この落ち着いたフランスの町には、クールなホテル、優れたサーフィン、前衛的なファッションがあります — 旅行の計画方法

到着したときビアリッツ9月下旬、太陽がまだらに降り注ぐ朝、ナポレオン3世がフランス南西部のこの海辺一帯を夏の離宮の場所に選んでからほぼ170年が経った。しかし、皇帝が知っていたその場所を想像するのにほとんど努力は要りませんでした。彼の妻の名前にちなんで名付けられた贅沢な邸宅ヴィラ ユージェニーは、今でもメイン ビーチを見下ろす崖の上にひときわそびえ立っています。これは、かつては人里離れたバスクの捕鯨村だった場所が、帝国の贅沢によっていかにヨーロッパ上流社会の安息の地に変わったかを物語っています。それは現在、悪びれることなくバロック様式のオテル・デュ・パレ・ビアリッツとなっており、私はそこに滞在することになる。それで、私が知っていた限りでは、シャンデリアのある客室のバルコニーに立って、あたかも王室の隠れ家に忍び込んだような気分で、街での最初の瞬間は、かつてフランス最後の君主の寝室だった場所で展開されました。

この小さな魔法は長くは続きませんでした。というか、すぐに別のものに置き換わってしまいました。ホテルの下にあるビーチとして知られるグラン プラージュを見下ろしていると、ひょろひょろの若い男性 2 人を見つけました。彼らはウェットスーツを着て、サーフボードを脇に抱え込み、海から突き出た岩から砕ける波を眺めながら立っていました。突然、それは 1956 年だったかもしれません。ピーター ヴィアテルという名前のアメリカ人脚本家がビアリッツにやって来て、ナポレオン 3 世が 1 世紀前に行ったのと同じくらい劇的に――もう少し偶然だったとしても――この作品を変えた年でした。

アーネスト・ヘミングウェイの小説の映画化作品の撮影のため市内に滞在中日も昇る、ヴィアテルは波に気づき、サーフィンの習慣がある人なら誰でもよく知っている衝動を感じ、ボードをロサンゼルスに送り返しました。やがて噂は広まり、素晴らしいブレイクの噂に動機付けられたサーファーたちがすぐに大挙して到着するようになった。 1970 年代までに、ビアリッツはヨーロッパ初の本格的なサーフ シーンに発展しました。裸足の放浪者と貴族の老人が入り混じる世界の陽気な小さな一角です。

約10年前、波に乗ることに夢中になっていたとき、私は米国でビアリッツで過ごしたエデンの園のような夏について語ってくれたサーファーに出会った。夜はタパスを楽しみます。わずか29マイル南にあるスペインへの即席ロードトリップ。すぐにでも行きたいと思いました。しかし、人生のめまぐるしさは、私の旅行までにほぼ 10 年が経過することを意味していました。ビアリッツがますます幅広い旅行者の一部を魅了し始めたのはこの期間でした。ファッション愛好家や美食家だけでなく、芸術愛好家も巡礼を行っていました。私が到着したとき、オテル デュ パレは 2 年間の改装工事を終えたばかりで、多くのシックなホテルがオープンしつつありました。これはおそらく、ビアリッツがさらに新たな時代に突入していることを示しているのでしょう。

「ここは間違いなく興味深い瞬間です」と最近移植されたダイアン・ルエンソーンは語った。 「何年も目立たず、あまり変わっていなかったこの町が、一度に多くの人に受け入れられつつあります。」私たちは、グランデ プラージュを見渡すテラスのあるレストラン、Jack the Cockerel で会いました。太陽が沈み、ネオンオレンジの帯が地平線に張り付いた。私たちの周りでは、ラフィッシュの一派が難解なカクテルを飲み、ローストチキンの大皿を分け合い、言語を行き来し、私の目には世俗的なストレスとは無縁のように見えました。 「コートダジュールの華やかな雰囲気やヨットとは真逆ですね」とルエンソーン氏は語った。

