世界最高標高のウイスキー蒸留所はここにあります

サン モリッツのコルヴァッチ ピークの標高 3,303 メートルでは、空気は美味しく、景色は素晴らしく、ウイスキーは希少です。過去10年間、地元の蒸留所であるパスカル・ミトナーとリナルド・ウィリーは静かに蒸留を続けてきました。ワーム, ヨーロッパで最も環境に優しいシングルモルトの少量生産ウイスキーですが、スイスのエンガディン地方を訪れない限り決して味わうことはないかもしれません。

サンモリッツには多くの取り組みがあることを私たちは知っています。素晴らしいスキー、素晴らしい自然、高級リゾート、そして 4 か国語 (英語、フランス語、ドイツ語に加えてロマンシュ語も話せます)。現在では、グラウビュンデン州の最高峰で蒸留、熟成された世界最高標高のウイスキーを誇る権利も持っています。

「オルマ」とはロマンシュ語で「魂」を意味し、ミトナーとウィリーはそれを少量ずつ瓶詰めします。そして、Orma はこれ以上ないくらいローカルです。各バッチは近くの泉からの水を使用し、アルプスの香りとスイスハイマツなどのグラウビュンデン地方のハーブで作られています。ミトナーとウィリーは山頂で蒸留し、ほとんどのバッチを熟成させて渓谷の向こう側のセラーや修道院に保管します。コルヴァッチを除いて、その名を冠した山頂のスキーステーションの地下保管室で 288 本のボトルが熟成されています。

それは数年前、8月の暖かい日にウィリーの癌からの回復を祝うためにウィリーとミトナーがコルヴァッチに登ったときに始まった。彼らはそれを伝統にすることに決めました。毎年8月に同じ場所で乾杯します。ひばりに彼らは少量のウイスキーの製造を開始し、その壮観な景色と大胆な断崖のため、蒸留所の場所としてコルヴァッチを選びました。

彼らはまた、高地でウイスキーを製造することでプロセスがより持続可能になることも発見しました。標高が高くなると沸点が低くなり、オルマにとってそれはエネルギーと熱の使用量が減り、風味が増すことを意味します。 「この高度では、蒸留プロセスは海面よりも約10度低い温度で行われます。つまり、より多くのアロマとより高い複雑さが保持されることを意味します」とウィリー氏は語った。

現在、Orma では 12 種類の異なるウイスキーを取り揃えており、すべてのバッチが限定版です。落とし穴は次のとおりです。オルマは輸出していないため、コルヴァッチ スキー ステーションに行って蒸留所でテイスティングするか、レストラン 3303 に行く必要があります。レストラン 3303 のメニューには、神のゲルステンシュッペなどのオルマの珍味が含まれています。優しいオルマウイスキーの泡。バーテンダーに尋ねることもできますクルム カントリー クラブ バーオルマ ピーテッド ウィスキーとジンジャー ビールで作られたオルマ ミュール。ただし、これらは世界で最も標高の高いウイスキーを試飲できる唯一の方法であるため、スイスへの旅行を計画する時期かもしれません。