アトランティス・パラダイス島の最新レストランはバハマのイタリア料理だ – 内部スクープを入手

アトランティス パラダイス アイランドは、改装されたスイート、再考されたカジノ、そして今度は、旅行全体を組み立てる価値のあるおいしい新しいレストランなど、全く新しい体験をゲストに提供することで 25 周年を祝います。

7月にはバハマの有名リゾートがパランサ、受賞歴のあるシェフ、マイケル・ホワイトによる新しいレストラン。

ニューヨーク市やその他の地域で人気のレストランで知られるホワイト氏は、リゾートの全室スイートの隠れ家であるザ・コーブに、彼が「イタリアへのラブレター」と呼ぶパランツァをオープンした。彼は、ノブ・マツヒサ・シェフのノブやホセ・アンドレスシェフのフィッシュなど、アトランティスの他の有名シェフスポットと並んでゲストにサービスを提供しています。

「アトランティス パラダイス アイランドのパランザは、マレア以来私の料理人としてのキャリアの中で最も重要な始まりです」とホワイトさんは語った。旅行 + レジャー。 「幸運なことに、私のキャリアにはかなりのマイルストーンがありましたが、軌道に戻り、人々が再び旅行し、レストランに行ってそれを楽しんでいるのを見ることが、それがとても特別な理由です。」

パランツァのホワイト氏のメニューは、自家製パスタ、シーフード、島で食べるカンパチの柑橘系フレズノ唐辛子とバジル添えなど、古典的な料理を現代風にアレンジしたものなど、彼の好みのイタリア料理を再び強調します。真鯛のリグーリア産オリーブとフィンガーライム添え。手長海老、フェンネル、レモンのコンフィ、オシェトラ キャビア添え手長海老。

メニューは、パルミジャーノ・レッジャーノとボッタルガを添えたトリュフ入り牛肉のタルタルを含む前菜コースに続きます。タコのグリル、パンチェッタ ボルロッティ豆とローズマリー ビネグレット添え。クリスピーイカ、エビ、ズッキーニ、レモントッコを添えたフリットゥーラ・ディ・パランツァ。

イカ墨のリングイネ、シーフードミックス、カラブリア産チリペースト、パン粉を添えたプリミコースもあり、メカジキのグリルとシチリア産カポナータ、ズッキーニ、サルサペペウバ添えなどのメインディッシュもある。

ただし、バニラジェラートを添えたダークチョコレートムースケーキやトロピカルフルーツをトッピングしたココナッツライスプディングなど、ここでの食事はデザートなしには完成しません。

オードリー・オズウェル社長は「独立したミシュランシェフの経験を3つも持つこの地域唯一のリゾートとして、アトランティスパラダイスアイランドの素晴らしい飲食チームは、旅行者のさまざまな好みに応える先駆的なコンセプトやサービスを導入することで、料理界のリーダーであり続けている」と述べた。とアトランティス・パラダイス・アイランドのマネージング・ディレクターは声明で述べた。 「パランツァでは、ホワイトシェフがイタリアの沿岸料理の真髄を巧みに捉え、お客様に素晴らしい食事の選択肢をもう一つ加えています。」

空間自体に関しては、ジェフリー・ビアーズ・インターナショナルのおかげで完成しました。ジェフリー・ビアス・インターナショナルは、鮮やかなブルーや柔らかな白い砂浜など、バハマの自然の風景を取り入れ、上質な革製の家具や豊かなダークウッドなどのイタリアの魅力と組み合わせました。ただし、家の中で最高の席はパティオの木製パーゴラの下なので、夕日を満喫できます。

「私はオープンになれることに興奮しており、アトランティスと協力できることに興奮しています」とホワイト氏は付け加えた。 「彼らはプロジェクトを非常にサポートし、プロジェクトを軌道に乗せ、ゲストに何か新しいものを提供してくれました。現在、この施設では非常に多くのエキサイティングなことが起こっており、私もその一員になれることを幸運に思っています。」

パランツァのご予約受付中です。レストランとリゾート全体の詳細については、次のサイトをご覧ください。アトランティスバハマ.com。