ビアリッツで出会ったほとんどの人々と同じように、ルエンソーンも数多くの興味深い人生を送ってきました。カリフォルニア出身の彼女は、ニューヨークの雑誌業界で働いていました。グルメそして風味、パリへのキャンプを解除する前に。そこで彼女はパリ美術大学で 10 年間教鞭をとり、結婚し、オーダーメイドのグルメツアーを専門とする会社、ボルドー・イン・バイツを立ち上げました。新型コロナウイルス感染症の影響でパリでは厳しいロックダウン措置が講じられ、息苦しくなった彼女と夫はビアリッツに移住した。現在、彼女は町の中央市場であるレ・アルで食料品の買い物をしています。そこには、チーズ屋、専門の肉屋、牡蠣の直売所が軒を連ねています。スペイン料理ほど世界的には認知されていないフランスのバスク料理の伝統に魅了されたルエンソーンさんは、新しい裏庭でツアーを提供し始めました。

「この分野は、さまざまな意味でまだ発見の機が熟していると感じられます」と彼女は言う。 「サーファー、バスク人、フランス人、スペイン人などの文化が融合しており、他に類を見ない場所となっています。」

私は主に目的のない放浪を通して、この教育を受けることに一日を費やしました。ビアリッツの華やかな魅力を吸収するための理想的な方法です。威圧的な通り、華やかなシャッターが閉まった建物、魅力的なブティック、すべてが塩味でアジサイの香りがする、気が遠くなるほど絵のように美しい町です。歩き回っていると、1915 年にココ シャネルが市内に最初のオートクチュール ハウスを設立した頃のことを容易に思い出せます。同じ頃、若いパブロ ピカソがビーチで日光浴する人々の絵を描いていました。サーフ カルチャーの影響を加えると、その結果、真剣に人間観察を行うことができるようになります。あるブロックで、シルクのアスコットを着たエレガントな70代の男性とすれ違った。続いて、ウェットスーツを胴体の周りまでずり下げた刺青のある男性を追い抜いた。

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2022 年にオープンしたナチュラル ワインを中心としたおしゃれな小さなスポット、クラブ サンドイッチでランチをゆっくりと過ごした後、海岸沿いの崖に刻まれた曲がりくねった小道を散歩しました。これが私を、この町で最も有名なサーフィン ビーチであるコート デ バスクに連れて行きました。そして、南のピレネー山脈の眺めはおそらく最も眩しいものです。数十人が防潮堤で日光浴をした。遊歩道沿いに並ぶカフェでスプリッツを飲む人もいた。私はビーチ沿いにたくさんあるアウトドア用品店の 1 つからボードを借りて、顔が永遠の笑みに変わるまでサーフィンをしました。

さて、ルエンソーンと一緒に座り、ウェットスーツを隣のバースツールで乾かし、髪を塩水で濡らしながら、私は次のことを議論していました。ブッラータそしてマグロガイド文字通りの宮殿で眠りにつく前に。

「ここでの現実生活はクレイジーだ」とルエンソーンさんは語った。 "そうじゃない？"

ビアリッツはそれ自体が目的地ではありますが、この都市は周囲のバスク海岸というより大きな文脈で最もよく評価されます。きらめく町や村の中で最も輝く星であり、その多くは今も古代バスク文化に深く根付いています。陶芸家のリュドミラ・バルキスさんは、ある晩私にいくつかのツアーを提供してくれると申し出てくれました。オテル・デュ・パレの錬鉄製の門まで私を迎えに来て、牧歌的な丘と赤い屋根のコテージの風景の中を南へ向かいました。

パリで育ったバルキスは、大人になってからの人生のほとんどをファッション業界で過ごし、最後はロンドンでフィービー・ファイロの下でセリーヌのデザインを担当しました。 「そして燃え尽きてここに来ました」とバルキスさんは笑いながら語った。海岸でしばらく過ごした後、彼女は現在、内陸部のピレネー山脈のふもとの小さな飛び地に夫と幼い子供たちと一緒に住んでいます。 「ここではすべてがより本質的で、私はより正気です」と彼女は続けた。 「大都市の狂気の代わりに、独自の小さな個性を持った場所がたくさんあります。とても近いので、一方でランチをして、もう一方でディナーをすることができます。」

