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バーの専門家が、ホームバーを最高のスピリッツで満たす技術について考察します。

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トラベル + レジャー / ダニエ ドランクウォルター

キュレーション理想的なバーカートというのは簡単な仕事ではなく、各蒸留酒カテゴリーを代表する素晴らしいボトルを数本選ぶだけでも、かなりの量のリサーチと思考が必要になる場合があります。しかし実際には、自宅でのプロセスは世界最高のプロのバーテンダーが使用するものと何ら変わりません。だからこそ、私たちは完璧なバーを作る方法についての答えを求めて情報源に直接アクセスしました。

「バーカート用のスピリッツを選ぶ私のアプローチは、バーやカクテル用のスピリッツを選ぶ方法と何ら変わらないでしょう。」受賞歴のあるバーの専門家、作家、起業家ジェフリー・モーゲンセイラー、飲み物の世界ではよく知られた名前であり、旅行 + レジャー。一番上の棚に関しては、ボトルの値札は思っているほど重要ではなく、バーテンダーのエリートのほとんどが同意するだろうと彼は語った。

「私にとって、『最上階』とは最高の品質を意味します。最も高価なものではありません」と長年のバーテンダーであり教育者でもある彼は付け加えた。リン・ハウス。 「すべての「人気のある」レーベルを持っている必要はない素敵なバーカートを作りましょう。カートに載せるものは、最も需要の高いものではなく、夜の終わりに楽しみたいものでなければなりません」と彼女は語った。下院とモーゲンターラーの両者にとって、これは情報に基づいた購買に加えて、真の意味で定義されるものである素晴らしいバーカート。

ゼロから始める場合は、専門家のアドバイスを念頭に置き、必須のスピリット カテゴリと修飾語をすべてカバーして、強固な基礎を築きたいと思うでしょう。ハウスにとって、高級酒の基本は次のとおりです。良いバーボン、ライ麦、テキーラ、ジン、ウォッカ、スコッチウィスキー、アマロ、ビターズ（飲用と芳香の両方）に加え、スイートベルモットとドライベルモットの小瓶も冷蔵庫に保管するよう勧めた。最後にハウス氏は、その過程で既成概念にとらわれずに考えることを恐れず、繰り返しになりますが、自分が本当に好きなものに必ず投資してくださいと述べました。

「私は個人的に、テイスティングと実験を通じて、人々が家に来たときに自慢できるような、楽しくてユニークなブランドをたくさん発見しました」と彼女は言いました。このレベルでバーカートについて話すことができるということは、それが本当に個人的なものになるのだと彼女は付け加えた。ここに、ハウスとモーゲンターラー — バーの伝説の仲間たちもいますミーガン・ドーマンニューヨーク市のレインズ法務室そして親愛なるアーヴィングへバー — 究極のプレミアム バー カートを厳選するためのトップ ボトル ピックの選択に協力してください。

「私は何年も言い続けてきたが、オールドファッションドにとってこれ以上に優れたバーボンはない」イライジャ・クレイグそして、イライジャ・クレイグのラインの中で、トースト・バレル以上に優れた選択肢はありません。これは、昔ながらの味わいを次のレベルに引き上げるもので、もちろん、そのままでも、大きな氷と一緒に飲んでも、本当に素晴らしいものです」とモーゲンターラー氏はアドバイスしました。ウイスキーを飲む人なら、これを 1 本以上のボトルで 2 回手に取ることを検討してください。樽のような表現で、おそらく予想よりも早く飲み終えることになるでしょう（さらに、その深く豊かな色は、デキャンタをお持ちであれば、デキャンタに入れると本当に見事に見えます）。

精通した最高級酒コレクションの構築に関してモーゲンターラー氏が最初に選ぶのは?フォード士官予備軍海軍ストレングス ジン、アルコール度54.5%で瓶詰めされる前に、アモンティリャードシェリー樽で寝かせたオーバープルーフジンです。 「マティーニに最適なクラシックなロンドン・ドライのフレーバープロファイルを備えており、仕事で長い一日を過ごした後に役立つ、より高いプルーフを備えています。」結局のところ、適切なジンマティーニを作る手段がなければ、バーカートにはならない、と彼は付け加えた。

マティーニといえば、たとえ大のファンでなくても、高品質のドライ ベルモットを手元に用意する必要があります。ドーマン氏は詳しく説明しました。「バーカートの構築について人々にアドバイスするとき、私はいくつかの用途がある製品を選ぶことを重視しています。これは、スムーズなホスティングとホームバーのスペースの両方に有益です。たとえば、ドライベルモットは主にマティーニに使用されます。だけでなく、スプリッツスタイルの飲み物やハイボールでも同様に、カクテルの中で大胆なスピリッツと並んで輝かなければならないサポートミキサーにも同じくらい注意を払うことが重要です。チンツァーノ 1757 エクストラ ドライドーマン氏によると、このイタリアン ベルモットは、素晴らしいマティーニに必要な柑橘系の土っぽい香りに加え、よりさわやかな飲み物によく合う酸味と花の香りを備えているそうです。

良質のウォッカの力を決して過小評価しないでください。ウォッカは最もダイナミックなスピリッツのカテゴリーではないかもしれませんが、確かに時代と場所があります。たとえば、マティーニのウェット（ベルモットの多い）サイドが好きだが、その繊細な香りやフレーバーノートがジンのボタニカルと競合したくない場合は、ウォッカ マティーニが最適な解決策です。さらに、あなたやゲストがいつウォッカ ソーダやコスモポリタンを飲みたくなるかわかりません。国産白米100％を竹炭で濾過し、ハク』柔らかく丸みを帯びたフローラルノートと深い複雑さは、このカテゴリーをまったく異なる視点から見ることになるでしょう。

