メキシコのバハ カリフォルニア スル州へのボヘミアン シックな旅行で食べたり飲んだりする場所

メキシコのバハ カリフォルニア スル州では、贅沢と冒険が出会い、夢のようなブティック リゾートと産地直送のレストランが融合しています。有名なシェフが新鮮でシンプルな地元の食材とモダンな料理の冒険を組み合わせ、思い出に残る食事を詰め込みやすい旅程を作成します。水上でのアクティビティ。

終わりのない驚くべき映像を見てきた白い砂浜バハ・カリフォルニアの南端を歩いていた私にとって、カボへの最初の旅行の最初の考えは、旅がどのように展開するかについての先入観でいっぱいでした。しかし、メキシコで最も人気のある地域の隠れた宝石を探索する機会を与えられたことは嬉しい驚きであり、探索の多くはナイフとフォークを手にして行われたと言われています。

ボヘミアンシックな屋外レストランやビーチサイドのタコス小屋から国際的なバーまで、初めての旅行でも、たくさんある旅行の 1 つでも、バハ カリフォルニア スル州で食事、飲み、滞在できる場所をご紹介します。

アクレ レストランとファウストズ ダイナー

人気のサン・ホセ・デル・カボの中心部近くから出発し、海岸からわずか数キロの内陸部へ曲がりくねった埃っぽい未舗装の道路を下り、ジャングルの中にひっそりと佇む緑豊かなオアシスに到着しました。エーカー。私たちは、入り口の木の高いところに止まっているクジャクに迎えられました。クジャクは、毎晩、日没に合わせて木に登ります。オーナーは愛情を込めて、この美しい鳥にちなんでカジュアルなレストランに名前を付けました。ファウストさんの古典的なアメリカのダイナーに非常にクールなメキシコ風のひねりを加えたレストランで、焙煎したてのコーヒーからペストリー、グラノーラボウルまで、職人技のおいしい料理を楽しみながら一日を始めるのに最適な場所です。

現実逃避がバハでの次の 5 日間のテーマになるのであれば、アッコは始めるのに最適な場所です。数エーカーのジャングルに囲まれた素朴でありながらも魅力的なレストランとしてスタートしたこの施設は、現在では 12 棟のツリーハウスを誇り、ヤシの木や植生の生い茂る天蓋にシームレスに溶け込み、完全なプライバシーを確​​保しています。これは、屋外シャワーが設置されていることを考慮する際に重要な詳細です。ジャングルの床から40フィートの高さ。

控えめなツリーハウスが景色にカモフラージュされているこのレストランは、依然としてアッコの中心的存在です。主にキャンドルとランタンで照らされ、外観と音響はアステカのナイトクラブに似ています。シックな服装で食事を楽しむと、どのセレブが楽しんでいるのか気になるでしょう。スポットライトからしばらく離れて、地元の農場から食卓までの食材を使った最高のメキシコ料理を満喫します。

私たちはメスカルの歴史を辿る旅から夜をスタートし、メキシコのさまざまな種類のリュウゼツランから生み出される独特の風味について学びました。アクレ専用に生産されたメスカル。十分な勇気があるなら、地元で人気のメスカルの付け合わせであるバッタのガーリックトーストを試してみてください。ジャングルの生活に慣れたら必ず試していただきたい一品です。

パトリシア メンドーサ アート スペース

私たちの最初の丸一日は、敷地内の静かなインフィニティプールを楽しみ、保護養子縁組センターの子犬を含むエーカーを家と呼ぶ数多くの動物たちと触れ合った怠惰な朝でした。その後、カボに車で少し移動して、アッコに会いました。地元のアートギャラリーのオーナー。美しく修復された建物パトリシア・メンドーサのギャラリーさまざまな作品が展示されており、素晴らしい作品を鑑賞しながら、地元アーティストの作品を通して地域の歴史と個性を発見するのに最適な場所です。メスカリタスギャラリー常駐のミクソロジストによって作成されました。自身もメスカル愛好家であるメンドーサは、ギャラリーの屋外エリアを利用して美しいバーとイベント スペースを作りました。

ドン・サンチェス

サン ホセ デル カボのダウンタウンで真の美食を味わうために、次にに向かったのはドン・サンチェスレストランでは、シェフのエドガー ローマンが、素晴らしい地元ワインと合わせた特別なテイスティング メニューを用意します。カリフォルニアに住んでいる私は、ミシュランの星に値するタコスには馴染みがありますが、ローマンのサーフィンと芝のタコスは、私がタコスを食べて喜びを感じたのは初めてです。

エル・ペルディドのコヨーテ

アッコで2泊した後、私たちは西海岸に沿って北に向かい、カボを越え、トドス・サントスの少し手前でエル・ペスカデロに到着しました。失われたもの。 「もう道に迷っていませんか？」という木製の道路標識があるだけ。控えめな外壁を見ると、本当に目的地に到着したのかと疑ってしまうかもしれませんが、木製のドアが開き、ウェルカム カクテルで出迎えられるとすぐに、目的地に到着したことに疑いの余地はありません。楽園に到着しました。

