ギリシャのペロポネソス半島にある廃ワイナリーが高級リゾートに

ギリシャのホテルの多くは明るい白と曲線を描いており、その滑らかな形がホイップクリームの塊のように風景に点在しています。ないデキサメネス シーサイド ホテル、元ワイン工場を改装して建設され、2019年にギリシャ南部ペロポネソス半島の自然豊かな海岸にオープンしました。そのラインは工業的で角張っていて、色はブドウジュースの染みを思い出させる錆びた色合いです。ホテルの美学は、ギリシャのおもてなしに対する全く新しいアプローチであり、この国の長いワイン造りの歴史に敬意を表しています。

「この工場はかつて地元経済にとって非常に重要でした」とデキサメンのオーナー兼マネージャーのニコス・カラフロス氏は語った。 「私はこの地域で生まれました。この場所の文化と歴史を守りたいと思っています。」

ギリシャのペロポネソス地方では、フランスのワイン産業がフィロキセラの流行により崩壊した 1860 年代からワイン生産がブームになりました。しかし、20世紀初頭にフランスのブドウ畑が回復し、ギリシャが不安定な農産物市場に苦しむと、前途有望だったギリシャの産業は低迷した。 1980 年代初頭までに、デキサメン工場は使用されなくなりました。

2003 年にカラフロスさんとその家族はこの敷地を購入し、2013 年にアテネを拠点とする建築事務所 K-Studios と提携して改修計画を立てました。タイミングは偶然だった。何十年も平凡なワインを生産し続けた後、ギリシャのワイン産業は本格的に動き始めていたのだ。それ以来、白のアシルティコや赤のアギオルギティコなどのギリシャの品種が復活しました。

デキサメンの敷地に入ると最初に目に入るのは、反射するプールの中央にある 2 つの巨大なサイロです。これらの構造物はかつてブドウ果汁を保管するために使用されていました。現在は屋根が取り外され、頭上で星が瞬くため、プライベートディナー、ワインテイスティング、ウェルネスイベント、アートインスタレーションのスペースとして利用されています。 （数年前の夏、ホテルではプールでモダンダンスのパフォーマンスを伴うテイスティングを開催しました。）

WineTank スイートと呼ばれる 34 室の部屋は、かつて発酵に使用されていたコンクリートのタンク内に収められています。それぞれにすっきりとしたラインと最小限の装飾が施されており、かつてワインを送っていたパイプが今でも目に見えます。 (さらに大きな宿泊施設が 2 つあり、シー ビュー ケムラボ スイートもあります。) ランチやディナーを食べ過ぎた場合は、天然繊維のマットレスですぐに眠ってしまいます。また、ウォークイン レイン シャワーで元気を取り戻すこともできます。

ペロポネソス産ワインに特に焦点を当てたフルボトルリストと、ギリシャのナチュラルワインとビオディナミの瓶詰めに特化したセクション全体をご覧になるには、ワイナリーの旧生産センター内にあるデックス・マキナ・レストランでお食事をお楽しみください。元のデキサメン工場からのワインはどうでしょうか？カラフロスと彼の家族は昨年、ついに最後の作品を完成させた。将来のために取っておくべき新しいギリシャワインがあります。

このストーリーのバージョンは、雑誌 2023 年 10 月号に初めて掲載されました。旅行 + レジャー見出し「機能とデザイン」。」