実際、ほんの数分で私たちはビアリッツからわずか9マイル南にあるゲタリーに到着しましたが、まるでまったく別の世界のようでした。風雨で荒廃した木造船が石の波止場に乾桟橋に停泊しているこの町は、バスクの漁村だった頃から何世紀もほとんど変わっていないように見えましたが、海を見下ろす崖の上にはトレンディーなカフェがあり、下流にはフードトラックがありました。ビーチは、より光沢のある集団の到来を示唆しました。 （衣料品会社の創設者ショーン・ステューシーは、ナショナルのギタリストであるブライス・デスナーと同様、町の住民1,300人の一人と言われている。）

私たちは彼女の友人、ブラジル人イラストレーターのフィリペ・ジャルディムに会いました。彼はこの町の有名なパワースポット、パレメンティアでサーフィンをしていたそうです。私たち3人はさらに南へ車を走らせ、10分後にシブールに到着した。シブールは石畳の歩道と優雅な木造家屋が立ち並ぶ町で、ルイ14世が結婚式を挙げた同じく牧歌的な隣町サン・ジャン・ド・リュズから港を挟んで位置している。 1660. 餃子専門の新しい日本食レストラン、ラ・ターブル・ド・メグミでバルキスとジャルディムと食事。訪問がいかに簡単にスタートになるか理解できた新しい生活の。

私はビアリッツの北40kmに位置する別の町、オセゴールから旅を始めた。厳密に言えばバスク地方のすぐ外だが、依然としてバスクの精神に強い影響を受けている。 20 世紀初頭に松林の中に開発されたこの場所は、かつては上層部の人々が狩猟やゴルフをしたり、塩水湖の周りで思索にふける散歩をしたり、バスクとして知られる様式で荘厳な別荘を建てたりする静かな避難場所として機能していました。 - ランド — スペインとアールデコの影響が融合したこの街特有の街。最近では、その険しいビーチと優れた波により、ヨーロッパの主要なサーフィンの中心地となっています。 （私が到着したとき、カフェが立ち並ぶ穏やかな入り組んだ街は、サーフ ブランド クイックシルバーが主催する 1 週間にわたるフェスティバルの準備をしていました。）

計画では、多くの人がそうしているように、私の時間の大部分をオセゴールで過ごすというものだった。水上で波を追いかけたり、砂浜で日光浴をしたり、日没になって最初に目にしたバーでさわやかなビールを飲んだりすることを交互に繰り返していた。しかし、空には別の目的がありました。私を迎えてくれたのは、むちむちの風と打ちつける雨だった。1960年代以降、きらびやかな大衆の多くがビアリッツやバスク海岸から離れ、より安定した気候のコートダジュールに追いやられた不安定な天候の味だ。しかし、増幅するだけでなく、侘び寂びこの地域のロマンスに加えて、雨のおかげで、私が滞在していた場所を十分に味わうことができました。レ オルタンシア デュ ラックは、オセゴールにまったく新しい感性をもたらした素晴らしい宿泊施設です。

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2019 年に老朽化した湖畔の旅館だった場所にオープンした 25 室のホテルは、贅沢で素朴なミニマリズムを体現しています。折衷的な家具で満たされたロビーは、マティーニと同様に抹茶ラテにも最適です。広々としたスイートの垂木から吊り下げられた木製のブランコのように、広々とした客室には思慮深いアクセントがあります。このホテルは近くのビーチでスタイリッシュなバーを経営しており、屋内と屋外のスパがあり、私はそこで完全に呆然とし、小雨の降る日の大半をホットタブ、サウナ、そして冷たい急落の間のサイクリングに費やしました。