このブティック リゾートの全体的なデザインにどれだけの思いが込められたかは、どれだけ強調してもしすぎることはありません。敷地内に足を踏み入れた瞬間から、もう帰りたくないという疑いようのない感覚が得られます。砂漠の中に位置し、オアシスの蜃気楼を彷彿とさせます。入場すると広大なキッチンが出迎えてくれますが、そのキッチンは地面の下に埋め込まれており、その先には美しいサンベッドが並ぶ魅力的な青い水が目に入ります。 、白いマットレスが水の上にぶら下がっています。プライベートヴィラ（と呼ばれる）はわずか7棟しかありません。ジャカルス、または小屋）、涼しいコンクリート、木、竹で美しく作られ、地元で調達された家具で満たされています。

エル ペルディドは驚きに満ちています。おそらく、砂漠と海を 360 度見渡せる美しい木造の「展望塔」に他なりません。その基部には深く広大なジャグジーが付いています。まさに太平洋に沈む夕日を眺めるのに最適な場所です。しかし、私の個人的なお気に入りの驚きは、ホテルのメインロビーから控えめなドアに導かれ、その奥に座っていることでした。コヨーテ。

岩や砂漠のサボテンの間にテーブルが配置され、赤いネオンの「コヨーテ」に照らされたエアストリームのトレーラーがこの親密なレストランの中心に座っています。シェフのビクター・タフォヤとケビン・バレラ・マドリガルは、季節ごとに変わるエレガントでボリュームのある料理を提供します。実際、彼らはメニューを「季節の海料理」として宣伝しています。

この砂漠の夢を実現した男、ポロ・ペレス、ハンモックで本を読むこと、メキシコの明るい星空の下で露天風呂を楽しむこと、プライベートキッチンでたくさんの新しいレシピを作ることを学ぶことなど、あなたを幸せにするものに夢中になるというコンセプトを作りたかったのです。または、よりエネルギッシュな方は、ポラリス ATV にサーフボードを積んで、地元での壮大な休暇を楽しんだり、美しいプライベート コートでバレーボールの試合に参加したりすることもできます。ペレスは、まさにそれを実現するブティック リゾートの傑作を生み出すことに成功しました。またそこに戻って迷い込むのが待ちきれません。

バラクーダ ワイナリー

ヴィラから引きずり出したくないかもしれませんが、ホテルのポラリス ATV に乗って、エル ペルディドのすぐそばにあるさまざまなオプションを探索する理由はたくさんあります。アドレナリンラッシュを求めている人は、サーフィンのレッスンを予約できます。満潮ロス セリトス ビーチで、この有名なサーフ ブレイクの自由な雰囲気を満喫してください。

急流での努力に報いるために、ぜひバラクーダ ワイナリー、信じられないほどのティキバー兼サーフシャックでは、ビーチから見た最大の波のサイズに簡単に匹敵する、新鮮なエビや魚の「サーファーズブリトー」を注文できます。

サンタ テラ オイステラ

都会から逃れてきた都会の生活を簡単に思い出したい人は、トドス サントスの中心部にあるバハで最も国際的なオイスター バーに向かいましょう。オリジナルのホテル カリフォルニアから歩いてすぐの場所にあります。ホーリーランド歴史あるメキシコの町にモダンなエレガンスをもたらします。ここでは、動き回るオイスターサーバーが美しくクリーミーな地元の牡蠣の殻を剥きながら、素晴らしい地元産のポーボーイや軽く衣をつけたイカなどのオイスターバーの定番料理のメキシコ版をお楽しみいただけます。

ジャザマンゴ

トドス サントスの中心部から目と鼻の先にある、ジャザマンゴ果樹園に隣接した緑豊かな長い私道が迎えてくれ、美しいオープンダイニングスペースにつながっています。ここでは、シェフのハビエル・プラセンシアがファーム・トゥ・テーブルのコンセプトを全面的に取り入れており、ダイニングチェアに座りながら、料理の食材の多くが周囲で育っているのを見ることができます。常駐のパン屋と地元のミクソロジストが加わり、ハビエルは周囲の庭園を最大限に活用したフレーバーとフュージョンに満ちたメニューを作成しました。パッション フルーツのアグアチーレ、薪焼きチョコレート クラム、牛肉のタルタルを試し、庭園のハーブを添えたジャザマンゴー ジンなど、完璧に作られたハウス カクテルで締めくくりましょう。

エル ミラドール オーシャンビュー レストラン

バハ半島に沿って食事をしながらの最後の目的地は、壮観な場所でした。視点。トドス サントスの崖の上に位置し、海の向こうに広がる息をのむような景色を眺めることができます。サンセット ディナーとカクテルを楽しむのにこれ以上最適な場所を想像するのは難しいでしょう。このドラマチックな茅葺き屋根の建物へと続く曲がりくねった崖の上の小道に沿って到着したエル ミラドールは、究極の自由奔放でシックなティキハット レストランであり、私たちのバハ ツアーの中で最もロマンチックなレストランです。太陽が海に沈み、空を燃えるようなオレンジ色に照らすと、海風が新鮮なシーフードの食欲をそそる香りをレストラン中に運びます。マグロのタルタルとシーフードミックスパスタは、ユニークなロケーションにぴったりの素晴らしい選択肢でした。音楽愛好家は日曜日まで待って、毎週午後 5 時から午後 8 時までエル ミラドールのライブ ジャズ サンセットをお楽しみください。