カシャーサとは何ですか？リオのカイピリーニャの背後にある精神を知る

への旅行を夢見ているならブラジルのコパカバーナ ビーチでは、南米の国の国民精神であるカシャーサをカクテルに混ぜて、自宅で始めましょう。

カシャーサ（「カシャサー」と発音）は、世界中でスパイシーで甘い飲み物に登場しますが、カイピリーニャ カクテルの主成分として最もよく知られています。伝統的なカイピリーニャ ('kai-peer-EEN-yah') は、ライムと砂糖、氷、カシャーサを混ぜて作られ、昔ながらのグラスでライムの飾りとともに提供されるブラジルのカクテルです。

ソーダ、パイナップルジュース、レモンジュース、グレナディンを含むバティダ・ローザのような蒸留酒を試す他の方法もあります。目の肥えた酒飲みのためのディフォードのガイド、彼らが提案する20種類のカシャッサベースのカクテルのうちの1つにすぎません。

エド・ヴァーナーシェフボクサー, オークランドのドリンク中心の体験型バーでは、シャルドネ、クラブソーダ、酒石酸、ユーカリの煙を加えたスプリッツタイプのカクテルにカシャッサを使用しています。

「ニュージーランドとそのテロワールの風味を表現するためにカクテルに多くの在来植物を使用する者として、カシャーサが樹木のまま変化し熟成する世界でも稀な蒸留酒の一つであることに本当に感謝しています」国」と彼は言った旅行+レジャー。

新鮮なサトウキビの果汁を発酵、蒸留して作られるカシャーサは、貯蔵されているブラジルの森から香りと風味が得られます。たとえば、アンブラーナ樽は酸味を抑え、シナモンやバニラの香りを与えます。プレミアム カシャーサ (少なくとも 1 年熟成) とエクストラ プレミアム (少なくとも 3 年熟成) もあります。

そして、いいえ、それはないラム酒は、2013 年に米国とブラジル政府の間の正式な合意により、「カシャッサ」と呼ばれる必要があると定められるまでは「ブラジル ラム酒」と呼ばれていました。 （実際、カシャーサの歴史は 1500 年代にまで遡り、ラム酒が登場する少なくとも 100 年前に遡ります。） 2 つの蒸留酒の主な違いは、ラム酒が伝統的に糖蜜から作られているのに対し、カシャーサは搾りたてのサトウキビ汁、つまりサトウキビから作られていることです。ラム酒には土っぽい味があり、糖蜜はラム酒に濃厚な甘草の風味を与えます。

製造場所やアルコール度数にも違いがあります。法律により、カシャーサはブラジルで製造され、アルコール度数 38 ～ 48 パーセントを含まなければなりません。一方、ラムはどこでも製造でき、はるかに高い ABV まで蒸留されます。

カシャッサは、スパイシー、スイート、フルーティ、植物性、さらにはファンキーとも呼ばれています。受賞歴のあるカシャーサ・アランビケ・ブラジル・オウロ・アンブラーナには、次のような記述がありました。国際ワイン＆スピリッツコンペティション: 「香りはあらゆる種類の緑、草、花の香りを感じます。味わいはすべてクリスマスケーキとカボチャのスパイスで、フィニッシュまで続きます。」

ブラジルに到着したら、木々に覆われた暗い店内に座ってみてください。オロ。ミシュランの 2 つ星を獲得したこのレストランでは、メニューに複数のカシャーサがあります。または、複数ある「プール カイピリーニャ」の 1 つをお試しください。コパカバーナ パレス ベルモンド ホテルのプールバー。カイピリーニャ デ ラス フローレスは、シルバーのカシャッサ、オレンジ コーディアル、レモン、花で作られています。

バーのカートに追加したり、地元のカクテル メニューで見つけたりする口実が必要ですか?カレンダーに 9 月 13 日を記入してください。 Dia Nacional da Cachaça (全国カシャーサの日) 1661 年にポルトガル国王にカシャーサの合法化を強いた一種の禁酒法に対する反乱の成功を記念します。自分で作ってみてください「完璧なカイピリーニャ」この機会に、新しいお気に入りのドリンクにグラスを上げてください。