「そして、あなたは今、素晴らしい気分ですよね？」その夜、ホテルのレストランで夕食のために彼に会ったとき、この不動産の所有者の一人、ギョーム・フーシェ氏はこう言った。シェフのフィリップ・モレノは、フォアグラの削りくずを散らしたホワイトアスパラガスと手長エビのたたきに加え、ボラのグリルにアボカドを詰めたズッキーニを添えて用意しました。 「これがこの場所の重要な点のようなものです」とフーシェ氏は語った。フーシェ氏はパリでアートギャラリーを経営し、その後夫でビジネスパートナーのフレデリック・ビオスとともにレ・ドメーヌ・ド・フォンテニールの傘下でホテルを開発した。 「ここに来て、サーフィンをしたり、湖を散歩したり、そして素晴らしい食事を食べるでしょう。何をしても、帰ったときよりも気分がよくなります。」

翌朝雨が止んだので、ホテルの電動自転車でオセゴールを観光することができました。緑豊かな通りを曲がりくねり、別荘を眺め、湖を一周した後、やがて空が再び開けた隣の海辺の町、カップブルトンに到着しました。避難所を求めて、私はレストラン「ル・バー・バスク」だった場所の日よけの下に逃げ込み、そこでコロッケを食べながら土砂降りを待ちました。ムール貝とフライドポテト、そして赤ワイン。その夜遅く、雨が止んだ後、私は暗い通りに沿って巨大な砂丘の断崖をたどりながら、オセゴールの海岸沿いの地区、ラ・セントラルに到着しました。ラ・セントラルは今ではレストランやバーが集まる賑やかなエリアに発展しました。夕食は、季節の小皿料理を専門とする、素朴な内装が魅力的なレストラン「La Nord」で見つけました。周囲の群衆、年齢層や美的選択がダイナミックに混ざり合っている様子を眺めながら、私は前夜にフーシェが最初にこの地域に惹かれたきっかけとなった儚い雰囲気について語ってくれたことを思い出した。

「この国のこの地域には他の地域とは大きく異なる考え方がある」と彼は語った。 「フランス人は依然として俗物で階級差別的なところがありますが、それはフランス人として言えることです。しかし、この地域をユニークにしているのは、レストランでバンで生活している若いサーファーの隣にブルジョワが座っているのが見られることです。」

ビアリッツでは、オテル・デュ・パレで古き良き時代の素晴らしさを数日間満喫した後、私は別のホテル、ル・ガレージに移動した。このホテルは、街に魅力の現代的でずる賢い下品な解釈を導入したホテルである。ターコイズブルーのプールの後ろに隠れたスタイリッシュな客室のオアシスであるこのホテルは、かつて隣接する 1907 年に建てられたベルエポック様式の壮麗な崖の上の塔、レジーナ ホテル & スパの自動車を保管していた建物内に 2021 年にオープンしました。 実験グループ、ホスピタリティLe Garage の背後にある会社は、現在その施設も運営しています。Regina Experimental Biarritz として再名づけられたこの施設には、Frenchie の前哨基地があります。セレブ御用達の素朴でシックなパリのレストラン。私と同じように、ル ガレージでプールサイドでくつろぎながら朝のひとときを過ごすことは、歴史ある灯台、タマリスクの木が並ぶ小道、近くのゴルフコースで長く知られていた町の一角を、この 2 つのホテルがどのようにして人々を魅了する場所に変えたのかを理解することを意味します。都会的で、巧みに乱れている。

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このエネルギー、一部は磨き、一部は緑青は、最近ビアリッツ中に浸透しています。それは、すでに豊かな食文化を高め、多様化させた多くの新しいレストランに特に顕著です。 Cheri Bibiのように、モダンでカジュアルな店もあります。私は屋外の共用バーで、見知らぬ人と世間話をしたり、シェフのエイドリアン・ウィッテの創作タパスをつまみながら、夜を過ごしました。チェリートマトとコリアンダーで作ったタコのシチュー。バスク語で「黒い羊」を意味するアルディ・ベルツァなどの珍スポットもある。ここでは、チリ生まれのシェフ、アルド・リオセコが、バスク裁判所とスペースを共有する建物で家庭的なごちそうを提供している。ボール、1600年代に遡る球技。さらに、シェフのマチュー・ロスタン・タヤールが地元の食材や魚介類に地方的でありながら演劇的な方法でアプローチする Sillon のような、より高尚な新参者もいます。ある夜、バーに座って、私は巧みに盛り付けられた7コースのテイスティングメニューに身を委ねた。レモンの葉が添えられたきらめくスモークサバのスライス、到着する直前に生きていると知らされた小さなエビ、すりおろしたマグロをトッピングしたキャベツのグリル心 — それは食事というよりも、多感覚を味わう地域ツアーのように感じました。

