ミシュラン 3 つ星を獲得したカリフォルニア ワイン カントリーの隠れ家 - 滞在の様子はこちら

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高級ホテルやリゾートの壮大さを好む私にとって、趣のある旅館は常に心を掴んでいます。とても親密な雰囲気が漂います。気配りの行き届いたスタッフはリラックスしていて親しみやすく、まるで誰かの家に迎え入れられているような気分になります。これは、私がソノマのワインカントリーの中心であるヒールズバーグにある豪華な旅館、レストラン、そして生物多様性に富んだ農場であるシングルスレッドを訪問することにとても興奮した多くの理由の 1 つにすぎません。

2016年のオープンから10か月後、ミシュランガイドはカイル・コノートンとカティナ・コノートン夫妻のデュオを受賞しました。2 つ星。 2024 年、この 52 席のレストランは、3 つの重要な特徴とともにミシュランの 3 つ星評価を維持しました。新設ミシュラン賞を受賞最も例外的な世界のホテル。しかし、あらゆる賞賛にもかかわらず、この旅館の親密さと現実的な精神はそのまま残っています。

この旅館は、探検をしたい人にとって最高の場所に位置しており、コノートン家はまさにそれをするゲストを歓迎します。 2024 年 6 月、SingleThread はアウディとの提携を発表し、ゲストに同ブランドの電気自動車 Q8 e-tron を使って 1 日の小旅行に出かけることを奨励しました。風光明媚なアームストロング セコイアの森まで車で 35 分、風を感じながら海岸沿いを走りながら、数々のグルメを楽しみましょう。環境に配慮し、楽しみを求める旅行者にとって理想的な特典です。

日本のおもてなしを大切にする旅館のこだわり、おもてなし（ゲストに対する細心の注意を払った配慮）が随所に表れています。到着時から、チームは、私がニーズを理解する前に、私のニーズを評価する驚くべき能力を持っていました。太陽の光が降り注ぐスイートに入ると、退廃的な抹茶ケーキと、フライト後のふらつきを治すさまざまなグルメスナックを見つけました。標準的な客室には、セコイア材の梁とむき出しのレンガが特徴の 14 フィートの天井、豪華な日本の浴槽を備えたバスルーム、床暖房が備わっています。

スイートに慣れた後、ドライ クリーク バレーにある SingleThread の名を冠した農場を訪れます。ツアー中、私は共同所有者で農場主のカティナさんがひざまずいて土を掘り、この地域で人気のボデガレッドジャガイモを引き抜く様子を見ました。数列先で、彼女は私の足元にあるブッシェルからイチゴを摘むように勧めました。美味しい。

「トマトは試しましたか？」彼女は尋ねます。私はつるから小さな黄金色のシャンパントマトを選びました。甘美。

「ゴマという植物を見たことがありますか？」カイルは私の数列後ろから熱心に尋ねました。 「実のところ、いいえ…そんなことはありません」と私は言いました。彼は私に、小さな紫色の花がついた、毛羽立った筒状の植物を手渡しました。最高に満足な感じでめまいがします。

この地域の豊かな農業の恵みは、SingleThread の日本の影響を受けたメニューに反映されています。和牛、キングサーモンのタルタル、豆腐を使った料理とスタッフの調理技術には、カイルとカティナの日本在住の経験が反映されています。どのブラッスリー、ビストロ、サラダボウルのチェーン店も、産地直送の食材を使用し、風味をそぎソースで保護した料理を提供する時代において、シングルスレッドのレストランは、味覚に疲れた旅行者が楽しめる体験です。

「私たちはこの素晴らしい体験を作り出すことができます。私たちが提供するものはすべて、栄養価が非常に高いのです」とカティナは、文字通りの労働の成果について語ります。 「お客様には元気をもらって帰っていただき、まるで育てられたかのように生きていると感じていただきたいのです。すべてはここから始まります」と彼女は雄大な 24 エーカーの土地に手を振りながら言いました。

