この放棄された教会は現在、フロリダ州ペンサコーラの最新ブティックホテルです — パーラー、スピークイージー、そして「チョップド」勝者が経営するレストランを備えています

フロリダ州ペンサコーラの歴史的なオールド イースト ヒル地区に新しいブティック ホテルがオープンしました。リリー・ホール。かつてマウント オリーブ バプテスト教会があったこの廃墟は、客室数 15 室のホテルに改装され、2023 年 2 月 16 日にオープンします。

この空間は、その保存を推進してきたコミュニティに新たな命を吹き込みます。マウント オリーブ バプテスト教会は、ハリケーン イワンの被害により居住不能となり、取り壊しの危機にさらされていました。ジョン・サンデー・ソサエティー（ペンサコーラ初の黒人州議会議員の一人にちなんで名付けられた非営利団体）は、ペンサコーラの歴史的空間を保存するプログラムを立ち上げ、教会をそのリストに掲載した。セブントゥセーブリスクのあるサイトのリスト。

「私たちは、コミュニティに歴史と誠実さを与える重要な古い建造物を素早く取り壊しています。パートナーはこの建物の完全性を維持するために素晴らしい仕事をしてくれました」とリリー・ホールのレストランとバーのコンセプトを担当したナッシュビルのシェフ兼レストラン経営者のテリー・ラリー氏は語った。 「この真新しい建物の中はまだ教会のような雰囲気があり、その歴史を感じることができます。それは新しいものからは得られません。」

ホテルの中心はパーラーです。ホテルの1階にある図書館は、古い友人と会ったり、新しい友人を作るための集会場としても機能します。壁に並ぶ本は町にある 2 軒の古本屋から調達したもので、これまでにページをめくったすべての人たちの物語が込められています。

ホテルの荘厳なドアでリリー・ホールのエグゼクティブ・ホストであるカリ・ランドルに出迎えられた後、私はパーラーに案内されました。最初に私の目に止まったのは、座り心地の良い革張りのソファの横にある細長いテーブルの上に置かれたネイビーのタイプライターでした。きれいな文房具が用意されて待っていました。 「郵便で手紙を受け取ると、とても温かい気持ちになります。ランドル氏は、「ゲストがここのタイプライターで物語を書いてくれることを願っています。また、ホテルのいたるところにある額入り文字のように、ゲストが自分自身の物語を書いて、自分たちの物語の一部として私たちに残してもらいたいと思っています」とランドル氏は語った。リリー・ホールのより大きな物語。」

私はウォルト・ホイットマンの『草の葉』を本棚から引っ張り出し、オレンジ色のクラッシュベルベットの椅子に座りながら本を開いた。古い紙の匂いとページのわずかな黄ばみが完璧なヴィンテージ感を醸し出していました。リリー ホールと同様に、ここは永遠にここにあるように感じられます。これはペンサコーラの物語の歴史的なタッチポイントです。

私たちが二階の私の部屋に向かう途中、ランドルは私に、「リリーは最高のパーティーを開いて、鯛とキャベツを食べにみんなを招待し、コミュニティの良き管理人であることが大好きです」と話し、さらにリリー・ホールは「知らない」と付け加えた。見知らぬ人であり、誰もが自分の居場所であると感じてほしいのです。」

部屋のドアコードを入力すると、オールマン ブラザーズ バンドの音が聞こえました。私の部屋のレコードプレーヤーからはすでに、マーティンの 12 弦ギターでよく演奏していた父を思い出させる曲が流れていました。各部屋にはレコード プレーヤーと厳選されたレコード盤が備え付けられており、これもリリー ホールのチームが厳選したノスタルジックなタッチです。

天井から床まで届く熱帯植物模様のカーテンがあり、異常な高さの窓に面しています。建物の歴史に敬意を表するため、チームは教会のオリジナルの窓枠を保存しました。豪華な真鍮の金具、真鍮のアイスペール、そして伝説の無法者ジェシー・ジェームズからの架空の手紙が入ったターコイズブルーのドレッサーに光が射し込み、そこにはアメリカの女優メイ・ウェストを階下の密酒店シスター・ヘンで一緒に飲みに誘うという伝説の無法者ジェシー・ジェームズからの架空の手紙が入っていた。

ナッシュビルを拠点とする小説家アダム・ヒルが起草した18通の異なる手紙が宿泊客が見つけて密かに読めるよう、敷地内に隠されている。手紙には、有名な文学者や歴史上の人物がリリー・ホールに集まる架空の物語が書かれています。

このホテルは過去を活かしながらも、各客室のスマート テクノロジー、レンタル自転車、ゲストをチェックインするためのバーチャル コンシェルジュなど、現代的な設備を豊富に備えています。

館内レストラン Brother Fox は、マウント オリーブ バプテスト教会の初代牧師にちなんで名付けられました。そのメニューは、最近優勝したエグゼクティブシェフ、ダリアン・ヘルナンデスが考案したものです。みじん切り— 裏庭のバーベキューとペンサコーラのスペインのルーツにインスピレーションを受けています。

ブラザーフォックスで食事をしたとき、スペイン風低地地方の大皿に熱々のピリ辛の盛り合わせが沸騰する中、共同テーブルの周りで会話が弾みました。トマト入りのパン、そしてキャベツの頭がゲストからゲストへと渡されました。ラリー氏はブラザー・フォックスの背後にあるコンセプトを説明し、ヘルナンデス氏はそのメニューがアメリカで育った自身の日曜の夕食からどのようにインスピレーションを得たかを語った。ペンサコーラ。

メニューでは、伝統的なコース料理よりもシェアできるプレートが人気です。石炭でローストしたカキや、炎に触れる前に48時間マリネするカルネアサダなどがあります。などの伝統的なスペイン料理もあります。ブラバスポテトさまざまな地元の魚を油と新鮮なハーブで直火で調理します。

敷地内には、禁酒法時代の秘密の飲み場の違法文化を模倣した「シスター ヘン」もあります。ドアの外に掛かっている電話を取ると、中に入ることができます。そして、鶏小屋のキツネのたとえ話のように、ブラザー フォックスの客は、密酒場で飲み物を手に入れるために行列の先頭にこっそり入ることができます。

バーのムーディーなダークウッド、赤いクラッシュベルベットのビンテージソファ、揺らめくキャンドルライトは、まるで昔に戻ったような気分でした。バーテンダーの AJ は、スモーキーなマンハッタンで知られています。私がバーに上がると、彼はローズマリーバニラのシンプルシロップ、ミッションイチジクのバルサミコ酢、そしてアイリッシュウイスキーを使って、店の代表的なドリンクのひとつであるフィゴーラスを器用に作ってくれました。

「この種のコンセプトには独占性の要素があります」とラリー氏は言う。 「シフトが始まる前に、毎日 3 時間半から 4 時間の準備時間がカクテルに費やされます。そして、それは自分たちでジュースを作るだけでは終わりません。私たちは自分たちで氷の破片を切り、自分たちでビターズを作り、チンキ剤の醸造も。」

おいしい料理と感動的なカクテルで満腹になり、私は部屋に向かい、サイドテーブルの上にマッチ箱を見つけました。裏面には作家カーソン・マッカラーズからのメッセージが書かれていた。「私たちは、これまで知らなかった場所にとてもホームシックになっているのです。」

ナルニア国物語の秘密のワードローブの世界やホグワーツの魔法の広間のように、リリー ホールはインスピレーションを与える限界の場所です。放浪癖— 行ったことのない空間への憧れ、でも迷子になりたいと思っていること。