この受賞歴のあるライ麦ウイスキーは、ハイウェスト蒸留所ユタ州パークシティにあるこのカクテルは、砂糖漬けのフルーツ、ハチミツ、ベーキングスパイス、糖蜜、ほのかな草の香りがたっぷりで、そのまま飲んでも、オールド・パルやサゼラックなどの古典的なライ麦カクテルに混ぜても最高です。ハイウェストは世界中のバーテンダーやウイスキーオタクに愛されているため、カートにライ麦を 1 つだけストックする場合は、ここから始めるのがプロの行動です。

珍しいスコッチ愛好家、グレンフィディックヨーロピアンオークとアメリカンオークの両方で熟成させた後、元コニャック樽で仕上げたグラン・クロンヌがあなたにぴったりです。このウイスキーは、ベーキングスパイス、ディープブラウンシュガー、フェンネル、バニラ、コーヒー、トーストしたオークの香りを特徴とし、長くダイナミックな余韻へと続きます。これは、素晴らしい金色のプレゼンテーションを備えた信じられないほど特別なボトリングであり、素晴らしい会話のきっかけとなり、それを飲むとほとんど幻想的です。

スイート ベルモットは時々悪く言われますが、カクテルに真剣に取り組んでいるのであれば、マンハッタンやネグローニなどの定番カクテルには欠かせない材料です。そして、素晴らしいスイート ベルモットを入手するのは実際には難しくありません。国際的には、多くのバーテンダーがカルパノ アンティカ フォーミュラを好んでいます。カルパノ アンティカ フォーミュラは、おいしいスイート ベルモットに期待されるすべての要素を備えながらも、強度とコクがわずかに強められた、美味しくて複雑なイタリアのスイート ベルモットです。場合によっては、これは一般の味覚にとっては少しやりすぎになる可能性があります。トリノのコッチ・ベルモットほろ苦さのバランスをとりながらハーブの風味を強めたこのイタリアン ベルモットは、カルパノほどバニラ感が少なく、ミックスにもう少し深みをもたらします。次のブルバーディエに混ぜる前に、きちんと試してください。

に触発された奴隷制度廃止論者で作家のオラウダ・エクイアーノの物語であるエクイアーノ・ラムは、世界初のアフロ・カリビアン・ラムであり、業界のアイコンであるイアン・バレルによって共同設立されました。受賞歴のあるこのブランドの独自の表現は、モーリシャスの 10 年ラムとバルバドス産 8 年のラムを組み合わせたもので、バナナ、トフィー、トーストしたバニラ、ドライ フルーツの調和がとれた豊かで複雑な味わいです。ある程度熟成させた飲みやすいラム酒を探しているなら、これが最適ですが、ラム酒のカクテル (クラシックなダイキリなど) を作るつもりなら、これを選んでください。エクイアノさんの樽熟成バジャンラムとアフリカ産のフレッシュサトウキビジュースラムの軽いブレンド。

バーカートからマルガリータを振るつもりがないのであれば、ゆっくりと飲むのにもう少し価値のあるものを選ぶことをモーゲンターラー氏は勧めました。 「ここではシルバーテキーラは通用しないよ」と彼は言った。 「ある程度の年月が経ったものを持たなければなりません。ルナズル エクストラ アネホ大金もかからず、使用済みのバーボン樽で46か月間熟成されています。」

サポートする価値のある、持続可能性の高い素晴らしいメスカル生産者がたくさんいますが、沈黙特にそのストーリーとアイデンティティが魅力的です。メキシコのシャーガにある蒸留所も、素晴らしいブティックホテルそして、歴史的な環境に敬意を表し、持続可能でマインドフルな方法を使用して、精神が独自の世界に命を吹き込むのを見ることができるライフスタイルコンセプト。エル・シレンシオのアンサンブルは、若いメキシカーノ、トバシチェ、エスパディンのマゲイで構成され、ジャスミン、ひび割れた白胡椒、甘いスモークの印象的な香りと長く続く余韻が特徴のメスカルです。このメスカルは、ストレートまたはロックで飲むのに最適で、カクテル (シェークとステアの両方) にも最適です。

バーカートに少なくとも 1 本のコニャックの固形ボトルがないのは残念です。特に、サイドカーやサゼラックのような古典的なビールのファンや、キッチンでソースやフランベを試してみるのが好きな人にとっては残念です。上記すべてについて、試してみてくださいピエール・フェランの絶妙なダブルカスクリザーブ。

リキュールにはあらゆる形、サイズ、フレーバーがあるため、この部門で 2 ～ 3 本のボトルに絞り込むために、お気に入りの特定のノートやカクテルをいくつか特定することをお勧めします。たとえば、おいしいキール・ロワイヤルが好きなら、おいしいクレーム・ド・カシスのボトルがデフォルトの選択肢になります（ブティックブランドを試してください）現在のカシス）、または実験的になりたい場合は、現代のバーテンダーのように、ボトルを調達してください。イタリクス ベルガモット ロソリオ、あらゆる種類のスプリッツ、サワー、マティーニなどに適した、美味しくユニークなイタリアのベルガモット リキュールです。