このヨーロッパの国は「年間最優秀ケーキ」大会を開催しています。

私は今年の新しくcrown冠したケーキの味を手に入れました。

城の地区にある漁師の要塞からのブダペストと議会の建物の風光明媚な景色。写真：

エリック・ヤン/ゲッティイメージズ

柔らかい夕方の雨がブダペストのブダ城地区の石畳の通りを覆い始めたとき、夫と私は家族が運営する菓子とカフェのコロナ・カヴェハスに興奮して、デザートを心に留めました。私たちがそうだった甘いものは、ドナウ川の真珠に足を踏み入れるずっと前に、私のために慎重に考慮され、選ばれました。ハンガリーの2024年のケーキオブザイヤーのスライスに来ました。

セーブルと彼女のハンガリーの2024年のケーキオブザイヤーのスライス。

Sable Massingill Martinez/Travel + Leisure

誇りを持って輝いて、私たちのサーバーはテーブルにそびえ立つ作品を持ってきましたマクヴィラ（ケシの花）ケーキ。ヴァックのエデス・フォナル菓子のオーナー兼ペストリーシェフであるアルフレド・コバックスによって作成されたケーキは、甘くて繊細なタルトでフルーツフォワードです。スポンジ状のアーモンドフールのケシの種子、カリカリの黒のゴマ、黒カラの交互の層で構成されており、濃いホワイトチョコレートのアイシングがトッピングされています。私たちはそれに二度投票したでしょう。

スイートライン菓子のオーナー兼ペストリーシェフであるアルフレドコバックスによって作成されたケシの花（ケシの花）ケーキ。

ハンガリー菓子協会の厚意により

Kovácsは、この成果が何であったかを共有しました。特に彼のペストリーショップが5か月しか開いていなかったことを考えると競争に勝つ前。「勝利後の需要の即時の急増は圧倒的でした。私たちは昼夜を問わず、すべての顧客にサービスを提供しましたが、それは価値がありました」とシェフは語った旅行 +レジャー。「この競争は、古い伝統的なフレーバーを復活させ、リフレッシュする絶好の機会でした。ハンガリー料理のケーキがそうであるように、私のケーキは甘すぎたり、過度に重くはありません。」

ケーキへの敬意は、その歴史と文化に深く染み込んでおり、エステルハージートルテのような古典は、その複雑なスパイダーウェブアイシングと、6層のチョコレートクリームで満たされたステファニアを特徴としています。ケーキ、王女にちなんで名付けられ、オーストリア・ハンガリー帝国にさかのぼります。

2007年に設立されたハンガリーのケーキオブザイヤーコンペティションは、ハンガリー菓子協会によって監督され、勝者は毎年セントステファンの日に発表されます。 8月20日、財団の日としても知られる国民の祝日は、ハンガリー国家の基礎を記念しており、今年のケーキは国の誕生日ケーキと見なされます。

ブダペストのグランドブダ城地区にある家族経営の菓子とカフェ、コロナ・カベハズの外観。

Sable Massingill Martinez/Travel + Leisure

「長年にわたり、ハンガリーのケーキは8月20日のお祝いの不可欠な部分になりました」と、協会のマネージングディレクターであるLászlóSelmeczi氏は述べています。「優勝ケーキは、公式の州のお祝いの一環として、ハンガリー議会のハンターのホールで開催された記者会見で毎年発表されています。」

これらのお祝いの1つには、ハンガリーの味わいのフレーバーの通りが含まれています。イベント中、新たにcrown冠したケーキオブザイヤーの30,000〜40,000スライスが2日間にわたって販売されています。国民の祝日に至るまで、多くのペストリーショップは前年の競技会からケーキを準備しています。

彼のお気に入りで最も記憶に残るケーキについて長年にわたって尋ねられたとき、セルメッツィは2016年のケーキオブザイヤーを共有しました - ガードゴールド（グリーンゴールドのőrség） - 人気があり、ほとんどのペストリーショップでまだ広く入手可能です。「スポンジケーキにカボチャの種子油が使用されているため、ラズベリーとホワイトチョコレートと美しく組み合わされているため、私の個人的なお気に入りです。」

このコンテストは、ペストリーシェフにハンガリーのデザートの遺産を促進する機会を提供しながら、その輝かしい歴史に独自の創造物を貢献しています。 Kovácsのようなシェフの新しい学校は、より健康志向の実験的アプローチをとる、ハンガリーのペストリー過去の古典を再発明することに取り組んでいます。シュガーフリーの部門もあり、そこから別の勝者が選択されています。 2024年、その勝者はそうでしたグリーンラズベリー（グリーンラズベリー）、ピスタチオ、ラズベリーゼリー、ローズウォーターで作られたフルーティーで花の美しさ、乾燥したバラの花びらで飾られています。

あなたの好みの好みに関係なく、ハンガリーの名高いペストリーとケーキの伝統には明るい未来があります。 2025年のコンペティションに参加するシェフは、ハンガリーの有名な140周年を祝いますドラマー- チョコレートバタークリームとキャラメルのトッピングを備えたレイヤードのスポンジケーキ - これは、ジョッツェフC.ドボスが1885年のブダペスト国民一般展示会で紹介して以来、ハンガリーのデザートの定番でした。ケーキ、スパイス、ネイティブフルーツなどの他の提案された材料、ブランデー（伝統的なハンガリーの果物のブランデー）、またはカルパティア盆地に固有のブドウ品種から作られたワイン。

2025年8月20日にカレンダーにブックマークし、世界で最も甘い伝統の1つを祝う準備をしてください。