この高級モンタナ リゾートには、牛追い、ATV 乗馬、マルチコースのテイスティング メニューが備わっています。

モンタナ州西部にある大人専用の隠れ家では、素晴らしい景色、さまざまな冒険アクティビティ、そして世界クラスの料理体験をお約束します。

田舎道を曲がりくねって進んでいると、ほぼ真夜中でした。月明かりがブラックフット川にちらつき、その光に照らされて山々のシルエットが浮かび上がりました。一瞬、山々が平原に変わり、ビッグ スカイ カントリーが姿を現しましたが、その後、松の木が分かれるまで鬱蒼とした森に戻り、私たちはモンタナ州にある大人専用の高級リゾート、グリーン オーに車を停めました。

ある種の休暇のようなものがあります。そこでは、その経験が単に最高級の贅沢であることに喜びがあるのではなく、その経験が周囲とどれだけ劇的に対照的であるかに喜びがあります。高層シティホテルでいただく優雅な会席料理は贅沢な気分になれます。同じ食事を僻地で提供すると、それはまさに奇跡的なものになります。そこには、次のような魔法があります。緑のオー、ミズーラから車でわずか 1 時間弱のポーズ アップ リゾートの 37,000 エーカーの敷地内にある、木々が茂った区画に建つ高級な前哨基地です。

足を上げる家族向けでありながら高級なオールインクルーシブの隠れ家として名を馳せています。グリーン オーは、贅沢のレベルを数段引き上げ、ロマンチックな休暇を求めるカップルや、より洗練された雰囲気のオールインクルーシブのすべてのアクティビティを求めるすべての人に対応します。この施設の 12 戸の独立した住宅は、ソーシャル ハウス、グリーン オーズ バー、レストラン、中央の集会スペースを囲む木々が生い茂る丘の中腹に沿って点在しています。

4 つの異なるスイートのレイアウトには、それぞれ斬新なセールス ポイントがあります。ツリー ハウスは、その名の通り、高床式で森林限界を眺めています。グリーンハウスには、デッキとしても使えるリビングルーフと、星空観察用のベッドの上の天窓があります。ライトハウスには、床から天井まで届く窓が 3 つの壁にあるアルコーブが特徴です。ラウンド ハウスの曲線的で窓いっぱいのレイアウトは、ゲストに自然の中に浸っているような感覚を与えます。すべてに、屋外ホットタブ、複数の暖炉、ポーチブランコ、巨大な自立式浴槽など、夢のような設備がたくさん備わっています。

グリーンオーに滞在した最初の朝、私はふわふわのローブを着て、ラウンドハウスのポーチブランコでコーヒーを飲みながら、暖炉の炎の揺らめきを眺め、頭上の木々でヒワの鳴き声を聞きながら、こう感じました。これ以上に素晴らしい 1 日のスタート方法はないかもしれません。

しかし、それは私が朝食のためにソーシャルハウスに出かける前のことでした。なぜなら、グリーンオーは、デザイン性の高い家々やロマンチックな環境、そしてポーズアップが主催するさまざまなアクティビティに加えて、米国のどこよりもエキサイティングなホテルでの食事体験も提供してくれるからです。 1 日 3 回、部屋に座ってソーシャル ハウスで食事をする以外に何もせず、それでも畏敬の念を抱いて帰るでしょう。それはとても良いことです。

この料理プログラムは、オレゴン州ポートランドのレストランシーンとポーズアップのベテラン、エグゼクティブシェフのブランドン・カニンガムと、ジェームズ・ビアード賞にノミネートされたパティシエ、元ノースカロライナ州ローリーのクロフォード＆サンのクリストル・スウェンソンの発案によるものです。初日の朝の朝食は、小さなリコッタチーズのベニエから始まり、乾燥ラズベリーパウダーをまぶし、レーニアチェリーソースに浸し、続いて私のために採ってきたキノコを詰めたホイップオムレツと、ピーナッツトフィーの破片と小雨を添えたきちんとした長方形のパンペルデュです。夫にはメープル味噌シロップを、その上にサクサクのスマッシュポテトを盛ってあげた。グアヒージョ・ロメスコはほんの始まりにすぎませんでした。

