パリのこのシックな新しいホテルは、地元の人のようにパリを体験するのに最適な場所です

オテル ダム デ ザール、一部EQグループのヨーロッパ全土 18 軒の宿泊施設のポートフォリオは、パリでの最も贅沢な滞在を目指しているわけではありません。パリの地元（観光客の少ない）文化に根ざした体験を提供しようとしているのです。パリのカルチェラタンの中心部にあり、地下鉄サン ミッシェル駅からは 17 歩、セーヌ川とノートルダム大聖堂の景色まではさらに 20 歩です。通常、ホテルの立地は主要観光スポットへの利便性か、クールなワインバーや流行のたまり場への近さのどちらかが重視される都市において、オテル ダム デ ザールはその両方を兼ね備えています。

「私がここをパリのアーティストと文化の中心地にしたいのです」と、EQ グループの共同オーナーであるイムシャン・ジャマルは、ムードのあるホテルのロビーでネグローニを食べながら私に語った。私たちは親しい友人の一人と巨大なベージュの長椅子に座っていますが、私が嗅ぐことができるのは、有名なデザイナーがデザインした、杉、乾燥した木材、ムスクのブレンドである、ホテルの魅惑的な香りだけです。調香師アーサー・デュプイ。

彼らは、春と夏になると、ホテルの 9 階の屋上（片面にはエッフェル塔、もう片面にはノートルダム大聖堂の素晴らしい景色を望む）で演奏するタイプのミュージシャンです。パリは低層都市として有名です (高層ビルがあまりない) ので、珍しい 9 階の屋上があります。 オスマンの建物を眺めながら、市内で最も高い屋外バーの 1 つから、遮るもののないランドマークの景色を眺めることができます。

ニューヨークと同じように、パリでも広々とした屋外スペースはまさにホスピタリティです。ダム デ ザールの自慢は屋上だけではありません。ヤシの木（そう、パリのヤシの木）が並ぶダイニングルームのすぐそばにある見事な屋外テラスが、屋外パッケージを完成させます。ジャマルが言うように、 「すべての主要な記念碑を見下ろすパノラマの屋上テラス、地上階の庭園、壁一面の客室の窓が、屋内と屋外を 1 つの体験としてホテル全体でシームレスに結び付けます。」

バーでは、フランスワインを提供しているだけでなく（私はプロヴァンス産のスーパーシュラックが大好きでした）オレンジワイン) では、レストランのメキシコ風のメニューにマッチするメスカルとテキーラを豊富に取り揃えています。 (メキシコ料理？フランスでは？、というのが私の最初の考えだったが、目標は地元の人々を惹きつけて、ベシャメルで覆われたパリのビストロ料理とは違うものを提供することだ。） そして、メキシコ料理で知られるロサンゼルス出身の者として、こう言わなければならない。料理長オトニエル・アルバレスのマッシュルームモーレ、揚げネギをトッピングしたマグロのトスターダ、パリ・ブレスト風のプラリネディップソースを添えたチュロスに満足しました。アルバレスがメキシコシティの南にあるメキシコ州テナンシンゴで育ったことが役に立ちます。ディナーとは対照的に、朝食は依然として明らかにフランス料理で、クロワッサンやチョコレートパン～から自転車で川を渡った自由ベーカリー。

訪問者は、エントリーレベルの部屋は 369 ユーロ (記事掲載時点で約 393 ドル) からあり、15 平方メートル (161 平方フィート) で確かに居心地が良いことを知っておく必要があります。ただし、非常に機能的で、デスク、クイーンサイズのベッド、ワードローブ、パリローストのロミコーヒーポッドを備えたネスプレッソマシン、ディプティックのバスアメニティを備えたシャワーが備わっています。 109 室ある客室のうち、17 室にはエッフェル塔の景色を望む豪華な (特にパリの基準からすると十分な広さの) バルコニーが付いています。ホテルの客室の半数以上は「シグネチャースイート」で、面積は200平方フィートとやや広め。

ラファエル ナヴォがデザインしたインテリアは、天然素材を組み合わせています。ホテルの客室には明るい栗色のうねのあるパネル、ロビーには焼いて積層した木材でできた深みのある黒い床があり、ベロアをまぶした家具が置かれています。家具は世界中から調達されているとジャマルさんは認めますが、彼のお気に入りの家具はロシュ・ボボアロビーにある長方形のムーンソファ (一般販売価格は 40,000 ドル) など、ラファエル ナヴォットのために特別にデザインされたものもあります。

「私たちのホテルは、さりげなくエレガントさの中間に位置し、ゲストが地元の初期の利用者たちと交わっていると感じる場所です」とジャマル氏は言います。ブランドには華やかさと雰囲気がありません。」