ソノマにあるこの種子から食卓までの逸品についての私の完全なレビューをお読みください。

ザ・ルームズ

このレストランのミシュランの星獲得は大きな魅力ですが、この居心地の良い旅館がミシュランから 3 つの重要な栄誉を獲得したのには理由があります。旅館はレストランの上の階にありますが、部屋は後から考えられるものではありません。

客室は風通しがよく広々としており、洗練されたモダンな雰囲気が漂っています。各スイートには簡易キッチン、最先端のコーヒーと抹茶のマシンが備わっています。無料の自家製スイーツ、地元産のアルコール飲料やノンアルコール飲料もお楽しみいただけます。テイスティングや観光で長い 1 日を過ごした後は、イソップやボットニアなどのブランドの製品が入ったバスアメニティ バンドルの炭マスクをたっぷりと塗りましょう。日本式の浴槽とバスソルトもぜひご利用ください。

飲食

Inn at SingleThread の重点は、ゲストが到着するとすぐにわかります。ロビーのガラス窓からはキッチンの雄大な景色をお楽しみいただけます。このマスターチームが働いているのを見て抵抗しようとしても無駄なので、観光客になりましょう。

ヘッドシェフのカイルは、キャリアの初期に、日本のミッシェル・ブラス氏や英国のザ・ファット・ダックのヘストン・ブルメンタール氏など、国際的に評価の高いシェフたちと働いていました。しかし、彼の日本滞在がこの絶え間なく変化するメニューの原動力となっています。朝はソノマまたは日本風の朝食をベッドサイドで提供しています。ルナコシヒカリ、焼き魚、その他季節の果物や野菜など、贅沢で細部にまでこだわった一品です。レストランの 10 コースのテイスティング メニューは、庭園で採れた野菜や食用の花、最高級のシーフードの豪華なパレードです。ただし、最初のコースにはおいしいおつまみが 12 品以上含まれていることに注意してください。私のお気に入りは、クロマグロ、オヒョウのシロイカ、ミョウガ、スイバのソースが添えられたイチゴ盛り合わせでした。

パティシエのエマ・ホロヴィッツの素晴らしい作品のためのスペースを確保しておいてください。ラズベリー、抹茶、レモンバーム、味噌のフレーバーは、それぞれがイベントにふさわしい味です。スイートで親密なお食事をご希望の場合は、忘れられない豪華な鍋土鍋ディナーをお選びください。

アクティビティと体験

SingleThread は、地域の信頼できるパートナーや長年のベンダーと連携して、厳選されたゲスト エクスペリエンスとアクティビティを提供します。訪問ホッグアイランドオイスターファーム町で最高の牡蠣、活気のあるカジュアルな雰囲気、そしてトマレス湾沿いの絵のように美しい屋外ダイニングをお楽しみください。

この地域には素晴らしいワインテイスティングのオプションが数多くありますが、メドロック・エイムズでは、ユニークな体験ができる 2 つの場所を提供しています。ブティック テイスティング ルームは旅館から車で 10 分、もう 1 つはブティック テイスティング ルームです。ベル マウンテン ランチまで車で25分です。 44 エーカーのブドウ畑、650 本のオリーブの木、果樹園、マーケット ガーデンがあります。もっと家族向けのものを望んでいるなら、素晴らしいホテルを訪れてください。マケボイ牧場オリーブオイルの試飲に。家族経営のこの施設は、550 エーカーにわたる絵のように美しい農場内に作物を植えています。

アクセシビリティと持続可能性

インの 5 室の客室のうちの 1 室は、ADA 対応の客室で、深めの浴槽の代わりにシャワーが設置されています。

位置

場所はサンフランシスコ国際空港から北へ車で約1時間半の場所にあります。

滞在を最大限に活用する方法

スイートは1泊約1,700ドルから。料金には、料理チームが用意する 2 名分の会席朝食が含まれています。通常、レストランでのディナーの予約には数か月かかります。ただし、ご宿泊のお客様には予約が保証されます。

ご滞在を最大限に楽しむために、無料のレンタカーサービスをご利用ください。ヒールズバーグは、ソノマ周辺の数多くの必見スポットに近いという大きな利点があります。