エディンバラの最新ホテルは、ビクトリア様式のタウンハウスにわずか 30 室の客室を備えています — 滞在はこんな感じ

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エディンバラのニュータウンの中心部、いつもにぎやかなプリンセス ストリートにあるショップの間にひっそりと佇む、控えめで歴史あるタウンハウスにわずか 30 室の客室がひっそりと佇む 100 プリンセス ストリートは、退屈な現代生活から逃れるロマンチックな隠れ家です。その豪華なスコットランドのデザインは、何世紀にもわたって引き継がれています。

雨の午後、私はにぎやかな通りから一歩外に出ると、アリスのように、骨董品が溢れ、タータンチェックがドレープされ、風変わりな手招きがするビクトリア朝の探検時代にひっくり返りそうになります。

家族経営のレッド カーネーション ホテル コレクション (アイルランドのアッシュフォード キャッスルやボツワナのシゲラもコレクションに含まれています) の一部であるこの新しい隠れ家は、会員制クラブであるロイヤル オーバーシーズ リーグのかつてのスコットランド本部に居住しています。 1910 年に設立された非営利団体で、現在はチャールズ国王の庇護を受けています。高いホワイエの装飾天井はオリジナルのままですが (1 階への階段の手すりも同様)、敷地の残りの部分は徹底的に改装され、空想的な完璧さを実現しています。

ロンドンを拠点とするスタジオ、クロックスフォード アンド サンダースによる童話のような壁画が各フロアの壁を飾り、雪の南極から太陽が降り注ぐアゾレス諸島まで、遠く離れた場所を描いています。 5 階の階段の頂上には、世紀末の万国博覧会の熱気球を彷彿とさせる、たくさんの球体がついたシャンデリアが吊り下げられています。客室には、鏡張りのシフォニエ、舷窓、シルクフラワーなど、それぞれが個別に装飾された宝石箱があり、私を再び連れて行ってくれます。ただし、傾斜天井のある屋根裏部屋など、より抑制された部屋もあります。居住者専用の終日営業のレストランには、船長室を思わせる航海の雰囲気が漂い、天井の壁画には占星術の地図や海図が描かれています。

この施設は、領土の四隅からデザインのヒントを得ていますが、本質はスコットランドです。ここでは、ハギスが朝食に、マックィーンはスタッフのユニフォームにインスピレーションを与え、毛皮のタッセルのキルトのスポランは邪魔禁止の標識としても機能し、スコッチが注目を集めています。160 種類近くのシングル モルト (間もなく 200 種類になる予定) が用意されており、すべてが保管庫に保管されています。プライベートテイスティングルーム。

宿泊するとこんな感じです。

予約方法

• 住所：100 Princes Street、エディンバラ EH2 3AB スコットランド
• 電話：+44 131 287 3100
• Webサイト：100プリンセスストリート.com

ザ・ルームズ

30 室すべての客室は、ユニークな特徴を備えた個別のスタイルになっており、ご予約の際、お気軽にご希望をお知らせください。バスタブまたはシャワー、城の眺め、より広いスペースなど、すべてに対応可能です。年に 2 日間、スコットランドの太陽が降り注ぐ屋外スペースが欲しいですか? 2 つのテラス スイートのうち 1 つをリクエストしてください。

しかし、雰囲気だけで勝っているのはアーチボルドとイザベルの 2 つの特製スイートで、アーチボルドはクリッパー船の模型、ガス暖炉、ホテルの建設前に購入したシーブルーの吹きガラスの薬瓶で最高額を占めています。確保さえされました。すべての客室には、エディンバラを拠点とする著名なテキスタイル デザイナー、アラミンタ キャンベルが考案した 5 色のタータンチェックのベッドスプレッド (場合によっては壁紙) など、伝統がたっぷりと取り入れられています。彼は最近、チャールズ国王の要請でバルモラル城用のオーダーメイドのタータンチェックも制作しました。

飲食

おそらく町で城の最高の景色を望むThe Wallaceは、宿泊者専用のホテルのレストランだが、年末までにこのスペースを会員クラブとして倍増させるという話がある。ザ・ウォレスはウィリアム・ウォレスにちなんで名付けられたに違いないと思うなら、それは正しいでしょう。しかし、スタイル的には、このレストランはアンティークの地球儀、特大の肘掛け椅子、革製の旅行用トランクを思わせるエンボス加工の壁など、「80 日間世界一周」の主人公フィリアス・フォッグを彷彿とさせます。

古典的な料理をアレンジした料理は、少々一貫性がありませんが、美味しいです。朝食には、ハギス、スモークベーコン、ブラックプディングを盛り付けたプロテインプレート、または歯が痛くなるほど甘いバタースコッチメープルシロップを添えたドロップスコーンのフルスコティッシュでなければなりません。ランチとディナーでは、帝国の味 (ババ ガヌーシュ、コフタとザジキ添えなど) に加え、クリスプ ハギス ボンボンのウィスキー ディップ添え、ニープとタッティ (アボカドの付け合わせ) など、国内の味も豊富に取り揃えています。マッシュポテトとルタバガ）。イーストロージアンの著名な肉屋ジョン・ギルモアによるボリュームたっぷりの肉のセレクション。すべてのレッド カーネーション ホテルの定番であるビアズ チーズケーキは、同社の社長兼創設者であるベアトリス トールマンの家族の領収書であり、デザート メニューのハイライトです (ただし、アフタヌーン ティーのキャロット ケーキが僅差で 2 位になりますが、温かいティーも同様です)レーズンスコーン）。

