。ワイン自体は、ナパバレーワインのあまり熟していない、より抑制されたビジョンを示しており、力強さよりもエレガンスと呼ばれています。それは、ワイナリーとテイスティングルームの外観にも反映されています。オーナーのキャッシー・カレディの発案によるもので、ミッドセンチュリー・モダンを思わせる白いインテリアから、ワインのラベル、そしてある意味ではクールで合理的なボトルの中のワインに至るまで、すべてがひとつの美学で構成されています。そしてさらに良いことに、それは楽しいです。

A&D のワインは、カリフォルニアで最も人気のあるブドウ園コンサルタントの 1 人でもあるスティーブ・マティアソンをはじめ、数人のトップ ワインメーカーによって造られています。彼と妻のジル・クライン・マティアソンは、マティアソン ワイナリー、ここは、渓谷で訪れるべき私のお気に入りの場所の 1 つです。その理由の 1 つは、ここが気取らず、誠実であるためです。有機栽培のフェニックス ヴィンヤードでは、ナパとしては珍しい頁岩土壌から、複雑でスリリングな香りのカベルネを生産しています。テイスティングは屋外のタンクと樽の目の前、コンクリートのクラッシュパッドの上にいくつかの大きな木製のテーブルが置かれて行われます。疑似イタリアの鐘楼も、地下のセラーにあるクリスタルのシャンデリアも、車で車に乗り込むときにあなたを見つめる高さ 10 フィートの奇妙な目玉もありません (私はあなたを見ています、レイモンド ヴィンヤーズ)。良い人たちと良いワインばかりです。

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ごく少数の祖父母の例外を除いて、ナパ郡ではワイナリーがレストランを持つことを許可していません。ただし、テイスティングの一環であれば、ワインと一緒に料理を提供することが法律で認められています。そのため、私が「実際には食事ではないが、食事に近いかもしれない」と呼ぶものが増えてきました。これらのいくつかは、本当に素晴らしいものだと私は発見しました。最高のものの 1 つは、B セラーズ ヴィンヤーズ & ワイナリー、ここでは、シェフのデリック・クンツが、ワインに合う複雑な軽食のテイスティング メニューを作成します。アボカド ピューレ、赤玉ねぎのピクルス、コリアンダー添えエビのトスターダ (鮮やかな 2021 年のロゼ添え) または揚げラビオリ、ルッコラのペスト、甘酸っぱいソーストマト胃(強力な 2019 ブレンド 24 を使用)。ただし、クンツは 3 ～ 5 週間ごとにメニュー全体を変更し、同じ料理を繰り返すことはないため、これらの正確な組み合わせを見つけることはできません。昼食ですか？ああ、絶対に違います。いいえ。ここでは昼食はありません。しかし、空腹のまま立ち去ることはできません。

重要な注意点が 1 つあります。絶対的なスーパースター ワイナリーの多くは訪問者を受け入れていません。 1 つの回避策は、K. ラズ ワイン コレクション、ヨントビルの中心部にあります。ハーラン・エステートやスクリーミング・イーグルのような場所は門を閉ざすかもしれないが、無敵の人脈を持つ業界関係者のケリン・ラズ氏にとってはそうではない。あなたが見つけにくいものの中で最も難しいものを探しているなら、アブレイユ、コルギン、フト、マイバッハ、レルムなどを考えてください。彼女はあなたの女性です。さらに良いことに、彼女の店ではさまざまな価格でテイスティングを提供しています。基本的に、一度に 4 ～ 5 軒のカルトなカベルネ生産者を「訪問」し、ボトルを数本購入しても、ランチの時間がまだ残っています。夏の間に拾ったばかりの400ドルのカベルネをトランクに置いておくという初歩的な間違いだけは絶対にしないでください。

セントヘレナとアッパーバレー

アーカンソー州の億万長者ゲイロン・ローレンス・ジュニアが2018年に歴史あるハイツ・セラー・ワイナリーを購入したとき、付属していたものの一つに、ハウエル・マウンテンに隠された800エーカーの土地があった。長い間ハイツ ワインのブドウの供給源であったインク グレードは、現在独自のビオディナミ エステートとなっています。問題は？ワイナリーもテイスティングルームもなく、谷底から遠く離れた場所にあります。結果？インクグレード別の感覚、セントヘレナでの「没入型ワインテイスティング体験」。ガイド付きテイスティングと、ブドウ畑の季節、収穫作業、ワイン製造プロセスを紹介する 360 度ビデオ インスタレーションが組み合わされています。 Senses は実際のブドウ畑に足を踏み入れる代わりになりますか?いいえ。しかし、この未来的なアプローチは、ブドウ畑が 1 年を通してどのように見えるかを驚くべき概要で示し、ブドウの収穫とワイン造りに費やされる過酷な肉体労働を見事に示しています。