そんなレストランと並んで新たな客層を集めているのがアートシーンだ。ある日、ビーチでしばらく過ごした後、地元のアーティストによる毎月のショーを開催するファンキーなギャラリー、La Pâtisserie Graphique に立ち寄りました。このスペースは、写真スタジオと、夏のイベント中にサーファーがボードを販売する非公式の取引所としても機能します。それほど遠くないところに、ビアリッツを国際的なアートセットに加えた現代ギャラリー、シャン・ラコムを見つけました。 2020年に閉館した先駆的なニューヨークのギャラリー、ギャビン・ブラウンズ・エンタープライズの元ディレクターだったルーシー・チャドウィックによって2021年にオープンしたシャン・ラコムは、その優良な体験のバージョンをビアリッツにもたらし、さまざまな方法で街とビルバオを結びつけた。 、活気に満ちたアートシーンで知られるスペインの都市は、車で 2 時間以内の距離にあります。私がカタコンベのような空間を訪れたとき、「バロック」というタイトルのショーで、マシュー・バーニー、シルヴィー・フルーリー、マイク・ケリーによる挑発的な作品が展示されていました。

ビアリッツがどこに向かおうとも、私は街の外れに 2013 年にオープンしたアート スペース、ピオッシュ プロジェクトで、最も自意識過剰な光沢に対する解毒剤を見つけました。コインランドリーや駐車場など、長年にわたってさまざまな用途に使われてきた建物にあるピオッシュは、現在、クリエイティブなはみ出し者たちの集団によって運営されている、粗雑で多方面にわたる施設となっている。外で私はそのうちの二人、アーティストのカップル、マイア・イバールとトリスタン・マルティノーに会いました。そのスペースを見つけてくれたのはイバルの母親だった。 「そして、私たちは基本的に、『奇妙になろう』と考えました」と、ブルックリンに住んでいた米国とフランスの両方の国民であるイバールは言いました。 「トリスタンと私はあまりにも長い間遠距離恋愛をしていました。私たちは変化の準備ができていたので、これを引き継ぎました。」

彼らは私を内部に案内しました。むき出しの垂木とセメントの床。ボロボロのペルシャ絨毯。隅々に山積みの絵画。このスペースには、アーティストが自分のスタジオと一緒に借りているスタジオが多数ありました。マルティノーさんは、貴金属や石で義目を作っていると説明した。ローズクォーツのアイリスを含む作品をいくつか見せてもらうまで、彼が自分でそれを使っていたとは知りませんでした。 「これは特別な夜のためのものです」と彼は言いました。 「自慢したいとき、楽しみたいときに。」

天井の高いメイン ルームは、ピオッシュ プロジェクトがアート ショー、ヨガ セッション、サウンド バス、ダンス パーティー、パフォーマンス アート、毎週の描画クラスなどの楽しみに一般の人々を招待する場所です。 「これは通常のバージョンではありません」とマルティノー氏は言う。 「パンクロックとニューエイジが融合したものだよ。たとえば、私たちの描画クラスでは、モデルはボディービルダーやボンデージの人、そのようなものでした。」

私たちが話をしていると、この分野のもう一人のパートナー、リーアン・カレンが加わりました。彼はビアリッツに深いルーツを持っています。彼女の父親、サーフィン界のレジェンドであるトム・カレンは、1980 年代にサンタバーバラからサンタバーバラに移住しました。リーアン自身もエキスパートサーファーであり、Vans のスポンサーでヨーロッパチャンピオンを 2 回獲得しています。 「でも今は音楽にも集中しています」と彼女は言い、レコーディングスタジオとして使用しているスペースのエリアを見せてくれた。私が訪問する少し前に、彼女は新しいEPをリリースしていました。知るか？、彼らはその空間で、通りにまであふれ出た騒々しいパーティーでそれを祝いました。私が想像したように、ナポレオン3世の時代からこの町に定着してきたある種の夜のバリエーションです。