ハウス ワインは、同じくトールマン家が所有する南アフリカの高級ブドウ園、ブシャール フィンレイソンからのものです。ブドウ園のデザート、オーラム ストロー リースリングは、年間わずか約 100 本という最小限の量で提供されるため、贅沢をする価値があります。

高原での狩猟や釣りの遠征の補助係を意味する古風なゲール語の名前にちなんで名付けられたギリーズ パントリーには、社内専門家のダリオがプライベート テイスティングできるウィスキーが取り揃えられています。ダリオはスコットランド中にあなたの味覚を一滴一滴注ぎ込んでくれます。ラフロイグ 20 年ディレクターズ スペシャルの 200 ドル強が最も高価です。 「それは一つであり、それがなくなるときは、それもなくなるのです」とダリオは言います。薄暗く親密な雰囲気の店内は、12名様までご利用いただけるプライベートダイニングルームとしてもご利用いただけます。

アクティビティとアメニティ

ご滞在の約 1 か月前に、100 Princes Street のチームが旅程を計画するためにご連絡し、厳選された地元の体験をいくつかご用意いたします。アラミンタ キャンベルのアトリエの舞台裏を覗いてみましょう。セント・アンドリュースのキングスバーンズ蒸留所でジン作り体験をしてみませんか。または、香水王国スコットランドの創始者であり鼻であるイモージェン・ルッソン・テイラーにパーソナライズされた香りを依頼することもできます。見逃せない体験の 1 つは、ギリーズ パントリーでのウイスキーのテイスティングです。

敷地内にジムはありません。ただし、ゲストはエディンバラ グランド内のケイブ フィット ジムを 1 日あたり約 30 ドルで利用でき、追加料金でプリンセス ストリート ガーデンズでのパーソナル トレーニング セッションを手配できます。敷地内にスパはありませんが、チームは喜んで地元のスパをお勧めし、スペースが許せば室内でのスパ トリートメントも可能です。

家族向けの商品

ホテルでは、家族や子供向けのアクティビティを提案しています (たとえば、ホテルは The Potter Trail と協力して、ゲスト専用のユニークな体験を作成しました)。 The Wallaceでは、子供用メニューと、大理石のゲスト用バスルームのベビー用バスローブも用意しています。

アクセシビリティと持続可能性

完全に設備の整ったベッドルームが 2 つあり、入り口にある小さなエレベーターに加えて、後部に車椅子を収容できる大きなエレベーターがあります。メインドアへの入り口ステップにスロープを配置できます。サステナビリティに関しては、使い捨てプラスチックを使用せず、客室にはリサイクル用のゴミ箱を設置し、廃棄物を減らすために花はシルクで作られています。

位置

エディンバラは新市街と旧市街に分かれており、とても歩きやすい街です。当ホテルはニュータウンに位置し、これ以上に素晴らしい立地はありません。プリンシズ ストリートはメインストリートでありモダンなショッピングの中心地であり、ホテルからは堂々としたエディンバラ城とプリンシズ ストリート ガーデンズの景色を眺めることができます。徒歩 15 分以内に、歴史ある旧市街、スコット記念碑、スコットランド国立美術館、王立スコットランド アカデミー、国立肖像画美術館など、市内の主要観光スポットのほとんどが集まります。空港まではプリンセス ストリートに停まるトラムで約 35 分、市内の中央駅ウェイバリー駅までは徒歩 10 分です。 （ホテルでは、駅でのお客様のお出迎えや荷物の運搬をお手伝いするバイクポーターの手配を進めております。）

近くには、天井の低い雰囲気のあるパブや居心地の良いレストランがたくさんあります。高級レストラン「ウィッチャリー」が旧市街の象徴として有名であるのには理由があり、不気味さとロマンチックなキャンドルの明かりの内装、16 世紀の建築の特徴が特徴です。料理は、バルモラル エステートで獲れたマガモなどの戦利品、スコットランド西海岸で獲れた殻を剥いたばかりの牡蠣 (ピリッとしたブラッディ メアリー ソースを添えて)、そして群衆に人気の、ペストリーで包まれた絶品子羊ウェリントンの 2 人前など、昔ながらの贅沢な料理です。すべての食事には、最新の幽霊の目撃情報についてのサーバーからの話が含まれています。または、この人気のレストランではどちらも幽霊の目撃情報がよく出没します。

近くのジョリー ジャッジ、エンサイン エワート、(ニュータウンの) シスル ストリート バーなど、多くのパブには目もくらむようなスコッチのセレクションが揃っています。市の北部ウォーターフロントにあるリースに足を運んで、町で最もシックな新しいデザイン ショップ、バードを訪れてください。このショップは、スコットランドの工芸品やデザインに関する期待に挑戦しています。

滞在を最大限に活用する方法

現在、特典プログラムはありません。最安値を得るには、主要都市のイベント (8 月のフリンジ フェスティバルや新年のホグマネイなど)​​ 以外の場所に旅行してください。