本当のハイライトはディナーで、カニンガムと彼のチームが目もくらむようなマルチコースのテイスティングメニューを展開します。スケジュールとお腹に余裕を作って早めに到着し、自家製サワークリームとオニオンチップスに生クリームと少量を添えたチップスアンドディップのリフなど、低俗な人気料理の大幅なバージョンアップであるバースナックを試してみる価値はあります。モンタナ産白身魚のキャビア。

green o の料理アプローチは、分類にとらわれませんが、主に地元産の食材を使用し、多くの場合は直火で調理するなど、西洋の森の料理に似ています。カニンガムの料理は、モンタナ州だけでなく、ソーシャル ハウス自体も含めた環境を物語っているようです。建物の壁の窓からは松林が眺められ、ダイニング ルームは中央の暖炉の周りに配置されており、森と囲炉裏の融合の影響が特に適切に感じられます。

初日の夜のディナーは、目もくらむような 11 品のコースで、どれも気取らずに繊細に複雑で、遊び心と季節への感謝の気持ちがひとつになっていました。グリーン オー チームは、1 つの食材にさまざまなアレンジを加えることもよくあります。ホワイト アスパラガスの皿には、3 つの方法で調理された野菜が添えられ、その上に舞茸入りの地元産蜂蜜と舞茸の砂糖漬けのスライスが添えられたオランデーズが添えられていました。そして、それぞれの料理の脇役も印象的でした。

私は今でも、燻製牛脂で煮込んで端を焦がした一枚のキャベツの葉のことを考えている。あまりにとろける風味で、アブラナ属の可能性を無駄にしているような気分にならずには二度とコールスローを作ることはないだろう――そしてそれは、ただの外套に過ぎなかったローストポークコッパのスライス。全体を通して、森の食材がアクセントとして（1 匹のアミガサタケをローストし、オニオンジュースと一緒にアミューズとして添える）、または付け合わせ（春エンドウ豆の料理のアクセントとなる野生のバラの花びらの紙吹雪）として常に存在していました。

もちろん、おいしい食事がその日の十分な娯楽であるとは考えていない要求の厳しい旅行者であれば、食事以外にもやるべきことはあります。グリーン オーは独立した施設として機能しますが、ほとんどのポーズ アップ アクティビティの出発点であるウィルダネス アウトポストまでは、レクサス (すべてのゲストに滞在期間中 1 台プレゼント) で車ですぐの距離にあります。

初日の朝、私たちは放浪する ATV の集団に加わり、ほこりっぽい牧草地を抜けてルックアウト ロックまで走りました。 そこで車から降りて石の尖塔を登ると、眼下に広がるブラックフット川とガーネット山脈の麓を見つけました。 、無限に広がる平原と松林に覆われた山々、そして空。その日遅く、私たちは蛇行するグリーン川をラフティングで下りました。フライフィッシング遠征あまりにも多くのトラウトを捕まえたので、やりすぎのように感じ始めました。最後の午後、私たちは別の家族と一緒に「ポーズ・アップ」の牛追いに参加し、牛の群れを見つけるために丘に乗り出し、セージが点在する低木地で牛たちが苦情を言い、立ち止って反抗的に草を食べる間、牛たちを誘導しました。

その夜、私たちが別の魔法のような食事のためにソーシャルハウスに座っていたとき、一人の男がアコースティックギターを手にダイニングルームを歩き回り、聞き覚えのある穏やかな軽快な曲を歌いました。曲の合間に会話が始まり、その理由が分かりました。それはインディーズ ロック バンド、カレキシコのジョーイ バーンズでした。彼はスタッフの友人から夜の演奏に招待されていたのです。当然。

私たちは最後のコース、抹茶ホワイトチョコレートを添えたスウェンソンのチョコレートガナッシュバー、スプルース入りのミントアイスクリームを添えたコースをずっと過ぎて、音楽に浸っていました。この場所でこのサウンドトラックを聴きながらこの食事をするのは、まったく非現実的で、周囲に大自然が押し寄せる中での一種の没入型アート体験でした。

ようやく外に戻ると、夕日が雲を燃え上がらせ、青の下にピンクとオレンジが染まりました。普段は内向的で冷笑的な性格の夫が、自然の美しさに心を動かされて、真剣な社交の瞬間にひっくり返りました。 「外を見ないといけないよ」と彼はバーのそばに集まったグループに語った。「雲はまるで筆跡のようだ！」

私たちは皆、しばらく階段の上に立って、ダグラスファーやポンデローサマツの尖塔の上に光が消えていくのを眺めました。頭上のどこかでベニキツツキの鳴き声が聞こえ、これ以上に素敵な一日の終わり方はないと確信しました。