「そうです、ビアリッツは変わりました」と彼女は言った。 「でも、ここはサーフィンをしたり、変な気分になったりできる場所であることに変わりはありません。そして…」彼女は顔にわずかな笑みを浮かべながら立ち去った。 「そしてそれはすぐには変わらない。」

滞在先

ホテル デュ パレ ビアリッツ:ナポレオン 3 世によって建てられ、後にフランク シナトラとエヴァ ガードナーのお気に入りとなったこの宿泊施設は、新しく改装され、現在はハイアットによって運営されており、ビアリッツのメインビーチを見渡せます。

ホテル ル ガラージュ:シックで親密な雰囲気を醸し出すこのホテルは、都会の静かな一角を、都会的で芸術的にしわくちゃにした人々を魅了する場所に変えてきました。

湖のあじさい:オセゴールの塩水湖を一望するこの小さなホテルには、この地域で最高のレストランがあり、素晴らしいデイスパを併設し、近くのビーチでバーを運営しています。

レジーナ エクスペリメンタル ビアリッツ:オテル ル ガレージのオーナーは、海の景色を望むこのベルエポック様式の宝石を、控えめな贅沢の安息の地に変えました。

どこで食べるか

黒い羊:家族向けのごちそうは、バスクの伝統的なラケット スポーツであるペロタのコートとスペースを共有する素朴でシックな部屋で提供されます。

チェリ・ビビ:このカジュアルでおしゃれなレストランには、にぎやかな屋外パティオとバーがあり、モダンなバスクのタパスを提供しています。

クラブサンドイッチ：自然派ワインと古典的なサンドイッチの改良版を提供する、ファンキーな小さなスポットです。夕暮れになると、DJを呼んで路上でパーティーを開くことがよくあります。

フレンチー:レジーナ エクスペリメンタル ホテル内にあるパリの人気レストランの前哨店。

おんどりのジャック:グランデ プラージュに面したテラスのあるこのおしゃれなバーレストランでは、カクテルやマグロのたたき、ローストチキンなどの料理を提供しています。

北:オセゴールにあるこのレストランの一角は、12 時間放置した豚肩肉のローストなどのバスクの伝統料理にアジア風のタッチを加えています。

めぐみのテーブル:シブールの絵のように美しい港沿いにある、趣のある、予期せぬ日本の影響を受けたスポットです。

バスク バー:カップブルトンの昔ながらのたまり場。ムール貝のフリットとコロッケの皿を、ハウスレッドのデカンタで流し込む場所です。

レ・アール:ビアリッツの中央市場は、1001 フロマージュでチーズなどの名物料理を買ったり、レカイエリーで新鮮な牡蠣を軽食したりできる楽園です。

橋:シェフのマチュー・ロスタン＝タヤールが作り出す、五感を刺激する壮大な料理は、地域の農場で採れた新鮮な食材に応じて変わります。

何をするか

シャン・ラコム:このホワイトキューブギャラリーの 2021 年のオープンにより、ビアリッツは国際的なアートサーキットに加わりました。

グラフィックペストリー:サーフィンにインスパイアされたこのギャラリーを散策して、地元アーティストの作品のプリントや展示を手頃な価格で手に入れましょう。

ピオッシュプロジェクト:この折衷的なアート スペースでは、スタジオを貸し出し、ショーを開催し、サウンド バスを開催し、絵やヨガのクラスを提供しています。最新情報についてはインスタグラムをチェックしてください。

サーフィン：ビアリッツ有数のサーフビーチであるコート デ バスク沿いには、ボードのレンタルやレッスンを提供するアウトフィッターがいます。

この物語のバージョンは、雑誌 2024 年 6 月号に初めて掲載されました。旅行 + レジャー見出しは「波の頂上」。」