ナパバレーの未来の別のビジョンが次の場所で見られます。ニューファウンドワイン—少なくとも、才能のある若いワイン生産者が、1パーセントが所有するワイナリーで知られる渓谷にどのようにして足がかりを得ることができるかという点での未来。オードラ・チャップマンとマット・ナウマン夫妻は、ナパバレーやソノマカウンティなどのブドウ畑で採れた果実を使って、少量ずつさまざまなワインを造っています。彼らはワイナリーを所有していません。 Newfound テイスティング ルームは、セントヘレナの緑豊かな脇道にある小さな家の中にあります。スタッフがいないため、チャップマンかナウマンがすべてのテイスティングを主催します。言い換えれば、諸経費が低く、素晴らしいワイン、特に夫婦が注目しているグルナッシュから作られたワインも素晴らしいのです。カベルネの田舎の真っ只中に、なぜグルナッシュなのか？ 「カリフォルニアの地中海性気候において、素晴らしい可能性を秘めた未開発の可能性があるからです」とチャップマン氏は語った。 「そして、私たちのグルナッシュが私に伝わるのは、グラスに注がれた純粋なカリフォルニアの太陽だからです。」

もしかしたら、過去は実際には未来なのかもしれない、スポッツウッド エステート ヴィンヤード & ワイナリー。その歴史は 1800 年代にまで遡りますが、スポッツウッドは 1985 年にナパバレーでブドウ畑をオーガニック認定した最初のワイナリーの 1 つです。現在、ベス・ウェバー・ノバクのリーダーシップの下、ワイン業界における気候変動への意識の最前線にも立っています。非営利団体「気候変動のための国際ワイナリー」の理事を務めるノバク氏は、「土地、人々、地球の良き管理者であることは、当初から私たちの重要な部分だった」と語った。 「私たちは、新しい再生可能農業手法を採用したり、他のワイン生産者に有機農業を採用するよう奨励したりするなど、環境を擁護しコミュニティを改善するための新しい方法を常に模索しています。これはナパバレーだけの問題ではありません。それは地球規模の問題だ。」スポッツウッド エステート カベルネは、力強さと優雅さのバランスが取れたナパ バレーのベンチマークであり、見逃せません。

食品の面でも大きな革新が起こっています。ここ数年でこの地域で食べた最高の食事は、金で、フォー シーズンズ リゾート & レジデンシズ ナパ バレー、シェフのロジェリオ・ガルシアは、数え切れないほどの速さで賞賛を集めているようです。ガルシアの 7 コースのテイスティング メニューは地元の食材を中心に、日本料理とメキシコ料理のアクセントを加えています。これはワイヤー調理で、アボカドやマンダリンを添えた乾燥熟成ブリのような料理を完璧に仕上げます。アグアチレ。ワインリストは素晴らしく、長いものもあります。ありがたいことに、ソムリエのデレク・スティーブンソンは気さくで知識も豊富です。

見逃せない郊外

周囲に山がなければ、渓谷はそれほど渓谷とは言えません。それはナパにも当てはまります。マヤカマ山脈は西部にそびえ、ダイアモンド マウンテン ディストリクト、マウント ヴィーダー、スプリング マウンテン ディストリクトの名称があります。東にはアトラス ピーク、ハウエル マウンテン、プリチャード ヒルのあるヴァカ山脈があり、厳密には呼称ではありませんが、そうであるかもしれません。

この渓谷で最も最近アメリカブドウ栽培地域 (AVA) に指定されたのは、2011 年に承認されたクームズビルです。ここにはブドウ畑がたくさんありますが、ワイナリーはそれほど多くありません。ファビアますます特別です。このワインは、ダラ ヴァッレ、オヴィッド、スクリーミング イーグルなどで働いてきたスーパースターのワイン醸造コンサルタント、アンディ エリクソンと、同様に有名なブドウ園コンサルタントのアニー ファヴィアによって所有されています。彼らは、1886 年に建てられた復元された石造りの建物で独自の製品を製造しています。彼らのセロ・シュールの赤、主にカベルネ・フランは、定期的に私のお気に入りの 1 つです。生き生きとした香りがあり、洗練されており、セラーで数年間保管するとさらに良くなります。

ナパ旅行の締めくくりには、次の場所を訪れてください。スミス・マドローン、スプリングマウンテンロードのセントヘレナの上に隠れています。もし「山の老人」のキャスティングがあったとしたら、ひげを生やし、無骨で、はっきりと率直な態度を示すスチュ・スミスがその役を勝ち取るだろう。 （彼のワインメーカーである弟のチャールズも、そう遠くないでしょう。）私にとって、スミス・マドローネを訪れることは、かつてのナパ・バレーに再び足を踏み入れるようなものです。

「1970年にこの土地を購入したとき、1エーカーあたり350ドルでした」とステューは語った。今日、私やチャーリーのような普通の人々には、この場所を買う余裕はありません。当時、ここには下る道しかありませんでした。電気も水も何もない。」今では電気と水道が通っていますが、ワインは今でも古い木造の納屋で作られており、試飲はすぐ外のテーブルで行われます。見栄はゼロ。

スミス夫妻は、ナパバレーでリースリングを今でも造っている数少ない業者の一つであり、それは素晴らしいのですが、彼らのカベルネが主役です。エステートのボトリングはエレガントで複雑、そして古典的なスタイルです。兄弟のCook's Flat Reserveはさらに優れています。 「私はこのワインを、最高のボルドーと真っ向から勝負できるものを造ろうとしていると表現しています」とスチュ氏は語った。 「彼らは500年も有利なスタートを切っていますが、どこかから始めなければなりません。」